Làm mới thực đơn với 3 công thức rau đắng nấu canh hấp dẫn, giúp cả nhà quây quần bên bữa tối ấm cúng

Rau đắng nấu canh là món ăn dân dã, quen thuộc, mang đậm hương vị đặc trưng của người Nam Bộ. Một khi đã thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ khó quên được vị ngon độc đáo này. Món canh rau đắng không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thân thuộc như gợi lại hương vị tuổi thơ. Vậy hãy cùng FPT Shop khám phá ngay 3 công thức nấu món canh hấp dẫn này dưới đây nhé.

Ăn rau đắng nấu canh có tác dụng gì?

Rau đắng nấu canh không chỉ làm phong phú cho bữa ăn mà còn được biết đến như một vị thuốc tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như: 

Hỗ trợ chống viêm và chống oxy hóa: Trong rau đắng có thành phần giúp hỗ trợ giảm viêm, làm dịu các triệu chứng đau nhức và sưng tấy, phù hợp cho những người bị viêm khớp hay gút. Bên cạnh đó, rau đắng còn chứa một số chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào và hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý nghiêm trọng như ung thư.

Tăng cường sức khỏe đường hô hấp: Ăn rau đắng có lợi cho hệ hô hấp, đặc biệt là khi dùng trong các món trà hay canh. Loại rau này hỗ trợ long đờm, giảm viêm họng và đau rát cổ họng, giúp cải thiện tình trạng viêm nhiễm đường hô hấp, từ đó tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.

Hỗ trợ cải thiện trí nhớ: Rau đắng còn được biết đến với tác dụng hỗ trợ cải thiện trí nhớ, giúp tăng khả năng tập trung và giảm căng thẳng, phù hợp cho những người làm việc trí óc.

3 công thức làm món rau đắng nấu canh hấp dẫn tại nhà

Canh rau đắng nấu tôm

Nguyên liệu

• Rau đắng: 200 g.
• Tôm tươi: 70 g.
• Hành tím: 2 củ.
• Chanh: 1/2 quả.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.
• Gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính.

Cách chọn rau đắng tươi ngon: Khi mua rau đắng, bạn nên chọn những bó rau có màu xanh tươi, lá không bị héo hay khô. Rau tươi sẽ giữ được độ giòn và hương thơm khi nấu. Bạn có thể thử ngắt nhẹ phần thân rau, nếu cảm giác giòn và dễ gãy thì đó là rau non và tươi. Ngược lại, nếu cọng rau khó ngắt, có độ dai, bạn nên tránh chọn mua. Bạn cũng nên lưu ý không mua rau có dấu hiệu bị úng để đảm bảo chất lượng món ăn.

Cách chọn mua tôm tươi ngon: Khi mua tôm, bạn nên chọn những con tôm có hình dáng thẳng hoặc hơi cong, đảm bảo đầu và chân tôm vẫn còn nguyên vẹn. Tôm tươi thường có vỏ bóng, trơn mịn và phần sóng giữa thân sáng trong, kèm theo mùi thơm đặc trưng của biển, không có mùi tanh. Tránh mua tôm có phần chân lỏng, thân bị đổi màu đen hoặc có mùi ươn, tanh vì đó là dấu hiệu của tôm không còn tươi mới.

Cách chế biến canh rau đắng nấu tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau đắng bạn rửa sạch với nước, sau đó để ráo.

Tôm tươi mua về, bạn bóc vỏ, bỏ đầu và loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm để tôm sạch và thơm hơn. Tiếp theo, dùng một nửa quả chanh chà xát lên tôm để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, bạn dùng dao cắt tôm thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím bạn cũng đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ để vào bát.

Bước 2: Nấu canh rau đắng với tôm

Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa để làm nóng dầu. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho tôm vào đảo nhanh trong khoảng 2 phút trên lửa lớn để tôm thấm đều gia vị. Sau đó, đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê mì chính và 1/5 thìa cà phê muối và dùng đũa khuấy đều cho gia vị tan hết. Tiếp tục đun cho nước sôi lại, lúc này bạn giảm lửa nhỏ và vớt bọt để nước canh trong hơn.

Cuối cùng, bạn cho rau đắng vào nồi và nấu trong khoảng 10 – 15 phút cho rau chín mềm, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, bạn chỉ cần múc canh ra bát là đã có ngay một món canh rau đắng nấu tôm thơm ngon, hấp dẫn. Rau đắng vẫn giữ được độ giòn, không bị nát, kết hợp cùng nước canh ngọt nhẹ từ tôm tạo nên một món ăn đầy hương vị.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ đặc trưng của rau, hòa quyện cùng độ ngọt từ tôm tươi, mang lại một trải nghiệm vô cùng lạ miệng. Món rau đắng nấu canh tôm này chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn và muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

Canh rau đắng nấu thịt băm

Nguyên liệu

• Rau đắng: 200 g.
• Thịt băm: 150 g.
• Hành tím: 1 củ.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Cách chọn thịt băm tươi ngon: Khi mua thịt băm, bạn nên chọn thịt có màu đỏ hồng tự nhiên, mùi thơm nhẹ. Thịt băm phải có độ dẻo, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi, không bị nhão hay chảy nước. Bạn nên mua thịt ở những cửa hàng uy tín hay siêu thị để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chế biến canh rau đắng nấu thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau đắng bạn cũng đem rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng đoạn dài khoảng 3 cm.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đem băm nhỏ.

Thịt băm bạn cho ra bát và ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm để tăng thêm gia vị đậm đà cho món canh.

Bước 2: Nấu canh rau đắng thịt băm

Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng với một ít dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt băm vào xào cho săn lại. Tiếp theo, bạn đổ 500 ml nước lọc vào nồi và đun sôi.

Khi nước đã sôi, bạn cho rau đắng vào nồi và nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi lại. Sau đó, bạn nêm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, bạn múc canh ra bát và thưởng thức ngay. Hương vị đắng nhẹ của rau đắng kết hợp với thịt băm sẽ mang đến một món canh đặc biệt, làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát, thanh nhẹ, giúp giải nhiệt và làm dịu cổ họng. Chắc chắn món canh này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm cúng của gia đình.

Canh rau đắng nấu cá lóc

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con.
• Rau đắng: 400 g.
• Nước mắm: 1/2 thìa canh.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay.

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon: Khi mua cá lóc, bạn nên chọn những con cá còn bơi khỏe và linh hoạt, mắt sáng rõ, không bị mờ đục. Khi dùng tay ấn nhẹ lên thân cá, sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc, không bị mềm hay nhũn. Bạn tránh chọn những con cá bơi yếu, mắt đục hoặc có mùi hôi tanh, vì đó là dấu hiệu cá không còn tươi mới. Lựa chọn cá lóc tươi sẽ giúp món canh của bạn hấp dẫn và chất lượng.

Cách chế biến canh rau đắng cá lóc

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá lóc, bạn dùng dao cạo sạch vảy và mổ bỏ hết phần ruột trong bụng cá. Sau đó, chà xát cá với muối trong khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước vào nồi, cho cá vào luộc trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Để tăng hương vị, bạn nên cho thêm vài nhánh hành lá vào nồi khi luộc. Sau khi cá chín, bạn vớt ra để nguội và gỡ lấy phần thịt cá, loại bỏ xương.

Phần thịt cá lóc bạn để vào bát, nêm vào 1/2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay để cá thấm đều gia vị.

Rau đắng bạn mua về đem rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nấu canh rau đắng cá lóc

Bạn đun sôi lại nồi nước luộc cá lóc, sau đó cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính để nước canh thêm đậm đà. Tiếp theo, bạn cho phần thịt cá vào nồi cùng với rau đắng, dùng đũa khuấy đều và đun sôi trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn đã có ngay món canh rau đắng cá lóc nóng hổi, thơm ngon. Món canh này chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn bởi vị ngọt mát đậm đà và hấp dẫn. Thịt cá lóc ngọt mềm, hòa quyện cùng rau đắng thanh mát tạo nên một món canh hoàn hảo cho bữa tối trọn vẹn.

Kết luận

Hy vọng với 3 cách làm món rau đắng nấu canh mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn ngon miệng, đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho cả nhà. Món canh này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ mà còn tạo nên một không gian ấm cúng, vui vẻ cho bữa cơm gia đình. Vậy bạn hãy nhanh chóng đi chợ và bắt tay vào thực hiện món canh hấp dẫn này thôi nào!

Để nấu món canh rau đắng nhanh chóng và tiện lợi, việc chuẩn bị một chiếc bếp từ chất lượng là rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo các dòng bếp từ tại FPT Shop – địa chỉ chuyên cung cấp các sản phẩm bếp chính hãng, giá cả hợp lý và nhiều chính sách ưu đãi. Xem chi tiết các mẫu bếp từ tại đây:

Bếp từ

Xem thêm: 

• Rau đắng nấu món gì? Tổng hợp 5 món ngon từ rau đắng giúp giải nhiệt mùa hè
• Lẩu cá kèo rau đắng: Giá trị dinh dưỡng, cách nấu chua thanh chuẩn vị và một số lưu ý