3 công thức làm sốt xá xíu ướp thịt dễ làm, đậm đà, thơm ngon miễn chê tại nhà 

Món thịt xá xíu thơm ngon với hương vị đậm đà được nhiều tín đồ ẩm thực say mê. Bên cạnh phần thịt được nấu đủ nhiệt, phần nước sốt xá xíu cũng giữ vai trò quan trọng, được coi là linh hồn của món ăn. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn 3 công thức làm sốt xá xíu ngon, đậm vị tại nhà. 

Cách làm sốt xá xíu truyền thống đúng chuẩn

Sốt xá xíu truyền thống có hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu đặc trưng. Cách làm sốt xá xíu truyền thống tương đối đơn giản, mời bạn cùng xem ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Mật ong (hoặc mạch nha): 4 muỗng canh.
• Sốt Hoisin: 3 muỗng canh.
• Ngũ vị hương: 1 muỗng canh.
• Rượu nấu ăn: 3 muỗng canh.
• Nước tương: 4 muỗng canh (chọn loại có vị nhẹ, không quá đậm).
• Dầu mè: 3 muỗng canh.
• Tỏi băm: 5 tép.

Cách làm sốt xá xíu truyền thống 

Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc tô lớn, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đặc sánh. Bạn có thể dùng ngay sốt này để ướp thịt và chế biến món thịt xá xíu trong ngày. Sốt xá xíu truyền thống có kết cấu dạng sệt, màu nâu đậm, thơm mùi ngũ vị hương. Với vị mặn ngọt hài hòa, bạn chỉ cần tẩm ướp cùng thịt và nấu mà không cần nêm nếm thêm.

Nếu muốn bảo quản sốt để dùng dần, bạn hãy cho hỗn hợp vào nồi, đun sôi rồi để nguội hoàn toàn. Sau đó, đổ sốt vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

Sốt xá xíu nước dừa 

Sốt xá xíu nước dừa có các thành phần cơ bản tương tự như sốt xá xíu truyền thống. Tuy nhiên, điểm đặc biệt ở loại sốt này là vị béo ngậy của nước dừa. Dưới đây là cụ thể cách làm sốt xá xíu nước dừa mà bạn có thể tham khảo ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mật ong: 100g.
• Dầu ăn: 70ml.
• Tỏi băm: 5 tép.
• Đường: 1/2 muỗng canh. 
• Muối ăn: 1 muỗng canh.
• Xì dầu: 1 muỗng canh. 
• Dầu hào: 30ml.
• Sốt Hoisin: 30ml.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Nước cốt dừa: 1 muỗng canh.
• Bột năng: 1/2 muỗng canh.
• Bột gạo: 1/2 muỗng canh.

Cách làm sốt xá xíu nước dừa 

Đầu tiên, bạn hãy cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi cho dầu nóng, thêm hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn cho dầu hào, đường, mật ong, nước sốt Hoisin và xì dầu vào chảo. Đun lửa nhỏ khoảng 2 phút, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếu muốn sốt mịn hơn, bạn có thể đun và sau đó lọc bỏ bã.

Sau đó, bạn tiếp tục đổ vào chảo một ít nước cốt dừa và khuấy đều. Bạn hãy hòa tan bột năng và bột gạo với 100ml nước rồi cho vào chảo để giúp hỗn hợp sốt xá xíu đặc sánh hơn.

Sốt xá xíu chay 

Sốt xá xíu chay là một phiên bản hoàn hảo cho người ăn chay, sử dụng siro cây thùa để thay thế mật ong - một chất tạo ngọt tự nhiên. Sốt xá xíu chay giữ nguyên hương vị đặc trưng giúp cho các món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1/2 cốc nước lọc.
• 1/2 cốc siro cây thùa. 
• 2 muỗng canh sốt Hoisin.
• 1 muỗng cà phê xì dầu.
• 3/4 muỗng cà phê muối.
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
• 1 củ tỏi.
• 1/2 muỗng canh bột ngô.

Cách làm sốt xá xíu chay

Cách làm sốt xá xíu chay khá đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, chọn chế độ xay phù hợp và xay đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn. 

Để bảo quản được lâu, bạn hãy cho hỗn hợp vào chảo, khuấy đều trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Sau đó, bạn hãy tắt bếp và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Đổ sốt vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần. 

Xem thêm: Công thức mì khô xá xíu đậm đà, thơm ngon, giúp đổi gió cho bữa cơm gia đình quen thuộc

Công thức làm thịt xá xíu ngon, chuẩn vị nhất

Sau khi đã chuẩn bị được phần sốt, các chị em có thể bắt tay chế biến món thịt xá xíu thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức. FPT Shop chia sẻ đến bạn cách làm thịt xá xíu dễ làm tại nhà như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1kg thịt ba rọi (thịt ba chỉ).
• Sốt xá xíu (Có thể tham khảo 1 trong 3 công thức sốt xá xíu ở trên).

Cách chế biến món thịt xá xíu 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, bạn cần bắt đầu bằng việc rửa sạch rồi đem thịt thái thành từng miếng vuông khoảng 4cm.

Bước 2: Ướp thịt 

Bạn có thể tham khảo các công thức làm sốt xá xíu mà FPT Shop chia sẻ phía trên. Đem hỗn hợp sốt xá xíu xoa đều lên toàn bộ bề mặt miếng thịt, ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị. Sốt ướp được coi là linh hồn, giúp cho món thịt xá xíu thơm ngon, dậy vị. Vì vậy, bạn cần chú ý bước ướp thịt này nhé! 

Bước 3: Nướng thịt 

Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, bạn đem thịt xá xíu đi nướng. Bạn xếp các miếng thịt đã ướp cách đều nhau lên vỉ nướng sau đó cho vài lò nướng và cài đặt nhiệt độ khoảng 250 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn lấy thịt ra khỏi lò và sử dụng chổi phết đều hỗn hợp sốt ướp thịt lên bề mặt rồi nướng thêm khoảng 20 - 30 phút nữa. Với thời gian nướng như vậy, miếng thịt xá xíu sẽ trở nên đậm đà hơn. 

Thành phẩm

Miếng thịt xá xíu sau khi nướng sẽ có màu đỏ đậm đẹp mắt cùng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món nhắm khiến mọi người đều hài lòng. Nhất định phải lưu ngay công thức chế biến món thịt xá xíu này bạn nhé!

Mẹo chọn mua thịt làm xá xíu ngon 

Loại thịt làm xá xíu ngon

Để chế biến món thịt xá xíu ngon miệng, việc lựa chọn phần thịt heo phù hợp là rất quan trọng. Thông thường, bạn có thể sử dụng các loại thịt như ba chỉ, nạc vai hoặc thịt mông để làm món này. Dưới đây là đặc điểm nhận biết từng loại thịt làm xá xíu ngon tại nhà: 

• Thịt ba chỉ (ba rọi): Nằm ở bụng heo, có lớp thịt và mỡ xen kẽ nhau. Thịt ba chỉ mang lại độ mềm, dễ ăn.
• Thịt nạc vai: Thường nằm trên vai heo, thịt nạc vai dày, săn chắc, giúp món ăn có độ dai giòn. Phần thịt này cũng có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải, giàu dinh dưỡng.
• Thịt mông: Nằm ở mông heo, phần thịt nạc và mỡ được phân chia rõ ràng. Thịt mông dày, không lẫn gân, xương hay sụn.

Cách chọn thịt lợn sạch, tươi ngon

Màu sắc:

• Nên chọn thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ màu trắng trong hơi ngà ngà.
• Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc, thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm thì là thịt ngon.
• Bạn nên tránh chọn thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt hoặc quá đậm. Nếu bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt thì không nên mua.

Mùi:

• Thịt ngon thường có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi tanh hôi.
• Tránh chọn thịt có mùi lạ, mùi tanh hôi hoặc ôi thiu vì đó là dấu hiệu thịt đã hỏng.

Độ đàn hồi:

• Dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, trở lại hình dáng ban đầu, không tồn tại vết lõm thì đó là thịt tươi ngon.
• Thớ thịt săn chắc, không quá cứng, không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra là thịt đạt chất lượng.

Lớp mỡ, da:

• Lợn nuôi trong điều kiện bình thường có lớp mỡ dày khoảng 1.5 - 2 đốt tay.
• Chọn thịt có kết cấu thịt và mỡ riêng biệt nhưng dính chặt vào nhau, khó tách rời khi chạm vào.
• Tránh chọn thịt có mỡ và nạc rời nhau, có dịch vàng chảy ra khi chạm vào vì đó là dấu hiệu lợn được nuôi bằng chất tạo nạc.

Tạm kết

Cách làm sốt xá xíu khá đơn giản, bạn có thể pha chế từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ mua. Với những chia sẻ trong bài viết này, FPT Shop mong rằng đã giúp bạn nắm trong lòng bàn tay công thức pha chế nước sốt ngon khi làm thịt xá xíu tại nhà. 

Xem thêm: 

• Cách làm thịt xá xíu ngon mềm, lạ miệng siêu bắt cơm cho cả nhà quây quần thưởng thức
• Ba bước làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon, siêu tốn cơm

Để chế biến các món ăn nhanh chóng hơn, việc trang bị những thiết bị nhà bếp thông minh là rất cần thiết. Tại FPT Shop có đa dạng các sản phẩm điện gia dụng chất lượng, chính hãng. Nếu bạn quan tâm hoặc đang có nhu cầu sắm sửa cho gia đình thì hãy ghé qua cửa hàng gần nhất hoặc đặt hàng online tại FPT Shop. 

Xem nhanh những mẫu nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu