Rau cải làn xào tỏi chế biến theo 2 cách đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Cải làn, một loại rau đặc sản trứ danh của người dân Lạng Sơn, có vị giòn ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hôm nay, FPT Shop sẽ mách bạn 2 cách chế biến món rau cải làn xào tỏi đơn giản, nhưng vô cùng đậm vị và bắt cơm. Cùng vào bếp và trổ tài ngay thôi!

1. Cách làm rau cải làn xào tỏi thịt bò

Nguyên liệu

• Rau cải làn: 1 bó.
• Thịt bò: 200 gr.
• Tỏi: 4 tép.
• Gia vị nêm rau: muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu/đường
• Dầu ăn: 1/4 chén.

Cách làm

Bước 1: Nhặt rau cải làn

Bạn nhặt bỏ những cọng rau già và cứng, chỉ giữ lại phần rau và lá non tươi ngon. Dùng dao lột vỏ ngoài của thân rau để thành phẩm không bị xơ, cứng khi ăn. Nếu kỹ hơn, có thể chẻ đôi thân rau hoặc cắt xéo thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Xào thịt bò với rau

• Thịt bò thái mỏng, sau đó đem đi ướp cùng với một ít muối, đường, bột ngọt và tiêu trong khoảng 5 phút.
• Bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho thịt bò vào xào sơ đến khi thịt săn lại thì trút ra chén riêng. Tránh xào thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bị dai và mất đi độ ngon.

• Cũng với chiếc chảo đó, bạn cho thêm dầu và tỏi vào phi thơm. Cho rau cải làn vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay để rau chín đều. Khi rau gần chín, bạn đổ hết chén thịt bò đã xào vào, tiếp tục đảo đều để gia vị thấm vào rau.
• Nêm nếm lại rau cải làn xào tỏi thịt bò cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
• Múc rau cải làn xào tỏi thịt bò ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

2. Rau cải làn xào tỏi sò điệp chay

Nguyên liệu

• Cải làn: 1 bó.
• Tỏi băm: 1 ít.
• Hành tím thái mỏng: 1 ít.
• Gia vị nêm rau: muối/đường/bột ngọt/tiêu/hạt nêm.
• Nấm đùi gà: 300 gr.

Chọn mua nấm đùi gà

• Nên chọn nấm đùi gà có phần cuống chắc chắn và màu sắc đều nhau.
• Đối với nấm đã nở, hãy chọn loại có các lá tia trên mũ xếp thành chuỗi đều, đẹp, sờ vào thấy khô ráo.
• Không nên chọn nấm quá dài vì bên trong thường rỗng xốp và mất đi độ ngon.
• Mũ nấm tươi thường mịn màng, không bị dập hay chảy nhớt.
• Thân nấm có màu trắng đều, không có đốm nâu hoặc nhớt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế rau và nấm đùi gà

• Với rau cải làn, chỉ giữ lại cọng lá còn tươi non, bỏ hết phần vỏ cứng trên thân.
• Cắt nấm đùi gà thành những khoanh tròn nhỏ. Rồi dùng dao rạch vài đường chéo để tạo hình thoi trên cả hai mặt.

Bước 2: Chần sơ rau cải làn và nấm đùi gà

• Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp, khi nước sôi lớn thì cho nấm và rau cải vào chần sơ. Vớt tất cả ra và để ráo nước.

• Ướp nấm đùi gà với một ít hạt nêm để món ăn thêm đậm đà.

Bước 3: Xào rau cải và nấm

• Bạn phi tỏi và hành trong chảo dầu nóng cho thơm, rồi múc ra chén riêng.
• Sau đó sử dụng chảo này để áp chảo nấm đến khi chín vàng đều 2 mặt.
• Tiếp theo, cho rau cải làn vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn. Cách này sẽ giúp rau giữ được màu xanh mướt và không bị chín nhũn.
• Nêm nếm món rau xào cho vừa ăn và tắt bếp. Bày rau cải làn xào tỏi chay ra đĩa. Rắc tỏi và hành phi thơm lên trên.

Tạm kết

Giờ thì bạn đã sẵn sàng để chế biến và thưởng thức món rau cải làn xào tỏi ngon tuyệt vời chưa? Rau cải chín mềm thấm đẫm nước sốt mặn ngọt, tạo nên hương vị cuốn hút lạ thường. Nào, hãy thử vào bếp và tự tay chuẩn bị món rau xào theo công thức đơn giản mà FPT Shop đã gợi ý để mang đến bữa cơm hảo hạng cho gia đình nhé.

Chế biến các món rau xào ngon miệng, hấp dẫn chắc chắn không thể bỏ qua các dòng chảo chống dính chất lượng đang được bán tại hệ thống FPT Shop. Với lớp chống dính cao cấp cùng đặc tính truyền nhiệt nhanh, đều, chảo chống dính sẽ giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon và đẹp mắt hơn bao giờ hết.

Khám phá ngay các sản phẩm chảo chống dính Sunhouse tại đây:

• Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm:

• Cách làm cải ngồng xào tỏi thơm ngon hấp dẫn, đơn giản nhưng cực kỳ hao cơm
• Học cách làm món cải thìa xào tỏi​ đơn giản, dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình