Óc bò hấp ngải cứu - Món ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà thì hãy thử ngay món óc bò hấp ngải cứu. Một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, đem tẩm bổ cho người bệnh hoặc người mới ốm dậy rất tốt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị, chi tiết từng bước chế biến sẽ được chia sẻ chi tiết trong bài sau, mời bạn cùng theo dõi!

Lợi ích của món óc bò hấp ngải cứu

Óc bò hấp lá ngải cứu không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn được xem như bài thuốc bổ dưỡng trong Đông y. Sự kết hợp giữa óc bò béo ngậy với vị đắng nhẹ của ngải cứu mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Cải thiện trí nhớ: Trong óc bò có nhiều thành phần dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt. Chúng giúp tăng cường quá trình tuần hoàn máu lên nào, từ đó nâng cao khả năng ghi nhớ.
An thần, ngủ ngon: Ngải cứu từ lâu đã được biết tới với tác dụng an thần. Khi kết hợp với óc bò sẽ làm dịu hệ thần kinh, giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng của giấc ngủ.
Hỗ trợ phục hồi sức khỏe: Với hàm lượng dinh dưỡng cao, đây được xem là món ăn giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng sau khi ốm dậy. Protein cùng các khoáng chất trong óc bò sẽ giúp tái tạo năng lượng, bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng.

Hướng dẫn cách làm óc bò hấp ngải cứu

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có

500g óc bò.
100g lá ngải cứu.
4 củ hành tím.
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, sa tế, tiêu xay.

Cách chọn mua nguyên liệu

Nguyên liệu là phần quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị, dinh dưỡng của món ăn. Do đó, khi mua óc bò, ngải cứu, bạn nên áp dụng những mẹo nhỏ sau để chọn được nguyên liệu tươi ngon:

Chọn óc bò: Óc bò tươi màu đỏ hồng, có lớp màng bọc bên ngoài, phần óc không bị chảy ra ngoài, các mạch máu bên trong rõ nét. Chỉ mua óc bò khi sờ tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, không quá mềm cũng không quá cứng. Còn nếu thấy óc bị chảy nước, tỏa mùi hôi khó chịu thì tuyệt đối không nên mua.
Chọn lá ngải cứu: Mua lá ngải cứu nhìn tươi ngon, tràn đầy sức sống, không bị héo, úa vàng. Nên mua lá còn non, xanh nhạt ở mặt trên, xanh thẫm ở mặt dưới. Tránh mua lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì khả năng cao chúng đã bị phun chất kích thích tăng trưởng.

Sơ chế nguyên liệu

Với óc bò

Đầu tiên, bạn dùng dao hoặc kéo cắt cần thận để tách óc bò khỏi màng bọc. Kế đến, bạn sử dụng tăm hoặc dao nhỏ để loại bỏ hoàn toàn phần màng và gân máu bám bên trên.
Tiếp theo, bạn cho óc bò vào ngâm với nước có pha rượu trắng và vài miếng gừng đập dập trong khoảng 15 - 20 phút để khử hết mùi tanh.
Sau đó, bạn rửa óc bò lại với nước cho sạch.

Với các nguyên liệu khác

Rau ngải cứu, bạn nhặt lấy phần lá non, lá còn xanh và phần ngọn bên trên rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím dùng dao cắt gốc, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập.

Ướp óc bò

Cho vào tô ⅔ phần ngải cứu cắt nhỏ, đặt óc bò lên phía trên rồi cho hành tím đập dập cùng 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe sa tế, 2 muỗng canh nước mắm.
Tiếp đến, bạn đeo bao tay vào, mát xa nhẹ cho phần óc bò thấm đều gia vị. Sau đó, bạn cho nốt phần rau ngải cứu cắt nhỏ còn lại lên mặt tô.

Hấp óc bò với ngải cứu

Bắc một nồi nước lên bếp, đun tới khi sôi thì bạn cho tô óc bò ngải cứu vào trong.
Hấp trong khoảng 20 - 25 phút cho óc bò chín mềm, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Món óc bò hấp ngải cứu đã hoàn thành, bạn chỉ việc nhấc tô óc đó ra là thưởng thức được ngay.

Một vài điểm cần chú ý khi làm óc bò hấp ngải cứu

Làm óc bò hấp ngải cứu không khó nhưng trong quá trình thực hiện, bạn hãy chú ý một vài điểm sau:

Óc bò mềm, mang mùi tanh đặc trưng nên khi sơ chế bạn cần nhẹ tay, khéo léo xử lý để khử bỏ hết mùi tanh đó cho thành phẩm thơm ngon.
Ngoài ngải cứu, bạn có thể kết hợp thêm các loại rau thơm khác như hành lá, tía tô để gia tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hấp óc bò ở lửa vừa, khoảng 20 - 25 phút, không nên hấp quá lâu sẽ khiến óc bị nát, mất ngon.
Nên thưởng thức óc bò hấp lá ngải cứu khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Trong óc bò có chứa nhiều cholesterol nên không nên ăn quá nhiều, nhất là những người bị rối loạn chuyển hóa purin như bệnh gút.

Kết luận

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ xong cách làm óc bò hấp ngải cứu thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng qua đó, bạn có thêm thông tin hữu ích, chế biến thành công món ăn này để chăm lo sức khỏe cho cả nhà.

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên cuộc hẹn mỗi ngày với FPT Shop để đón đọc nhiều công thức nấu ăn thú vị, mẹo hay hữu ích trong cuộc sống. Cũng như mang về cho mình những sản phẩm điện máy, đồ gia dụng chính hãng, giá tốt, bảo hành đầy đủ.

Tham khảo một số mẫu bếp điện từ giá rẻ tại FPT Shop trong link dưới đây: