Thưởng thức pizza trái cây - siêu phẩm của mùa hè với cách làm đơn giản tại nhà

Nếu đã quen thưởng thức những món pizza mặn truyền thống với topping phô mai, thịt nguội, xúc xích,… thì chắc chắn bạn sẽ được “làm mới” vị giác với món pizza trái cây độc lạ. Không giống như các loại pizza thông thường, với phiên bản topping trái cây, món pizza này mang hương vị tươi mới, chua ngọt thanh mát, phù hợp với mọi lứa tuổi và đặc biệt là sự lựa chọn lý tưởng trong mùa hè nắng nóng.

Tại sao món pizza trái cây được yêu thích?

Món pizza trái cây ngày càng trở thành lựa chọn của nhiều người, đặc biệt trong các buổi tiệc nhẹ tại gia, trà chiều, hay thực đơn tráng miệng tại các nhà hàng. Có nhiều lý do khiến món ăn này được yêu thích:

• Hương vị thanh mát, chua ngọt dễ ăn: Không giống pizza mặn truyền thống với các loại topping như phô mai, thịt nguội, thịt bò, xúc xích, sốt cà,… món pizza trái cây mang hương vị ngọt nhẹ, mát lạnh, tươi mới. Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ cho đến người lớn và đặc biệt lý tưởng thưởng thức vào mùa hè hay những ngày trời nắng nóng.
• Màu sắc bắt mắt, hấp dẫn: Sự kết hợp nhiều loại trái cây khác nhau với đa dạng màu sắc như đỏ, vàng, xanh, tím… tạo nên chiếc pizza rất đẹp mắt, hấp dẫn các tín đồ ăn uống ngay từ cái nhìn đầu tiên. “Diện mạo” bắt mắt của pizza trái cây cũng khiến món ăn này phù hợp để trang trí bàn tiệc, hay làm quà tặng người thân, bạn bè, hoặc chụp ảnh check in,…
• Mang đến lợi ích cho sức khỏe: Trái cây tự nhiên chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ, chính vì vậy món pizza trái cây được xem là món ăn khá healthy. Nếu bạn ăn kiêng hoặc trong chế độ giảm cân, có thể dùng đế bánh từ yến mạch hoặc đế bánh nguyên cám, sử dụng sữa chua Hy Lạp thay kem phô mai, biến món pizza này trở thành món ăn lành mạnh.
• Làm đơn giản tại nhà, nguyên liệu dễ kiếm: Để làm bánh pizza trái cây không cần kỹ thuật cầu kỳ và bạn cũng không cần chuẩn bị nguyên liệu phức tạp. Có thể tận dụng bất kỳ loại trái cây nào đang có sẵn trong bếp, trong tủ lạnh. Với phần đế bánh, chị em linh hoạt chọn đế, từ việc tự làm đế bánh pizza truyền thống cho đến đế bánh từ bánh quy,…
• Thích hợp cho nhiều dịp, hợp mọi đối tượng: Bạn có thể tự làm bánh pizza trái cây để tráng miệng, làm món ăn nhẹ cho chuyến picnic hoặc tiệc sinh nhật tại gia đều phù hợp. Món bánh này dễ ăn, nguyên liệu đơn giản và lành mạnh, phù hợp cho mọi đối tượng, ngay cả những người ăn kiêng.

Hướng dẫn các bước làm pizza trái cây tại nhà

Dưới đây là cách làm pizza trái cây tại nhà, một món tráng miệng thơm ngon, đẹp mắt, dễ làm, rất thích hợp cho mùa hè hoặc các buổi tiệc nhẹ tại gia.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần đế bánh:

• Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 13: 250g
• Men nở instant (men khô): 5g
• Đường: 5g
• Muối: 3g
• Dầu ô liu (hoặc dầu ăn): 15ml
• Nước ấm: 150ml

Phần sốt kem:

• Kem phô mai (cream cheese) hoặc sữa chua Hy Lạp: 100g
• Đường xay: 1–2 muỗng canh (có thể dùng mật ong thay thế)
• Vani (tùy chọn)

Phần topping trái cây:

• Trái cây tùy chọn: Dâu tây, kiwi, xoài, việt quất, nho, chuối, táo, cam, thanh long, dưa hấu...
• Phô mai mozzarella bào sợi (tùy chọn)

Bước 1: Làm đế bánh pizza

Để có được chiếc bánh pizza trái cây ngon đúng điệu, bạn cần làm được phần đế bánh mềm nở đều. Thực hiện theo hướng dẫn sau đây:

• Trộn 5g men khô với 5g đường và 1 chút nước ấm khoảng 40 độ C, để 5–10 phút cho nổi bọt để kích hoạt men. Nếu dùng men instant, bạn có thể bỏ qua bước kích hoạt và trộn thẳng vào bột làm đế bánh pizza.
• Bạn trộn 250g bột mì với một chút muối, thêm dầu ăn vào và từ từ thêm phần men đã kích hoạt vào. Nhồi bột khoảng 10–15 phút đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay. Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể dùng máy trộn bột nếu có. Sau khi nhồi, đậy kín bột, ủ ở nơi tối và ấm từ 1–1.5 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
• Bước tiếp theo để làm đế bánh pizza trái cây là cán bột và tạo hình. Sau khi ủ, bạn lấy bột ra, nhồi sơ lại rồi cán mỏng khoảng 0.5–0.7cm. Tạo hình đế bánh pizza tròn với phần viền hơi nhô lên.
• Đặt đế bánh vào khay nướng của nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, dùng nĩa châm các lỗ trên mặt bánh cho thoát khí. Bạn nướng đế bánh ở 200°C trong 15 - 20 phút cho đế bánh chín.

Bước 2: Làm phần sốt kem

Món bánh pizza trái cây sẽ thêm phần ngon ngậy và đặc biệt khi có thêm phần sốt kem nền, tương tự như sốt cà chua của món pizza truyền thống. Để làm phần sốt này, bạn trộn 100g kem phô mai với 1 – 2 muỗng canh đường xay và một chút vani tạo mùi thơm hấp dẫn, trộn đến khi mịn. Với phiên bản healthy, bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp thay thế.

Bước 3: Chuẩn bị topping trái cây

Sơ chế các loại trái cây bạn có sẵn để làm phần topping nhiều màu sắc cho pizza trái cây. Bạn có thể sử dụng dâu tây, xoài chín, kiwi xanh – vàng, thanh long, chuối, nho, việt quất,… tùy thích. Cắt lát mỏng, hình tròn hoặc hạt lựu tùy vào loại trái cây sử dụng.

Bước 4: Hoàn thiện pizza trái cây

Khi đế bánh đã chín, bạn phết đều sốt kem lên mặt bánh sau đó trang trí trái cây sao cho đẹp mắt với màu sắc xen kẽ. Có thể thêm một lớp phô mai bào sợi lên trên nếu thích, rồi nướng thêm 5 – 10 phút nữa để phô mai tan chảy, kéo sợi.

Có thể rắc thêm dừa sấy, hạnh nhân lát hoặc rưới một ít siro mật ong để tạo độ bóng bẩy và hấp dẫn cho bánh pizza trái cây. Cắt pizza thành những miếng vừa ăn và cùng gia đình thưởng thức ngay! Đế bánh mềm xốp, phần sốt kem phô mai béo ngậy quyện với trái cây chua ngọt và thanh mát, càng ăn càng thấy thú vị.

Một số điều cần lưu ý

Khi làm pizza trái cây tại nhà, để món ăn giữ được hương vị thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chọn loại trái cây phù hợp để làm topping pizza, ưu tiên trái cây ít nước như dâu tây, kiwi, xoài, việt quất, nho, thanh long ruột đỏ, chuối chín, bơ,… để tránh tình trạng trái cây chảy nước khi để lâu làm đế bánh bị mềm nhũn. Nếu dùng cam quýt, dưa hấu, dưa lưới,… bạn nên thấm khô bằng giấy ăn trước khi trang trí.
• Để đế bánh thật nguội trước khi phết kem để tránh lớp kem bị chảy, tách nước, khiến trái cây không bám dính lên bề mặt và bánh bị mềm, mất thẩm mỹ. Tốt nhất bạn nên phết kem, trang trí rồi cho bánh vào tủ lạnh 15–30 phút trước khi cắt và thưởng thức.
• Bánh pizza trái cây nên được thưởng thức trong vòng 3–5 tiếng sau khi hoàn thiện. Trái cây dễ bị oxy hóa và chảy nước sau vài tiếng để ở nhiệt độ phòng, ảnh hưởng đến vị ngon và hình thức của bánh.
• Bạn có thể thêm sốt chocolate hoặc nutella thay kem phô mai nếu thích bánh pizza trái cây có vị ngọt đậm hơn.

Tạm kết

Pizza trái cây không chỉ là một món ngon lạ miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực, vừa đẹp mắt, vừa đa dạng về hương vị lại tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm món bánh hấp dẫn này vào dịp gần nhất bạn nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm chi tiết pizza sầu riêng độc đáo với hương vị ngọt ngào, hấp dẫn
• Pizza xúc xích: Món ngon hấp dẫn với hai công thức làm tại nhà cực kỳ đơn giản