Ô mai mơ - Món ăn vặt quốc dân với cách làm cực đơn giản, nhanh chóng tại nhà

Mơ, một loại quả quá đỗi quen thuộc, xuất hiện trong nhiều món ăn, đồ uống như rượu mơ, nước mơ,.... Đặc biệt, không thể không nhắc đến ô mai mơ, một món quà ăn vặt gây bao thương nhớ với mọi người, nhất là các bà bầu ốm nghén, trẻ nhỏ. Theo dõi nội dung chia sẻ trong bài viết sau để khám phá rõ hơn về loại ô mai này bạn nhé!

Đôi nét giới thiệu về món ăn vặt ô mai mơ

Nguồn gốc và đặc điểm của ô mai mơ

Ô mai mơ hay còn gọi là xí muội mơ, một loại ô mai thường gặp nhất. Cái tên ô mai được bắt nguồn từ tiếng Hán, dịch theo tiếng Việt có nghĩa là mơ đen. Từ những quả mơ tươi, sau quá trình chế biến, phơi khô, chúng sẽ chuyển qua màu đen. Kết hợp thêm các gia vị, nguyên liệu tạo nên món ô mai mơ vô cùng kích thích vị giác.

Ô mai mơ mang vị chua chua, cay cay, ngọt dịu với sự cân bằng mạnh mẽ giữa hương vị đặc trưng của mơ với các gia vị khác như đường, ớt bột, nhâm nhi cùng một tách trà thì còn gì tuyệt vời hơn. Do đó, nó không chỉ là món ăn vặt đỉnh cao mà còn dùng để làm quà tặng, biếu, mời khách tới chơi nhà.

Tác dụng của ô mai mơ với sức khỏe

Ô mai mơ từ lâu đã được sử dụng trong y học khi xuất hiện trong các bài thuốc khác nhau. Đó là bởi loại ô mai này mang tới rất nhiều công dụng cho sức khỏe:

• Giảm thai nghén: Vị chua, ngọt, tính mát của ô mai mơ làm giảm cơn buồn nôn, cải thiện tình trạng nôn nghén ở phụ nữ mang thai.
• Trị ho, cảm lạnh: Vị chua nhẹ, tính mát của ô mai kết hợp với mật ong cùng một số vị thuốc giúp điều trị các bệnh có tính hàn như cảm lạnh, ho, khô họng, khàn tiếng.
• Điều trị giun đũa: Ô mai mơ sắc cùng một vài loại thảo dược, uống có thể điều trị bệnh giun đũa. Ngoài ra, nó còn được dùng để điều trị bệnh kiết lỵ, tiêu chảy.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Trong mơ có chứa rất nhiều chất xơ nên ăn trái ô mai này sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình hoạt động của đường ruột, ngăn ngừa táo bón.
• Đẹp da: Trong ô mai mơ có chứa nhiều vitamin C, protein, sắt, kali, canxi giúp nuôi dưỡng, chăm sóc da từ sâu bên trong, làm da trắng sáng, hồng hào hơn, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn, đẩy lùi quá trình lão hóa.

Các loại ô mai mơ phổ biến hiện nay

Với nhiều công thức chế biến mà người ta đã sáng tạo ra rất nhiều loại ô mai mơ khác nhau với đủ các hương vị. Dưới đây là một số loại ô mai trái mơ phổ biến nhất hiện nay:

• Ô mai mơ chua ngọt: Là ô mai có vị ngọt của đường mía, chút mặn của muối, vị chua tự nhiên của quả mơ. Ba vị chua, ngọt, mặn ấy hòa quyện với nhau tạo nên vị thanh nhẹ, dễ chịu, không cay nên hợp với khẩu vị của nhiều người.
• Ô mai mơ cay chua ngọt: Sự hòa quyện hoàn hảo giữa 4 hương vị: cay nồng của ớt, ngọt ngào của đường, chua thanh của mơ, mặn của muối tạo nên một hương vị lạ thường, ăn cực cuốn miệng.
• Ô mai mơ muối: Loại ô mai mang đậm hương vị truyền thống với sự cân bằng giữ nhân mơ chua chua và vị mặn đậm đà của muối tinh.
• Ô mai mơ xào gừng: Đây là món ô mai mơ được rất nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị gừng cay nồng, vị chua thanh của ô mai, tạo hương vị nồng ấm, rất thích hợp trong ngày se lạnh.
• Ô mai mơ cam thảo: Một công thức sáng tạo mới trong chế biến ô mai mơ khi thêm vị thuốc cam thảo. Nó không chỉ mang lại vị dịu ngọt, thơm ngon cho món ô mai mà còn tốt cho cơ thể, không lo bị nóng dù ăn số lượng lớn.

Cách làm ô mai mơ đơn giản, nhanh chóng tại nhà

Cách làm ô mai mơ xào gừng

Nguyên liệu

• 1kg quả mơ.
• 1kg đường cát.
• 500g gừng tươi.
• 1 muỗng cam thảo bắc.
• 10g muối.
• Một ít phèn chua.

Chế biến

• Bước 1: Mơ đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút. Gừng tươi gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, ép bỏ phần nước, giữa lấy xác gừng.
• Bước 2: Bắc một nồi nước lọc 500ml lên bếp, đun sôi thì cho ít phèn chua vào khuấy đều. Khi đường tan hết, bạn cho mơ trần khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
• Bước 3: Ngâm mơ vào trong đường trước khi cho vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ. Đun tới khi nước đường sánh lại, cạn bớt nước, bạn cho phần xác gừng vào khuấy đều trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn cho cam thảo vào, trộn đều, tắt bếp.

Cách làm ô mai mơ muối

Nguyên liệu

• 500g mơ chín tươi.
• 200g muối.

Chế biến

• Bước 1: Dùng vật nhọn lấy hết cuống đen ra khỏi quả mơ rồi rửa sạch, đem phơi nắng một ngày cho héo lại.
• Bước 2: Xếp mơ và muối vào vại sành hoặc sứ, lớp muối dưới cùng rồi đến lớp mơ, cứ xếp xen kẽ như vậy cho tới lớp trên cùng là lớp muối. Ủ khoảng 3 ngày 3 đêm rồi bạn vớt mơ ra, phơi trong bóng râm cho vỏ mơ săn lại.
• Bước 3: Tiếp tục ủ mơ với muối như trên thêm 3 - 4 lần nữa cho tới khi các hạt muối trắng mịn kết tinh trên bề mặt quả mơ là xong.

Cách làm ô mai mơ cam thảo

Nguyên liệu

• 1 kg mơ xanh.
• 300g gừng tươi.
• 400g đường đỏ,
• 50g bột cam thảo.
• 70g muối.

Chế biến

• Bước 1: Lấy hết cuống đen ở quả mơ ra, rửa sạch rồi dùng dao nhọn khứa dọc quả. Sau đó, bạn đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 ngày thì vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo. Gừng cạo vỏ bên ngoài, xay nhuyễn, để riêng phần nước gừng và xác.
• Bước 2: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho mơ, đường và nước cốt gừng vào, đun sôi ở lửa nhỏ. Tới khi hỗn hợp keo lại, bạn cho phần xác gừng vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Bước 3: Đổ mơ vào khay sấy trong lò vi sóng và sấy ở mức nhiệt 90 độ. Tới khi mơ khô, bạn rắc một ít muối, bột cam thảo lên trên và xóc đều. Hong tiếp khoảng 5 phút nữa cho muối thấm là bạn đã hoàn thành xong món ô mai mơ cam thảo thơm ngon.

Bảo quản ô mai mơ đúng cách

Ô mai mơ sau khi chế biến xong, bạn có thể thưởng thức được ngay hoặc dùng làm quà biếu, phối hợp với trà hoặc làm topping trong các món ăn khác. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với một vài dược liệu để điều trị cảm ứng, ho,....

Trong trường hợp làm nhiều, muốn dùng để ăn dần thì bạn hãy hong khô ô mai trước khi cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon. Nếu có thiết bị hút chân không thì bạn hãy dùng nó để bảo quản túi ô mai được lâu hơn.

Sau đó, bạn bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc nơi có nguồn nhiệt cao. Đặc biệt là không được để nó tiếp xúc với nước, hơi nước bởi nước sẽ làm đường, muối bị hòa tan, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập.

Ô mai mơ có giá bao nhiêu?

Ô mai mơ có rất nhiều loại, mỗi loại sẽ có một mức giá khác nhau. Hơn nữa, giữa các đơn vị, cơ sở sản xuất, phân phối cũng có chính sách giá riêng. Nên giá bán của ô mai trái mơ trên thị trường có sự chênh lệch rất lớn, dao động từ 25 - 150 nghìn đồng/200g.

Theo khảo sát, giá bán tại các chợ lớn tại Hà Nội tầm từ 25 - 50 nghìn đồng/200g. Khu vực phía Nam, giá sẽ cao hơn, từ vài nghìn cho đến hơn chục nghìn đồng cùng loại. Trong những siêu thị lớn, giá ô mai mơ có giá bán bình ổn hơn, 70 - 85 nghìn đồng/hộp 200g. Còn giá bán tại các cửa hàng online, website, sàn thương mại điện tử thì giá đa dạng hơn.

Tiêu chí chọn mua ô mai mơ chất lượng

Là loại ô mai phổ biến, bày bán rộng rãi trên cả nước nên việc tìm mua không khó. Nhưng để mua được ô mai mơ vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe, bạn hãy:

• Chọn mua từ các thương hiệu, đơn vị sản xuất uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Quan sát thật kỹ bao bì sản phẩm xem còn nguyên vẹn hay không, có hạn sử dụng, nhãn mác, tem chống hàng giả không.
• Tránh chọn loại ô mai có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ, khác lạ bởi loại này thường được tẩm thêm chất tẩy, phẩm màu để kích thích thị giác người mua.

Kết luận

Trên đây là những thông tin về ô mai mơ và các cách chế biến đơn giản tại nhà. Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt thì đừng bỏ qua món ngon này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công để tự thưởng cho mình hoặc làm quà cho người thân, bạn bè. Đừng quên theo dõi FPT Shop mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo hay hữu ích và mang về cho mình sản phẩm chất lượng, giá tốt.

Bạn có thể tham khảo qua một số sản phẩm bếp điện từ nổi bật trên hệ thống của FPT Shop tại đây:

• Bếp điện từ.

>>> Xem thêm:

• Khám phá các loại ô mai ngon nhất – Món quà Tết đậm đà hương vị truyền thống
• Ô mai bao nhiêu calo? Công dụng và cách dùng ô mai hiệu quả tốt nhất cho bạn