Ô mai đào - Món quà ăn vặt siêu ngon, nhắc tới ai cũng thèm

Đào, một thức quả quá đỗi quen thuộc với mỗi người dân Việt. Không chỉ tốt cho sức khỏe, loại quả này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn, đồ uống thơm ngon như trà đào, sinh tố đào, mứt đào, kèm đào cốt dừa,.... Đặc biệt, không thể không nhắc tới ô mai đào, một món quà ăn vặt nhắc tới thôi cũng khiến bao người thòm thèm.

Giới thiệu về ô mai đào

Ô mai đào hay còn gọi là xí muội đào, đây là một loại ô mai được làm từ trái đào tươi. Những quả đào tươi được chọn lựa kỹ càng, trải qua quá trình phơi, sấy khô, kết hợp với các loại gia vị, nguyên liệu như đường, muối, bột ớt,... tạo thành một món ăn vặt đặc trưng

Bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Hoa, ô mai đào nổi bật với vị chua nhè nhẹ, mặn mặn và hơi ngọt. Hiện nay, nhờ có nhiều công thức chế biến mà đã có nhiều loại xí muội đào thơm ngon, lạ miệng, đa dạng mùi vị được ra đời, chinh phục vị giác của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Tác dụng của ô mai đào với sức khỏe

Ô mai đào chế biến đúng cách không chỉ là món quà ăn vặt thơm ngon mà còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người.

Hỗ trợ chữa viêm họng: Vị chua ngọt của ô mai đào kích thích tiết nước bọt giúp cho cổ họng không bị khô rát, làm giảm cảm giác đau khi nuốt. Chưa kể, các thành phần trong ô mai còn góp phần ức chế cơn ho, làm long đờm, hỗ trợ điều trị viêm họng hiệu quả.
Tăng cường sức đề kháng: Trong ô mai đào, vitamin và khoáng chất từ quả đào được bảo toàn, nhất là vitamin C. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút.
Giảm triệu chứng thai nghén: Ô mai đào có vị chua nhẹ xen lẫn vị ngọt đặc trưng của trái đào, chút mặn của muối giúp các mẹ giảm cơn buồn nôn, ốm nghén. Không những thế, trong loại xí muội này còn chứa axit folic giúp phòng tình trạng bị các dị tật bẩm sinh ống thần kinh ở thai nhi.
Cung cấp chất dinh dưỡng: Ô mai đào là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất nhanh chóng cho cơ thể. Một món ăn rất tiện lợi cho những người thường xuyên phải di chuyển hoặc làm việc nặng nhọc.

Bên cạnh lợi ích về mặt sức khỏe, ô mai đào còn mang trong mình ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Nó gắn liền với các dịp lễ, Tết, là một món quà biểu trưng cho sự may mắn, tài lộc. Chia sẻ chúng trong các buổi tụ họp gia đình, bạn bè, người thân còn thể hiện sự quan tâm lẫn nhau, gắn kết tình cảm thêm ấm áp.

Một số loại ô mai đào phổ biến

Ô mai đào không chỉ có một loại mà có rất nhiều với đủ hương vị. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu tới bạn một số loại ô mai đào ngon, phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất.

Ô mai đào cay

Những trái đào được sấy khô kết hợp vị đường kính bên ngoài, chút muối, bột ớt tạo nên món ô mai đào cay đặc biệt. Xí muội đào cay, không hạt, ăn giòn sần sật. Vị chua chua của đào hòa cùng cái cay mằm mặn của muối và ớt, hòa cùng cái ngòn ngọt của đường đánh thức mọi giác quan.

Ô mai đào chua ngọt

Khá giống đào cay nhưng ô mai đào chua ngọt sẽ mềm hơn, vị chua, vị mặn vừa phải hơn. Những trái đào được sấy thủ công, mang nguyên hương vị chua chua của đào cộng thêm lớp đường nhẹ bên ngoài rất dễ làm hài lòng người thưởng thức. Theo nhận xét của nhiều người, loại ô mai này khá giống ô mai giun thái mà hồi nhỏ hay ăn.

Ô mai đào bao tử

Ô mai đào bao tử là loại ô mai được chế biến từ những trái đào nhỏ, bé bé xinh xinh. Sau khi rút bỏ hạt, phần thịt được đem đi sấy khô, tẩm ướp gia vị nhưng sẽ thiên về ngọt nhiều hơn, ít chua. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị đào sần sật, thơm thơm, vị đường chua ngọt dễ chịu, cực kỳ thích hợp cho tín đồ thích ăn đồ ngọt.

Cách làm ô mai đào thơm ngon, đơn giản, tại nhà

Món ăn vặt này khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ngay tại nhà theo công thức chia sẻ bên dưới:

Nguyên liệu

Để làm món ô mai đào, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1kg đào tươi.
700g đường cát trắng.
100ml dầu ăn.
Lọ thủy tinh có nắp đậy.

Có thể thấy, đường và dầu ăn là những gia vị thường trực, có sẵn trong mỗi gian bếp gia đình Việt. Riêng đào, khi chọn mua, bạn nên lựa quả không bị thâm, dập, mùi thơm nhẹ nhàng. Ưu tiên nên lựa quả hơi xanh một chút, tròn to sẽ cho sản phẩm cuối cùng ăn giòn, vị chua dịu vừa miệng. Tránh mua quả khi ấn nhẹ tay vào thấy mềm mềm vì có thể quả đó đã để lâu rồi, không còn tươi ngon.

Các bước chế biến

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu trong tay, bạn bắt tay vào làm ô mai đào theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế đào

Đào mua về, bạn mang đi gọt vỏ, tách bỏ hạt và thả vào một chậu nước muối pha loãng để loại bỏ vị chát cũng như không làm đào bị thâm.
Sau đó, bạn vớt đào ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Sên đào

Bắc chảo lên bếp, cho chút nước và 700g đường cát trắng vào khuấy tan. Tới khi đường sánh lại như mật, bạn hãy cho đào vào đảo đến lúc lớp đường bám hết vào đào, hỗn hợp có dấu hiệu khô lại, không bị dính vào nhau là được.

Ngoài cách trên, bạn cũng có thể đem ngâm đào với đường trước trong khoảng 4 - 5 tiếng để đào quắt lại. Phương pháp này sẽ tránh được tình trạng sên đường bị cháy mà đào vẫn chưa quắt lại.

Bước 3: Hoàn thiện

Đào sên xong, bạn cho ra khay, để khô và nguội hẳn thì bỏ vào túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào lọ thủy tinh.

Ngâm đường xong sẽ thu được phần đào quắt rất ngon. Bạn cho phần đào đó lên chảo sên tới khi khô lại là được.

Ô mai đào dùng trong bao lâu? Phương pháp bảo quản

Thời hạn sử dụng ô mai đào

Nếu tự làm ô mai đào tại nhà thì bạn có thể giữ được trong vòng 3 tháng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Còn nếu đặt ở nhiệt độ thường thì sẽ giữ được khoảng 2 tuần. Riêng ô mai được xử lý hóa học, qua dây chuyền hiện đại, thời gian cất trữ sẽ lâu hơn, có thể để dài tới hơn 1 năm.

Phương pháp bảo quản đúng cách

Bảo quản ô mai đào rất đơn giản, bạn chỉ cần đảm bảo không để hơi nước hoặc nước rơi vào là có thể dùng được rất lâu. Bởi khi tiếp xúc với nước, đường, muối sẽ bị hòa tan, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập, phát triển, làm hư ô mai.

Cách tốt nhất để bảo quản ô mai đào đó là để trong lọ thủy tinh hoặc bình sứ đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đồng thời không để dưới đất hay những nơi gần bếp hoặc có nguồn nhiệt cao. Ăn đến đâu, bạn lấy ra đến đó rồi lại đậy kín lại để tránh vi khuẩn xâm nhập hoặc làm ô mai mất hương vị.

Giá ô mai đào hiện nay là bao nhiêu?

Giá ô mai đào trên thị trường không giống nhau giữa các khu vực Bắc, Nam và các tỉnh thành. Hơn nữa, mỗi thương hiệu, đơn vị sản xuất cũng có chính sách giá bán cho riêng mình nên dẫn đến sự chênh lệch từ vài chục cho đến vài trăm nghìn.

Theo khảo sát của chúng tôi, hiện, giá bán ô mai đào dao động từ 85.000 - 105.000 đ/kg. Riêng mua tại các cửa hàng trên phố cổ Hà Nội, giá phải từ 150.000 đồng/kg trở lên. Còn ở những cửa hàng tạp hóa bán lẻ, shop online, mua trên sàn thương mại điện tử thì giá sẽ rẻ hơn.

Kinh nghiệm chọn mua ô mai đào ngon, chất lượng

Ngày càng có nhiều cơ sở sản xuất ô mai nói chung, ô mai đào nói riêng. Trong số đó có không ít đơn vị sử dụng bừa bãi các chất phụ gia như chất tạo ngọt, chất tạo hương, chất bảo quản, diệt nấm,... để tăng hương vị, tránh làm biến chất, hư hỏng sản phẩm. Tuy nhiên, những chất này lại gây ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.

Do đó, để chọn mua được ô mai đào ngon, chất lượng, bạn hãy áp dụng những bí quyết sau:

Màu sắc: Nên chọn ô mai có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, tránh chọn loại màu sắc sặc sỡ hoặc có đốm lạ.
Kết cấu: Mua ô mai đào đúng với kết cấu của chúng, không chọn loại quá nhũn, quá cứng, dễ tan trong miệng.
Mùi vị: Lựa sản phẩm mang mùi đặc trưng của đào, vị chua ngọt cân bằng. Tuyệt đối không mua ô mai có mùi lạ, hóa chất hoặc mùi hương nhân tạo, vị ngọt đậm, hơi chát và khé cổ.
Thông tin sản phẩm: Chọn mua sản phẩm được đóng gói cẩn thận, có thông tin rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng. Còn nếu thấy bao bì mờ nhạt, thiếu thông tin hoặc thông tin mập mờ thì không nên mua.

Một số câu hỏi thường gặp về ô mai đào

Bà bầu ăn ô mai đào được không?

Hoàn toàn được, ô mai đào không chỉ giúp mẹ giảm tình trạng nôn nghén, chán ăn, nhạt miệng mà còn phòng thiếu máu, tránh dị tật bẩm sinh ở thai nhi,.... Tuy nhiên, do thành phần của ô mai đào có thêm nhiều đường và muối nên mẹ bầu không nên ăn quá nhiều trong một ngày.

Ô mai đào bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ô mai đào chỉ chứa 48 calo/100g. Đây là mức calo ở mức trung bình thấp, không gây ảnh hưởng lớn tới quá trình giảm cân của chị em. Thế nhưng, chị em cũng không nên dùng quá nhiều trong một ngày sẽ làm tăng tiết axit, gây đau dạ dày.

Đối tượng nào không nên ăn ô mai đào?

Mặc dù là một món ăn vặt hấp dẫn nhưng nếu đang bị tiêu chảy, đau dạ dày cấp hoặc bị bệnh về đường ruột thì bạn không nên ăn ô mai đào cũng như các loại ô mai xí muội khác.

Kết luận

Trên đây là những thông tin về ô mai đào, một thức quà ngon, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Nếu bạn thích ăn vặt thì đừng bỏ qua món ăn này nhưng cần chọn lựa thật kỹ, chỉ mua tại cơ sở uy tín hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cuộc sống ngày càng bận rộn, để có những bữa ăn gia đình được hấp dẫn, đầy đủ dưỡng chất một cách nhanh chóng, bạn hãy đến ngay FPT Shop để sắm cho mình các thiết bị gia dụng chất lượng. Những chiếc nồi chiên không dầu, máy xay, máy ép,... sẽ giúp công việc bếp núc của bạn trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Bạn có thể tham khảo qua một số sản phẩm máy xay sinh tố bán chạy nhất tại FPT Shop trong đường dẫn sau: