Gợi ý 3 cách làm sò dẹo nướng mỡ hành, phô mai và sốt tiêu xanh béo ngậy, thơm nức mũi

Sò dẹo là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bạn có thể chế biến sò dẹo theo nhiều cách như nướng mỡ hành, nướng phô mai hoặc nướng sốt tiêu xanh. Dù là công thức nào cũng cho ra thành phẩm hấp dẫn, dai giòn sần sật, và vô cùng thơm ngon. Cùng theo dõi bài viết để tìm hiểu cách làm các món ngon từ sò dẹo ngay bây giờ nhé.

1. Sò dẹo nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Sò dẹo: 1 kg
• Mỡ hành: 4 muỗng canh
• Đậu phộng rang giã nhuyễn: 100 gr
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
• Ớt băm: 5 gr
• Sả non cắt lát: 10 gr
• Gừng băm: 10 gr

Cách làm 

Sơ chế sò dẹo:

• Bạn ngâm hết sò dẹo trong nước muối loãng khoảng 2 giờ để loại bỏ chất bẩn. Rồi lấy bàn chải chà sạch vỏ ngoài, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch.

• Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi, rồi cho sò dẹo vào luộc khoảng 1 phút. Vớt sò ra và ngâm nhanh vào thau nước lạnh. Sau thao tác này, bạn có thể cậy nhẹ và tách vỏ sò ra bằng dao được rồi.

Làm nước mắm:

Cho vào bát các nguyên liệu gồm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt băm, sả non cắt lát và gừng băm theo liều lượng đã chuẩn bị. Khuấy đều tất cả bạn sẽ thu được nước mắm chua ngọt ngon miệng.

Nướng sò dẹo:

• Mở lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút để làm nóng lò. 
• Xếp sò lên khay nướng, cho nửa muỗng cà phê mỡ hành lên trên các con sò. Tiến hành nướng trong vòng 7 phút ở nhiệt độ 220 độ C. Trường hợp nướng bằng bếp than hoa, hãy đợi mỡ hành sôi lên và thịt sò săn lại.

• Hoàn thành quá trình nướng, bạn lấy sò dẹo ra, cho vào mỗi con 1 muỗng cà phê nước mắm đã pha. Rắc ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức.

Thành phẩm:

Sò dẹo nướng mỡ hành tỏa mùi hương nức mũi, thịt sò dai ngọt, đậm đà, nhâm nhi cùng vào ly bia thật hấp dẫn.

2. Sò dẹo nướng phô mai

Nguyên liệu

• Sò dẹo: 1 kg
• Phô mai Cheddar: 100 gr
• Trứng gà: 2 quả
• Rau răm: 10 gr
• Sả cây đập dập: 20 gr
• Rượu trắng: 100 ml

Cách làm 

Sơ chế sò dẹo:

• Bạn bào nhuyễn phô mai, rồi cất lại vào ngăn mát tủ lạnh. 
• Rau răm lặt bỏ các lá héo, rửa sạch.

• Sò dẹo ngâm nước muối loãng trong vài tiếng để nhả bớt chất dơ. Nên chà sạch vỏ bằng bàn chải, rồi xả lại với nước, để ráo.
• Bắc một nồi chứa 1 lít nước lên bếp, cho rượu trắng và sả cây vào. Khi nước sôi thì thả sò vào trụng sơ khoảng 1 phút, để sò há miệng là được. Sau đó vớt sò ra, tách vỏ. Lưu ý không nên luộc sò quá lâu vì sẽ bị khô, dai.

Nướng sò dẹo:

• Múc 1 muỗng cà phê phô mai lên các con sò.
• Đập trứng gà vào chén khuấy tan. 
• Xếp sò lên vỉ nướng, mở bếp điện ở khoảng 200 độ C. Bắt đầu nướng cho đến khi phô mai chảy ra thì lấy sò ra. Rưới ít trứng gà lên mặt sò. Tiếp tục nướng cho trứng khô là được.

Thành phẩm:

Sò nướng phô mai có màu sắc bắt mắt, mùi thơm, ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của thịt sò, quyện cùng vị béo của phô mai. Nên ăn kèm rau răm và chấm muối tiêu chanh để cảm nhận rõ hương vị nhé.

3. Sò dẹo nướng sốt tiêu xanh

Nguyên liệu

• Sò dẹo: 1.5 kg
• Rau răm: 10 gr
• Nước mắm: 3 thìa cà phê
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Đường: 5 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 10 gr
• Ớt băm: 5 gr
• Tương cà: 2 muỗng cà phê
• Tương ớt: 3 muỗng cà phê

Cách làm 

Sơ chế sò dẹo:

• Sò dẹo rửa sạch bằng cách ngâm trong nước muối loãng 2 giờ, tiếp đến sử dụng bàn chải chà vỏ, và xả lại với nước.

• Đổ hết sò dẹo vào nồi, rồi đổ thêm nước vào cho ngập sò. Luộc sơ đến khi thấy sò há miệng thì tắt bếp.
• Vớt sò cho vào thau nước lạnh, tách vỏ.

Pha sốt tiêu xanh:

Giã nhuyễn tiêu xanh, rồi trộn cùng với nước mắm, nước cốt chanh, đường, tiêu xay, tỏi băm, ớt băm, tương cà và tương ớt đã chuẩn bị. Khuấy đều hỗn hợp sốt.

Nướng sò dẹo:

Đặt các con sò lên vỉ nướng, tiến hành nướng trên bếp khoảng 2 phút. Khi sò nóng thì đổ ít nước sốt tiêu xanh lên thịt sò. Nướng tiếp đến khi sốt sôi lên là được.

Thành phẩm:

Sò dẹo nướng sốt tiêu xanh đậm đà, thơm nồng, ngon khó cưỡng. Để tăng thêm hương vị, bạn nên ăn kèm chút rau răm.

Tạm kết

Như vậy sau khi đón đọc bài viết, bạn đã bỏ túi cho mình 3 cách làm sò dẹo nướng mỡ hành, phô mai và sốt tiêu xanh cực thơm, cực ngon rồi nhé. Chúc bạn thành công với món ngon bổ dưỡng này.

Xem thêm:

• Hàu bao nhiêu calo? Ăn hàu có béo không và lợi ích của hàu với sức khỏe người dùng
• Cua bao nhiêu calo? Khám phá giá trị dinh dưỡng mà cua mang lại và tìm hiểu ăn cua có tốt không?

Mời bạn tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu nổi bật tại hệ thống FPT Shop giúp chế biến món chiên, nướng nhanh chóng, tiện lợi và dễ dàng hơn.

Các mẫu nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu