Thử làm ngay sữa chua dâu tằm chua ngọt giải khát cực đã, lại tốt cho sức khỏe

Sữa chua được biết đến là món ăn vặt rất có lợi cho sức khỏe, cung cấp nhiều lợi khuẩn, hỗ trợ cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Giờ đây chị em nội trợ hoàn toàn có thể tự làm sữa chua uống tại nhà với rất nhiều công thức đơn giản để gia đình được thưởng thức món đồ uống thơm ngon, đảm bảo vệ sinh.

Dưới đây FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm sữa chua dâu tằm bổ dưỡng, chua ngọt hấp dẫn mà ai cũng có thể thực hiện.

Sữa chua dâu tằm có lợi ích gì cho sức khỏe?

Sữa chua uống dâu tằm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cụ thể:

• Cải thiện hệ tiêu hóa: Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp giảm tình trạng táo bón, đầy hơi và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể: Lợi khuẩn trong sữa chua giúp tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Đặc biệt, dâu tằm là loại quả mọng giàu vitamin C, có tác dụng chống oxy hóa và giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Làm đẹp da và chống lão hóa: Bổ sung sữa chua uống trong thực đơn ăn uống mỗi ngày còn giúp chị em có làn da tươi trẻ, mịn màng hơn. Trong khi đó, vitamin A, C, E trong dâu tằm giúp làm sáng da, giảm nếp nhăn, chống lão hóa hiệu quả.
• Hỗ trợ giảm cân: Sữa chua dâu tằm cũng là món đồ uống lý tưởng để thêm vào chế độ ăn giữ dáng, giảm cân. Sữa chua ít calo, giàu protein giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn. Dâu tằm chứa nhiều chất xơ và anthocyanin giúp ổn định đường huyết, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc người mắc bệnh tiểu đường.
• Ngoài ra, sữa chua dâu tằm còn giàu canxi và vitamin D, sắt và magie giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

Hướng dẫn làm sữa chua dâu tằm sánh mịn, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Sữa đặc: 200ml
• Sữa chua cái: 1 hũ sữa chua không đường
• Dâu tằm tươi: 300g
• Đường cát trắng: 100g

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa làm sữa chua uống

Để làm sữa chua uống dâu tằm tại nhà, bạn cần biết cách ủ sữa chua đúng chuẩn, giúp có được thành phẩm sánh mịn, không bị tình trạng tách nước.

Trước tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 500ml sữa tươi không đường và đun nóng. Lưu ý, chỉ đun nóng cho sữa bốc khói, không đun sôi sữa. Tiếp theo, bạn thêm vào 200ml sữa đặc, khuấy đều. Tắt bếp và để sữa nguội về nhiệt độ 40 độ C, còn hơi âm ấm. Lúc này, bạn thêm sữa chua cái đã để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp sữa. Khuấy nhẹ theo một chiều để men sữa chua hòa tan hoàn toàn.

Bước 2: Ủ sữa chua

Bạn có thể lọc hỗn hợp sữa qua rây để sữa mịn hơn, sau đó rót vào những chai hoặc hũ nhỏ đã được tiệt trùng sạch sẽ. Xếp các chai vào thùng xốp hoặc nồi lớn, đổ nước ấm khoảng 40-50 độ C sao cho ngập 2/3 chai, phủ một lớp khăn thật dày và tiến hành ủ 8 - 10 tiếng cho sữa chua lên men.

Nếu không có thùng xốp, bạn cũng có thể ủ sữa chua uống bằng nồi cơm điện. Cho một ít nước ấm 40-50 độ C vào nồi cơm điện rồi đặt sữa chua vào, đậy nắp nồi cơm, không cắm điện và ủ trong 8 tiếng.

Sau khi ủ đủ thời gian, bạn đã có phần sữa chua sánh mịn sẵn sàng làm sữa chua dâu tằm. Cho sữa chua vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho sữa mát.

Bước 3: Làm mứt dâu tằm

Tăng thêm vị ngon cho món sữa chua dâu tằm chính là nhờ phần mứt dâu chua ngọt hấp dẫn. Dâu tằm mua về bạn rửa sạch nhiều lần, dâu có thể sót lại khá nhiều bụi bẩn và vi khuẩn, côn trùng nên hãy rửa thật kỹ rồi ngâm với nước muối loãng. Sau khi rửa bạn để ráo dâu.

Ướp dâu tằm cùng với 100g đường cát và một chút muối, có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị. Trộn đều và ngâm trong 1 tiếng hoặc đến khi đường tan hết, ngấm vào dâu thì tiến hành sên dâu.

Bắc chảo lên bếp, cho dâu tằm đã ướp đường vào đun trên lửa vừa đến khi sôi thì bạn hạ lửa nhỏ. Tiếp tục đảo dâu trên bếp cho tới khi dâu mềm nhuyễn, phần nước đường cạn, sệt lại thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Làm sữa chua dâu tằm

Sau khi hoàn thành phần mứt dâu tằm, bạn chỉ cần đợi cho mứt nguội là có thể thêm vào sữa chua uống và thưởng thức. Để trang trí cho món đồ uống thêm bắt mắt, hãy quết lớp mứt dâu tằm lên khắp thành ly hoặc chai, sau đó đổ sữa chua uống vào, có thể thêm đá lạnh tùy ý.

Sữa chua uống dâu tằm có vị chua ngọt hài hòa béo ngậy, mùi dâu tằm thơm hấp dẫn, rất tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ làm đẹp da.

Bí quyết ủ sữa chua không bị hỏng, nhớt

Để làm thành công món sữa chua dâu tằm, chị em cần lưu ý những điều sau đây, tránh tình trạng sữa chua uống sau khi ủ bị nhớt, hoặc tách nước:

• Sữa chua cái nên sử dụng sữa chua không đường và phải để ở nhiệt độ phòng 2 tiếng cho đến khi sữa chua nguội hẳn.
• Khi hỗn hợp sữa âm ấm, khoảng 40 độ C bạn mới thêm sữa chua cái vào và khuấy đều cho tan.
• Dụng cụ sử dụng để làm và ủ sữa chua phải được tiệt trùng sạch bằng nước sôi, sau đó để nguội, lau khô hoặc để ráo hoàn toàn.
• Không nên ủ sữa chua quá lâu, cần đảm bảo nhiệt độ ủ luôn được duy trì ở khoảng 40 độ C.

Cách bảo quản sữa chua dâu tằm

Để giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng món sữa chua dâu tằm, bạn cần bảo quản đúng cách.

• Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu: Sữa chua uống sau khi ủ xong bạn không nên để ở nhiệt độ thường quá 2 tiếng, vi khuẩn có hại có thể phát triển và làm hỏng sữa chua.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi ủ xong, rót sữa chua vào chai thủy tinh hoặc chai nhựa có nắp kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản sữa chua là từ 0 – 4 độ C. Sữa chua uống nguyên chất chưa pha dâu tằm sẽ bảo quản được trong tủ lạnh 7 - 10 ngày, sữa chua dâu tằm nên dùng trong vòng 2 - 3 ngày. Khi uống bạn lắc đều nhẹ nhàng để sữa chua và dâu tằm hòa quyện.
• Sử dụng chai lọ sạch và khô ráo: Dùng chai/lọ thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm đã được tiệt trùng sạch để đựng sữa chua. Tránh dùng chai cũ có mùi lạ hoặc mùi từ thực phẩm cũ vì có thể ảnh hưởng đến hương vị sữa chua.
• Không bảo quản trong ngăn đá: Không nên cấp đông sữa chua uống vì men vi sinh sẽ mất tác dụng. Bên cạnh đó, nếu để đông, khi rã đông sữa chua có thể bị tách nước, mất kết cấu mịn màng và hương vị thơm ngon.
• Trong trường hợp nhận thấy sữa chua có mùi chua gắt, mùi lạ hoặc kết cấu lạ như tách nước quá nhiều, xuất hiện váng, nấm mốc, thay đổi màu sắc bất thường, bạn cần bỏ đi ngay. Tiếp tục sử dụng sữa chua có dấu hiệu hư hỏng có thể gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tạm kết

Sữa chua dâu tằm không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da và bảo vệ sức khỏe. Bạn nên bổ sung thức uống này vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Máy ép hoa quả

Xem thêm:

Mách bạn 9 cách ủ sữa chua bằng mọi thiết bị có sẵn trong bếp, thành phẩm sánh mịn mềm ngon

Mách chị em 8 công thức sữa chua lắc​ đẹp mắt, ngon miệng để thêm ngay vào menu giảm cân

Cách làm sữa dâu: Thức uống ngọt lành cho sức khỏe và sắc đẹp từ thiên nhiên