Quả vả là gì? Những công dụng tuyệt vời của quả vả sẽ khiến bạn không ngờ tới

Quả vả vừa được sử dụng để làm các bài thuốc chữa bệnh, vừa có thể chế biến được các món ăn ngon. Mặc dù có nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, nhưng rất ít người biết đến loại quả này. Để giúp bạn đọc có thêm nhiều thông tin hữu ích về trái vả, bài viết giới đây FPT Shop sẽ giới thiệu chi tiết nhất, cùng tham khảo ngay nhé!

Trái vả là gì?

Trái vả hay còn được biết đến với tên khoa học là Ficus auriculata. Đây là một loại cây có họ hàng với dâu tằm và sung, có nguồn gốc chủ yếu từ các khu vực Châu Á như: phía nam Trung Quốc, Lào, Thái Lan, Campuchia và Việt Nam.

Quả vả là cây thường xanh thân gỗ, chiều cao trung bình từ 5-10m, lá to có hình trái xoan, lông ở mặt dưới và răng cưa ở mép ngoài. Thông thường, hoa vả sẽ mọc ở dưới gốc cây hoặc trên cành, khi hoa già sẽ phát triển thành quả. Quả vả khi xanh sẽ có lông mịn, hình dáng tương tự củ tỏi.

Khi quả càng về già sẽ càng to và dẹt, ruột quả có màu trắng khi còn non và chuyển dần sang màu đỏ khi chín. Loại cây này thường dễ trồng và không cần chăm sóc nhiều. Thông thường, cây sẽ mọc ở những nơi ẩm ướt khi khe suối, xuất hiện quanh năm. Ở Việt Nam thường phân bố chủ yếu ở tỉnh Thừa Thiên Huế.

Dinh dưỡng của trái vả

Trái vả có chứa các thành phần dinh dưỡng nên được sử dụng nhiều trong các bài thuốc và chế biến món ăn. Trong 100g trái vả sẽ bao gồm các thành phần như:

• Protein: 1,3g.
• Chất béo: 0,3g.
• Vitamin nhóm B (vitamin B1: 0,085mg, vitamin B2: 0,082mg, vitamin B3: 0,619mg, vitamin B5: 0,434mg, vitamin B6: 0,106mg).
• Vitamin C: 1,2g.
• Canxi: 162 mg. 
• Magie: 68 mg.
• Khoáng chất (phốt pho, sắt, kẽm, đồng, mangan). 

Bên cạnh đó, các nghiên cứu cũng chỉ ra nhiều hợp chất quý hiếm có trong quả vả như: flavonoid, polyphenol và pectin.

Quả vả gồm những loại nào?

Trái vả muỗi

Vả muỗi khác biệt so với các giống vả còn lại, khi chín sẽ có nhiều muỗi bên trong. Thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, trong đó có món dưa chua ăn rất bắt miệng. 

Trái vả mật

Vả mật khi chín sẽ có màu đỏ tím và kích thước lớn hơn so với các loại vả khác. Khi bổ ra bên trong sẽ có 3 lớp rõ ràng, bên ngoài cùng là màu trắng, lớp giữa màu đỏ và lớp trong cùng sẽ có màu vàng với nhiều sợi tua tua như bông.

Ruột vả sẽ có màu vàng nâu và sánh đặc như thạch, khi ăn có vị ngọt dịu. Vả mật sẽ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, có cả dưa muối chua.

Trái vả mâm xôi

Loại vả mâm xôi sẽ mọc dưới gốc cây tương tự như quả mâm xôi. Khi còn sống sẽ có vị chát và cứng, khi chín ăn sẽ có vị ngọt. Để phân biệt với hai loại vả trên thì bạn hãy nhìn vào lá, lá của quả vả này sẽ nhỏ hơn và có khấc thân ngắn.

Lợi ích của trái vả đối với sức khỏe

Nhiều nghiên cứu cho thấy trái vả có rất nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Trong đó, phải kể đến một số tác dụng tuyệt vời như:

• Ngăn chặn ung thư: Chứa chất Coumarin hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú, ung thư ruột kết và một số loại ung thư khác.
• Giảm cholesterol: Chứa chất pectin hay còn gọi là chất xơ hòa tan, có khả năng làm giảm cholesterol. Nếu ăn nhiều còn giúp giảm lượng triglyceride trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch hay béo phì.
• Ngăn ngừa bệnh huyết áp cao và nhồi máu cơ tim: Chứa hàm lượng kali, omega 3 và omega 6, giúp huyết áp duy trì ổn định và phòng được các bệnh về tim mạch.
• Giúp xương chắc khỏe: Chứa vitamin K2, canxi và magie có tác dụng bảo vệ và làm chắc khỏe khung xương, ngăn ngừa tình trạng loãng xương và tăng mật độ xương, hỗ trợ chữa lành những chấn thương về xương khớp. 
• Ngừa thiếu máu: Chứa nhiều sắt nên hỗ trợ tạo nên tế bào máu cho cơ thể. Bà bầu được khuyến khích nên bổ sung vả vào khẩu phần ăn để giúp giữ tế bào hồng cầu ở mức cao.
• Hỗ trợ giảm cân: Chứa nhiều chất xơ và rất ít năng lượng, nên tốt cho người ăn kiêng và phù hợp với người có thể trạng béo phì. Ngoài ra, lượng pectin và chất xơ trong quả vả còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ trao đổi chất, giúp lượng chất béo và mỡ thừa được giải phóng khỏi cơ thể, mang đến hiệu quả giảm cân tuyệt vời.
• Chống oxy hóa: Chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn gốc tự do có hại, gây ra nhiều bệnh tật nguy hiểm. Bên cạnh đó, trái vả còn mang đến lợi ích bảo vệ tuyệt vời cho mắt, chống lại tình trạng thoái hóa điểm vàng, có thể gây mù lòa.
• Chữa trị tiểu đường: Chứa lượng kali cao giúp điều hòa đường huyết, phòng ngừa bệnh tiểu đường và ngăn ngừa tình trạng mất canxi trong nước tiểu do chế độ ăn nhiều sodium.
• Ngừa mụn trứng cá: Chứa hàm lượng khoáng chất cao nên có tác dụng cân bằng độ pH trên da, từ đó ngăn ngừa mụn trứng cá hiệu quả.

Bài thuốc từ trái vả

Với những lợi ích tuyệt vời dành cho sức khỏe, quả vả thường được sử dụng trong các bài thuốc chữa bệnh như:

• Bài thuốc chữa tỳ hư, tiêu chảy, tiêu hóa kém: Dùng quả vả phơi khô, cắt thành hạt lựu, sau đó mang đi rang đến khi vàng. Cho vả, đường cát và cho nước lọc vào, hãm lấy nước uống thay trà. Sử dụng trong thời gian ngắn sẽ thấy triệu chứng thuyên giảm rõ rệt.
• Bài thuốc chữa sưng đau họng: Dùng 100g quả vả non, 50g lá chó đẻ cùng 30g búp tre, giã nhuyễn đem rang nóng, sau đó đắp chỗ cổ họng bị đau. Ngày bạn làm 2 lần và duy trì trong vài ngày sẽ thấy hiệu quả.
• Bài thuốc chữa cảm hay ngộ độc: Dùng 200g quả vả, 50g lá móc mèo và 50g rễ canh châu. Sau đó bạn mang đi phơi khô và rang đến khi ngả màu vàng. Uống 1 ngày 2 lần trong vòng 1 tháng sẽ thấy bệnh giảm hẳn.
• Bài thuốc chữa táo bón: Dùng 5 quả vả nấu chín nhừ, 100g khoai lang, cho 30g đường vào, khuấy đều. Uống ngày 2 lần trong vòng 3 - 4 ngày tình trạng bệnh sẽ được cải thiện.
• Bài thuốc giúp tăng tiết sữa mẹ: Dùng quả vả sấy khô, tán thành bột, pha với nước uống, mỗi lần dùng 12g. Uống trong vòng ngày 2 lần, sau khoảng 3 - 5 ngày sử dụng sẽ thấy sữa tăng tiết nhiều hơn.

Những người nên và không nên sử dụng quả vả

Những người không nên sử dụng quả vả

Mặc dù quả vả có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Một số đối tượng không nên ăn quả vả như:

• Trẻ em không nên ăn vả vì dễ bị tiêu chảy và sâu răng.
• Người bị hạ đường huyết.
• Người đang dị ứng với mủ cao su tự nhiên.
• Người đang mắc các bệnh liên quan đến gan hoặc thận.
• Người đang trong quá trình uống thuốc trị tiểu đường.
• Người chuẩn bị phẫu thuật.
• Người đang trong quá trình uống thuốc chống đông máu.
• Người bị bệnh gout.
• Người có bệnh lý xương khớp.

Những người nên sử dụng quả vả

Ngoài các trường hợp kể trên thì người dùng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng trái vả.

Các món ngon từ trái vả

Món vả trộn xúc bánh tráng

Món vả trộn xúc bánh tráng ăn rất ngon và cuốn. Để chế biến bạn cần chọn những quả vả tươi ngon có ruột đỏ hồng, mang đi luộc mềm và vớt ra rồi cho vào nước lạnh để nguội. Tiếp đó mang đi gọt vỏ, dùng dao cắt thành từng miếng mỏng và vắt cạn nước.

Tiếp đó, bạn cho vả trộn với ba chỉ, da heo, tôm, mè trắng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, ăn một lần nhớ mãi không quên.

Món sườn non hầm vả

Món sườn hầm vả cách làm cũng rất đơn giản, bạn chặt sườn thành từng miếng nhỏ, vả gọt nhỏ rồi chẻ thành múi cau. Phần sườn mang đi xào với hành tím, sau đó cho vả vào đảo cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng thêm nước lọc vào và hầm khoảng 15 phút để sườn được mềm hơn.

Món vả chua ngọt

Món vả chua ngọt ăn rất tốn cơm và cũng thường góp mặt trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Để chế biến, bạn cần chọn những quả vả không quá già, mang đi ngâm với ít muối và nước cốt chanh để làm giảm vị chát.

Sau đó tiếp tục ngâm vả với hỗn hợp đường, giấm và nước đường đun sôi, thêm ít ớt băm, tỏi. Món ăn này vô cùng hấp dẫn, khi ăn kèm với rau sống, bánh khoái hay nem lụi thì rất tuyệt vời.

Món gỏi vả

Món gỏi vả thực hiện khá đơn giản, bạn bào phần vỏ bên ngoài của quả vả, tẩy trắng bằng hỗn hợp nước chanh. Sau đó vắt thật ráo nước, trộn chung với thịt luộc, tôm, ít hành phi và cho phần nước sốt đã pha sẵn vào. Món gỏi sau khi hoàn thành sẽ rất ngon, giải ngấy hiệu quả cho những ngày chán cơm.

Món canh vả nấu giò heo

Món canh giò heo nấu vả đang rất được yêu thích. Bạn chặt giò heo thành từng miếng nhỏ rồi luộc sơ, hầm cho mềm và nêm nếm gia vị thấm đều vào từng miếng giò.

Vả thì bạn mang đi luộc chín, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cho giò heo và vả vào nồi, hầm thêm trong khoảng 15 phút. Món ăn này không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất mà còn có hương vị vô cùng đặc biệt, ăn rất lạ miệng.

Trái vả mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Quả vả ở Việt Nam được trồng khá nhiều nên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị hoặc chợ cũng như một số nền tảng thương mại điện tử. Trong đó, mức giá thành của quả vả sẽ dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/kg.

Tạm kết

Ở bài viết trên, FPT Shop đã chia sẻ đến bạn đọc những thông tin hữu ích về quả vả và gợi ý một số món ăn ngon mà bạn có thể chế biến. Hy vọng qua đây, chị em sẽ biết thêm được một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe để thêm vào khẩu phần ăn cho cả gia đình.

Để chế biến được các món ăn ngon cho cả nhà, bạn hãy sắm ngay các thiết bị gia dụng cần thiết. Hiện FPT Shop đang bán đa dạng các dòng sản phẩm nồi chính hãng đến từ các thương hiệu khác nhau với giá thành rất phải chăng:

• Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Chia sẻ 2 cách muối sung giòn ngon, ngấm gia vị chua ngọt mà không hề bị chát
• Cách làm sung muối xổi giòn ngon không chát không thâm bảo quản cả tuần không lo hỏng