Tìm hiểu nguồn gốc của nước sốt Worcestershire cùng cách làm ngon đúng điệu và cách sử dụng

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nước sốt Worcestershire - loại nước sốt đa năng và có hương vị tuyệt vời được nhiều người ưa thích. Vào bếp trổ tài chế biến nước sốt Worcestershire ngon đúng điệu với FPT Shop ngay thôi!

Nguồn gốc của nước sốt Worcestershire

Nước sốt Worcestershire (gọi tắt là nước sốt Worcester) là hỗn hợp nước sốt, gia vị được chế tạo khá phức tạp bởi hai nhà hoá học tên John Wheeley Lea và William Henry Perrins người Anh. Hai người này cũng là chủ của công ty Lea&Perrins - thương hiệu chuyên cung cấp nước sốt Worcestershire theo công thức độc quyền.

Nước sốt Worcestershire là sự kết hợp hoàn hảo của vị chua, cay và ngọt nhẹ. Nước sốt Worcestershire có màu nâu sẫm, hơi sệt, được dùng trong các công thức chế biến món ăn và đồ uống của phương Tây. Nhiều người còn cho rằng nước sốt Worcestershire là một loại “nước mắm" của người phương Tây vì mức độ sử dụng của nó rất rộng rãi.

Thành phần chính của nước sốt Worcestershire là giấm mạch nha, giấm rượu, bột tỏi, bột hành tây, mật mía,... Các thành phần này sẽ được làm trong 18 tháng trước khi pha chế và được đóng chai ở thành phố Worcester - nơi công thức chính xác được lưu giữ một cách bí mật.

Nước sốt Worcestershire được chế tạo lần đầu tiên vào những năm 1830. Tại thời điểm này, hương vị của nó chưa khiến hai nhà hoá học hài lòng, họ đã để nó qua một bên trong suốt nhiều tháng tiếp theo. Mãi đến khi các thùng chứa nước sốt Worcestershire được ủ trong một khoảng thời gian và dậy mùi, hai nhà hoá học nhận ra hương vị thơm ngon của nó và bắt đầu ghi chép công thức.

Cách làm nước sốt Worcestershire

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nửa chén giấm táo
• 2 muỗng canh nước tương (hàm lượng Natri nhỏ hơn hoặc bằng 5mg)
• 2 muỗng canh nước lọc
• 2 muỗng canh đường nâu
• ¼ muỗng cà phê gừng băm hoặc gừng xay nhuyễn
• ¼ muỗng cà phê bột mù tạt
• ¼ muỗng cà phê bột hành tây
• ¼ muỗng cà phê bột tỏi
• ⅛ muỗng cà phê bột quế
• ⅛ muỗng cà phê tiêu đen xay

Cách thực hiện

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu kể trên, quá trình làm nước sốt Worcestershire cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào một cái nồi, đun trên lửa nhỏ và liên tục khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan vào nhau. Đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì bạn tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Nước sốt Worcestershire sẽ có vị chua, ngọt, hơi cay nồng và có màu nâu sẫm hấp dẫn.

Bạn để nước sốt nguội hoàn toàn rồi đựng trong hũ để dùng dần. Lưu ý nên bảo quản nước sốt Worcestershire trong ngăn mát của tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

Cách dùng nước sốt Worcestershire

Nước sốt Worcestershire được dùng như một gia vị đặc trưng cho các món salad rau củ. Hương vị đặc biệt của nước sốt Worcestershire sẽ giúp món salad thêm ngon và hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, nước sốt Worcestershire còn được dùng như một gia vị tẩm ướp thịt nướng hay thịt xào trong các bữa tiệc BBQ. Nước sốt Worcestershire không chỉ đem lại vị thơm ngon và đậm đà cho món thịt mà còn nâng cao độ bắt mắt của chúng.

Trong các món hầm, nước sốt Worcestershire cũng được sử dụng khá phổ biến.

Một số loại nước sốt Worcestershire hiện nay được cải tiến có thêm dưa chua, chanh hoặc ớt, có thể được dùng để chấm trực tiếp cùng với há cảo hấp hoặc rau củ luộc.

Đặc biệt, nước sốt Worcestershire còn được dùng để pha chế cocktail, chẳng hạn như Bloody Mary, Michelada,...

Một số món ăn dùng nước sốt Worcestershire

Nước sốt chấm thịt nướng

Một buổi tiệc thịt nướng BBQ trọn vẹn không thể thiếu nước sốt Worcestershire được. Loại nước sốt này sẽ giúp các món như thịt bò nướng, sườn nướng, gà nướng mật ong,... trở nên đậm đà hơn.

Cà ri Nhật

Nước sốt Worcestershire giúp món cà ri Nhật gia tăng hương vị, độ thơm ngon và có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Lẩu cay Tứ Xuyên

Món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa này cần có nước sốt Worcestershire để trở nên tuyệt vời hơn.

Thịt heo chiên xù kiểu Nhật

Nước sốt Worcestershire là thành phần không thể thiếu trong phần nước sốt Tonkatsu rưới lên mặt miếng thịt heo chiên xù. Món ăn sẽ trở nên lôi cuốn hơn nhờ hương vị đặc biệt của nước sốt Worcestershire.

Tạm kết

Nước sốt Worcestershire chính là “linh hồn" của nhiều món ăn hiện nay, đặc biệt là trong ẩm thực phương Tây. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã bổ sung thêm một loại nước sốt vào danh sách yêu thích của mình. Thử chế biến và thưởng thức để cảm nhận độ ngon của nó nhé!

Lò nướng sẽ là “trợ thủ" giúp cho những bữa ăn của bạn trở nên chất lượng hơn. Tham khảo ngay sản phẩm của FPT Shop tại đây:

Lò nướng

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm nước sốt hủ tiếu khô đậm đà, ăn cực cuốn mà các bước thực hiện cũng không quá phức tạp
• Bí quyết làm cá bông lau kho tộ chuẩn vị miền Tây với nước sốt đậm đà, hấp dẫn