Cách làm sữa đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả

Sữa đậu đỏ có vị ngọt tự nhiên và rất dễ hợp khẩu vị của nhiều người. Cách làm ra ly sữa đậu đỏ thơm ngon, béo ngậy không hề khó như bạn vẫn nghĩ. Chỉ cần dành một chút thời gian, cùng vài nguyên liệu siêu đơn giản, là bạn đã có ngay món nước giải khát lành mạnh, thơm ngon khó cưỡng.

Sữa đậu đỏ có công dụng gì?

Sữa đậu đỏ là một trong những thức uống dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ mà ngày càng được nhiều người ưa thích. Một ly sữa hạt đậu đỏ mang đến nhiều công dụng tuyệt vời, có thể kể đến như:

• Giúp duy trì cân nặng: Trong đậu đỏ có lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao nên mang đến cảm giác no lâu, từ đó giúp kiểm soát cơn thèm ăn tốt hơn. 
• Tăng cường cơ bắp: Với hàm lượng Protein dồi dào giúp phát triển cũng như duy trì khối lượng cơ bắp. Nếu muốn sở hữu cơ thể luôn săn chắc, hãy bổ sung ngay 1 cốc sữa đậu đỏ mỗi ngày.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Protein trong đậu đỏ còn có khả năng ức chế α-glucosidase - enzyme đồng thời phân giải các loại carb, từ đó giúp việc kiểm soát đường huyết dễ dàng hơn.

• Bổ sung chất chống oxy hóa: Trong hạt đậu đỏ có ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau. Vì thế, uống sữa hạt đậu đỏ mỗi ngày sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, giảm thiểu nguy cơ ung thư và chống viêm rất hữu hiệu.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Vì đậu đỏ giàu chất xơ, folate, magie, vitamin B và kali nên giúp cơ thể luôn duy trì mức cholesterol lành mạnh ổn định. Ngoài ra, kali còn giúp mạch máu giãn nở, dễ tăng cường lưu thông máu, giảm bớt áp lực tác động lên thành tim. Thường xuyên bổ sung đậu đỏ trong khẩu phần ăn sẽ giúp bảo vệ tim mạch và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
• Đẹp da đẹp dáng: Đậu đỏ có vị ngọt tự nhiên, nguồn chất xơ dồi dào cùng hàm lượng vitamin dồi dào vừa giúp thanh lọc thải độc, vừa giúp duy trì vóc dáng cân đối.

Nguyên liệu làm sữa đậu đỏ

Bạn có thể tự tay làm món sữa đậu đỏ bổ dưỡng bằng các nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 300g
• Đường cát: 200g
• Sữa tươi: 200ml (sữa tươi không đường hoặc có đường đều được)
• Lá dứa (lá nếp): 3 - 5 lá rửa sạch 
• Nước lọc: 500ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê.

Dụng cụ chế biến: Máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, ly, muỗng,....

Cách làm sữa đậu đỏ thơm ngon tuyệt hảo

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt đầu thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:

1. Sơ chế đậu đỏ

Đậu đỏ mua về bạn rửa sạch, nhặt bỏ những hạt sâu, hỏng, lép. Mang đậu đi ngâm trong nước ấm khoảng 8 - 10 tiếng hoặc có thể ngâm đậu qua đêm. Mục đích là để đậu nở mềm, tiết kiệm thời gian chế biến. 

Đậu đỏ sau khi đã ngâm mềm, rửa lại với nước thêm 2 - 3 lần cho thật sạch, vớt ra để ráo nước.

2. Nấu chín và xay đậu đỏ

Cho đậu đã ngâm vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước lọc vào đun cùng hoặc áng chừng nước ngập mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay, mang đi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, bạn giảm lửa hầm từ từ cho đậu chín mềm và nước cạn bớt. 

Đậu đã nở mềm, bạn cho tất cả phần nước và đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Để có được phần sữa mịn và sánh thì bạn phải bật máy xay ở tốc độ cao.

Nếu bạn muốn tăng dinh dưỡng cho món sữa, hãy xay thêm một ít hạt hạnh nhân.

3. Lọc nước đậu đỏ

Đổ đậu đỏ đã xay mịn vào rây lọc để lọc lấy phần nước cốt mịn và loại bỏ phần bã đậu. Nếu kĩ hơn, bạn có thể lọc đi lọc lại qua rây thêm lại 2 - 3 lần như vậy nữa để loại bỏ hoàn toàn phần bã đậu.

4. Nấu sữa đậu đỏ

Bạn tiếp tục cho toàn bộ phần nước cốt đậu đỏ đã lọc kỹ vào nồi, cho thêm 200g đường, một chút muối và lá dứa tươi, đun sôi hỗn hợp sữa ở lửa vừa.

Khi sữa đậu đỏ bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, thêm 200ml sữa tươi vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy đều để sữa sánh mịn, không bị vón và bén đáy nồi. Hỗn hợp sữa sôi khoảng 1 - 3 phút thì tắt bếp.

Lưu ý, để thu được hỗn hợp sữa đậu đỏ thành phẩm trong, thơm ngon hơn thì trong quá trình đun sữa, bạn phải liên tục vớt bỏ bọt trắng.

Thành phẩm sữa đậu đỏ

Như vậy, chỉ với 4 bước vô cùng đơn giản là bạn đã có ly sữa đậu đỏ nóng hổi, thơm lừng, sánh mịn, mang hương vị beo béo đặc trưng của đậu đỏ hòa quyện với vị ngọt thanh sữa. Cùng với đó là mùi thơm dịu nhẹ của lá dứa tạo nên một thức uống hoàn hảo, dù mùa đông hay mùa hè đều hấp dẫn.

Sữa đậu đỏ sẽ ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất khi uống ngay trong ngày. Tùy theo sở thích, bạn có thể thưởng thức thức uống bổ dưỡng này theo 2 cách là uống nóng hoặc cho thêm đá uống lạnh.

Cách chọn đậu đỏ làm sữa ngon

Đậu đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng, có khả năng hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa một số bệnh rất tốt. Tuy nhiên, khi lựa chọn đậu đỏ, bạn cũng cần chú ý đến chất lượng, bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khi sử dụng.

Nếu bạn sử dụng đậu không đạt chất lượng có thể gây ngộ độc đường tiêu hóa, với các triệu chứng: đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy,... Do đó, để đảm bảo sữa hạt đậu đỏ làm ra thơm ngon, bạn cần lưu tâm đến một số lưu ý sau đây:

• Đậu đỏ ngon phải có màu đỏ tươi, có kích thước vừa phải để khi nấu đậu nở mềm, bùi và có mùi thơm đặc trưng. 
• Không sử dụng hạt đậu đỏ to vì ít dinh dưỡng, có vị chát nhẹ, ăn không ngon, thời gian nấu cũng lâu hơn so với đậu nhỏ.
• Chỉ chọn những hạt đậu chắc, to mẩy, không bị sâu mọt hay có mùi ẩm mốc.
• Chọn đậu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tại địa chỉ bán hàng uy tín, không sử dụng chất bảo quản.

Bảo quản sữa đậu đỏ đúng cách

Sữa đậu đỏ sau khi nấu xong nếu bảo quản ở nhiệt độ thường, thì sau 3 - 5 tiếng sẽ hỏng. Vì vậy, nếu bạn muốn bảo quản và sử dụng được sữa trong nhiều ngày thì phải để sữa trong ngăn mát tủ lạnh.

• Thông thường, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản sữa đậu đỏ là 3 - 5 độ C. Với nhiệt độ này, bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 3 - 4 ngày. Lời khuyên dành cho bạn là nên dùng hết sữa trong 2 ngày là hợp lý nhất.
• Bạn cũng cần nhớ, trước khi cho sữa vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản thì phải để sữa nguội hoàn toàn. Vì sữa nóng sẽ gây tình trạng bí hơi và nhanh hỏng.
• Tuyệt đối không để sữa ở cánh cửa tủ lạnh, vì tủ đóng mở liên tục, khiến nhiệt độ thay đổi, không đủ độ lạnh để bảo quản sữa.
• Dụng cụ lưu trữ sữa phải đảm bảo rửa sạch, khô ráo, tốt nhất là nên rửa với nước sôi để khử trùng hoàn toàn. Bạn nên ưu tiên dùng chai thủy tinh để đựng sữa, như vậy sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon hơn.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa đậu đỏ thơm ngon, béo ngậy, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Chỉ với vài bước là bạn đã dễ dàng có một ly sữa thơm ngon phải không nào? Chúc các bạn chế biến thành công món sữa hạt bổ dưỡng này nhé!

Mời bạn tham khảo thêm máy làm sữa hạt đang được bày bán tại FPT Shop: Máy làm sữa hạt

Xem thêm:

• Top 6 thương hiệu sữa hạt Hàn Quốc chất lượng, thơm ngon, được nhiều người dùng ưa thích hiện nay
• Gợi ý 6 công thức sữa yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng, giảm cân tự nhiên ngay tại nhà