2 cách làm nui xào gà ngon bất bại đơn giản, dễ làm tại nhà, ai cũng mê

Nui xào gà có thể được biến tấu theo nhiều cách nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Sự kết hợp giữa nui mềm dai cùng thịt gà thấm vị tạo nên một món ăn bắt mắt và đầy cuốn hút. Đây chắc chắn là một công thức mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn hằng ngày. Vào bếp ngay cùng FPT Shop nhé.

Cách chế biến món nui xào gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g ức gà
100g nui khô
200g bông cải xanh
1 quả ớt chuông
½ củ hành tây
3 tép tỏi
4 nhánh hành lá
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê tương đen
5,5 muỗng canh dầu ăn
Một ít gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu xay)

Cách thực hiện món nui xào gà

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Rửa sạch ức gà với muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn. Đặt thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê tương đen và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp, bọc kín rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ và gia vị

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần gốc trắng và phần lá xanh.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Bông cải xanh cắt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch.
Ớt chuông bỏ hạt, cắt sợi mỏng.

Bước 3: Luộc nui

Đun sôi khoảng 500ml nước, sau đó cho nui vào luộc. Sau 5 phút, thêm ¼ muỗng cà phê muối, tiếp tục luộc thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt nui ra, cho vào tô nước lạnh để nui săn lại, sau đó để ráo và trộn với ½ muỗng canh dầu ăn để tránh dính.

Bước 4: Xào gà

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho phần thịt gà đã ướp vào xào. Đảo đều tay để gà chín đều và không bị cháy. Xào khoảng 15 phút đến khi thịt săn lại, chín mềm thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Bước 5: Xào nui với rau củ

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, thêm phần gốc hành lá vào phi thơm. Sau đó, cho hành tây, bông cải xanh và ớt chuông vào xào sơ. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục đảo đều khoảng 10 phút. Tiếp đến, cho nui vào chảo, rắc thêm một ít tiêu và 50g bơ. Đảo đều và nấu thêm 7 phút, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bày nui ra đĩa, xếp thịt gà lên trên và thưởng thức. Nui xào gà có màu sắc bắt mắt với nui mềm, thấm vị kết hợp cùng rau củ giòn ngọt. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn, giúp cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày dài!

Cách làm món nui xào gà phô mai

Thành phần cần chuẩn bị

70g nui
100g thịt gà
3 quả trứng gà
1/2 quả cà chua
1/2 củ hành tây
1/2 quả ớt sừng
1 muỗng cà phê phô mai cheddar
2 muỗng cà phê phô mai parmesan
Một ít ngò rí
3 tép tỏi
Một chút lá oregano
2 muỗng canh bột gà
1 muỗng canh bột bắp
1,5 muỗng cà phê dầu hào
2 muỗng canh dầu ăn
3 muỗng canh tương cà
Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu)

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt gà, lọc bỏ xương rồi thái nhỏ. Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm thịt gà vào xào khoảng 2 phút, sau đó nêm 2 muỗng canh bột gà và 1,5 muỗng cà phê dầu hào. Tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt săn lại, rắc chút tiêu, rồi tắt bếp, cho ra chén.

Bước 3: Chế biến sốt cà chua

Dùng lại chảo xào gà, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi. Sau đó, thêm hành tây và xào khoảng 1 phút. Tiếp tục cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm, rồi thêm ớt sừng. Đổ vào chảo 150ml nước, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 chút tiêu xay, 1/5 muỗng cà phê lá oregano và 3 muỗng canh tương cà. Khuấy đều, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Luộc nui

Đun sôi 200ml nước, cho nui vào luộc trong 11 phút. Sau khi nui chín, vớt ra xả nước lạnh rồi để ráo.

Bước 5: Xào nui

Đổ nui vào chảo sốt cà chua, xào khoảng 3 phút rồi thêm thịt gà, tiếp tục đảo trong 5 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Bước 6: Chiên trứng

Đập 3 quả trứng vào tô. Pha 1 muỗng canh bột bắp với 70ml nước, khuấy đều rồi đổ vào trứng, đánh tan. Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, đổ hỗn hợp trứng vào và chiên trong 4 phút đến khi chín.

Bước 7: Hoàn thành món ăn

Lót miếng trứng chiên vào tô, đổ phần nui đã xào lên trên. Rắc phô mai cheddar, ngò rí và phô mai parmesan, trộn đều rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Món nui xào gà phô mai có sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị phương Tây và châu Á, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Thịt gà mềm, sốt cà chua chua ngọt hòa quyện với phô mai béo ngậy, cùng lớp trứng chiên thơm ngon. Đây là một món ăn đầy dinh dưỡng và đáng để thử!

Cách chọn mua nguyên liệu

Bí quyết chọn bông cải xanh tươi ngon

Ưu tiên chọn những bông cải có màu xanh tươi, đều màu, không xuất hiện các đốm đen hay dấu hiệu héo úa.
Nên chọn những cây bông cải có phần thân cứng cáp, lá xanh tươi, khi cầm có cảm giác chắc tay.
Tránh mua những bông cải bị mềm nhũn, dập nát hoặc đã có dấu hiệu hư hỏng.

Mẹo chọn ớt chuông tươi ngon

Chọn những quả ớt có vỏ bóng loáng, mịn màng và không có vết xước hay vết thâm.
Phần cuống vẫn còn tươi xanh và bám chặt vào thân quả là dấu hiệu của ớt chuông mới hái.
Nếu muốn món ăn giòn ngon hơn, bạn nên chọn ớt chuông đực, vì chúng thường có kết cấu chắc và giòn hơn.
Không nên mua những quả ớt đã bị héo, nhăn nheo hoặc có nhiều đốm đen.

Cách chọn cà chua tươi và ngon nhất

Nên mua những quả cà chua có màu đỏ rực rỡ, lớp vỏ trơn bóng, không có nếp nhăn.
Quả cà chua tươi thường có cuống màu xanh, bám chặt vào thân quả.
Tránh mua cà chua bị dập, có vết nứt hoặc đã mềm nhũn.

Mua phô mai ở đâu?

Phô mai có thể dễ dàng tìm thấy tại các tiệm tạp hóa, cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên về nguyên liệu làm bánh.
Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, bạn có thể chọn các loại phô mai như parmesan, cheddar hoặc mozzarella.

Bí quyết chọn thịt gà tươi ngon

Món này có thể sử dụng ức gà hoặc bất kỳ phần thịt gà nào khác (sau khi lọc xương).
Với ức gà: Chọn miếng có da trắng, bề mặt mịn màng. Khi ấn nhẹ vào thịt, cảm giác đàn hồi tốt, không bị bở hay mềm nhão. Tránh mua ức gà có nhiều vệt trắng vì chúng chứa ít protein, nhiều chất béo và khó thấm gia vị.
Với các phần thịt gà khác: Chọn thịt có lớp da vàng óng, mỏng và mịn, có độ đàn hồi cao. Phần thịt bên trong nên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhợt nhạt hoặc quá sẫm màu. Tránh mua thịt có vết bầm, vết máu tụ hoặc có mùi lạ.

Một số mẹo đáng chú ý

Bí quyết luộc nui ngon, không bị nát

Một mẹo hay để nui chín đều, không bị nhão là cho nui vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh. Việc làm nóng nước từ từ sẽ giúp nui nở đều và giữ được độ dai ngon.
Bổ sung một chút muối và dầu ăn vào nước luộc sẽ giúp nui có vị đậm đà hơn và không bị dính sau khi nấu.
Khi nui vừa chín tới, hãy nhanh chóng vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai và giúp nui không bị mềm quá.

Cách làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà

Một phương pháp đơn giản để khử mùi gà là luộc sơ thịt với lá khế, giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu.
Trước khi chế biến, nên chần sơ gà qua nước sôi, sau đó dùng nhíp để làm sạch hoàn toàn phần lông tơ còn sót lại.
Dùng hỗn hợp giấm và muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, để yên trong khoảng 3 - 5 phút trước khi rửa sạch lại với nước để đảm bảo gà sạch mùi và tươi ngon hơn.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ với bạn hai công thức làm món nui xào gà cực hấp dẫn rồi nhé! Hãy vào bếp trổ tài ngay và đừng quên chia sẻ thành quả cùng chúng tôi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm: