Hướng dẫn làm sứa xào cần tây giòn sần sật, thơm ngon, làm món nhậu cực chuẩn

Sứa biển là thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, từ nộm, gỏi cho đến món xào đậm đà,… Sứa xào cùng với các loại rau củ vừa hợp miệng lại vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết này, bạn hãy tìm hiểu cách làm sứa xào cần tây lạ miệng cùng FPT Shop nhé!

Bí quyết chọn sứa ngon và sơ chế đúng cách

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định thành công và độ ngon của món ăn chính là nguyên liệu tươi ngon. Khi chọn mua nguyên liệu chế biến sứa xào cần tây, bạn cân nhắc theo những tiêu chí sau đây.

• Nếu chọn mua sứa tươi: Chọn con sứa có màu trắng trong hoặc hơi hồng nhạt tự nhiên, không bị thâm đen, ngả vàng bất thường. Kích thước sứa vừa phải, không cần quá to nhưng thân dày, chân sứa còn nguyên vẹn. Sứa tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, bạn có thể ấn tay vào sứa để kiểm tra độ tươi. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân sứa thấy có độ đàn hồi, chắc, không bị nhũn là được.
• Nếu mua sứa đóng gói sẵn: Hiện nay trên thị trường sứa được bán dưới dạng đóng gói, ngâm sẵn trong nước muối hoặc có thêm chất bảo quản rất phổ biến tại chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Bạn nên chọn gói sứa còn hạn sử dụng xa, nước ngâm trong. Mua sản phẩm từ thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau khi chọn mua được sứa ngon chuẩn, chị em nội trợ thực hiện sơ chế theo các bước hướng dẫn chi tiết sau:

Bước 1: Sứa tươi sống có thể chứa độc tố tự nhiên nên cần xử lý kỹ và cẩn thận. Sứa mua về bạn rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để rửa trôi bớt nhớt. Với sứa đóng gói sẵn thì cũng cần rửa kỹ để giảm bớt độ mặn và bớt chất bảo quản.

Bước 2: Ngâm sứa trong nước muối pha loãng, có thể thêm một chút phèn chua trong vài tiếng để loại bỏ độc tố còn sót lại trong sứa. Với sứa đã sơ chế và ngâm sẵn thì bạn ngâm với nước pha loãng giấm hoặc chanh tươi 10 phút là được. Cách này giúp sứa thơm và giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo chuẩn bị chế biến.

Bước 3: Nếu dùng sứa tươi thì hãy thực hiện thêm một bước nữa. Cho sứa vào luộc trong nồi nước sôi có vài nhánh gừng đập dập và một ít rượu trắng khoảng 2–3 phút. Sau đó, bạn vớt sứa ra thả ngay vào nước đá lạnh để sứa giữ được độ giòn và trắng. Vớt ra vắt cho ráo nước là bạn có thể sử dụng để chế biến món ăn.

Cách làm sứa xào cần tây đơn giản, thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sứa tươi (hoặc sứa sơ chế sẵn): 200–300g
• Cần tây: 2–3 cây
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Cà rốt: 1/2 củ (tùy chọn)
• Tỏi: 3–4 tép
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sứa là nguyên liệu cần sơ chế sạch, cẩn thận để đảm bảo an toàn và vệ sinh khi chế biến và thưởng thức. Nếu sử dụng sứa đóng gói sẵn, bạn chỉ cần rửa kỹ nhiều lần với nước lạnh, rồi ngâm với nước pha loãng giấm trong 10 phút, sau đó xả lại nước sạch, để ráo. Nếu dùng sứa tươi sống, thì bạn cần luộc sứa qua nước sôi với vài lát gừng để khử nhớt, khử mùi tanh rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Cắt sứa thành miếng vừa ăn để chuẩn bị chế biến sứa xào cần tây.

Với cần tây, bạn nhặt lấy phần thân non và lá. Rửa sạch cần tây, cắt khúc khoảng 4–5 cm. Hành tây lột vỏ, cắt bỏ gốc và thái thành múi cau mỏng. Sử dụng thêm cà rốt sẽ giúp món ăn trông bắt mắt hơn và đa dạng dinh dưỡng hơn. Bạn gọt vỏ cà rốt, thái/bào sợi hoặc tỉa hoa mỏng cho đẹp mắt.

Tỏi đập dập, bỏ vỏ và băm nhỏ. Gừng dùng 1 nhánh, cạo bớt vỏ rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Xào sứa

Bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng, phi thơm tỏi và vài lát gừng tươi. Cho sứa đã thái vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong 2–3 phút cho sứa săn lại. Bạn nêm chút hạt nêm, tiêu cho sứa ngấm vị, đảo nhanh rồi trút sứa ra đĩa.

Bước 3: Làm sứa xào cần tây

Bạn vẫn sử dụng chảo vừa xào sứa, cho thêm chút dầu ăn. Cho hành tây và cà rốt (nếu có) vào xào trên lửa vừa khoảng 1 phút cho tái, tiếp theo bạn cho cần tây vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Lúc này bạn có thể nêm thêm một chút muối, bột ngọt để rau củ ngấm vị.

Khi rau gần chín thì bạn cho sứa vào đảo đều khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ít tiêu xay, ớt tươi nếu thích món sứa xào cần tây có vị cay tê rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn, bày ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức ngay thôi nào! Sứa xào cần tây giòn sần sật ngon miệng, hòa quyện hương vị đậm đà, cay nhẹ, hãy ăn nóng để cảm nhận được độ giòn tươi của sứa và rau củ.

Mẹo chế biến sứa xào cần tây ngon hơn

Sứa xào cần tây là món ăn vô cùng đơn giản, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến không phức tạp. Tuy nhiên để món ăn thành công ngay từ lần đầu thực hiện, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Chọn sứa tươi ngon để chế biến, giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon, không bị tanh, sứa có độ giòn, không nhũn.
• Xào sứa nhanh trên lửa lớn để sứa không bị ra nhiều nước và giữ được độ giòn, trong.
• Các loại rau củ như hành tây, cà rốt và đặc biệt là cần tây đều khá nhanh chín. Chính vì vậy bạn không nên xào quá lâu để giữ độ giòn ngọt tự nhiên và màu sắc tươi sáng của rau củ.
• Có thể thêm chút dầu mè khi chế biến gần xong để món ăn dậy mùi thơm hơn.

Lưu ý quan trọng khi ăn sứa

Sứa là nguyên liệu chế biến nhiều món khoái khẩu, đặc biệt là vào mùa hè vì độ giòn mát, nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điều quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi thưởng thức các món ăn từ sứa.

• Tuyệt đối không ăn sứa sống chưa qua xử lý để tránh ngộ độc, bởi sứa có thể chứa những độc tố gây tình trạng ngộ độc từ nhẹ đến nặng như buồn nôn, tiêu chảy, khó thở,…
• Khi bụng đói, hệ tiêu hóa nhạy cảm dễ bị kích ứng bởi các loại hải sản có tính lạnh, trong đó có sứa. Tốt nhất bạn nên ăn sứa sau khi đã ăn nhẹ hoặc ăn kèm món khác trong bữa chính.
• Những người có tiền sử dị ứng với hải sản rất dễ bị dị ứng với sứa. Nếu gặp phải một số tình trạng như ngứa, nổi mề đay, khó thở khi ăn thử sứa, bạn nên dừng lại ngay.
• Sứa có tính mát, dễ gây lạnh bụng hoặc tiêu chảy nếu ăn nhiều, đặc biệt là với người hệ tiêu hóa kém và phụ nữ mang thai. Bà bầu muốn ăn các món sứa nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia.
• Sứa sau khi chế biến, đặc biệt là gỏi, nộm sứa dễ bị nhiễm khuẩn khi để qua đêm, gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.

Tạm kết

Sứa xào cần tây là món ngon đơn giản, dễ chế biến tại nhà, hương vị thanh mát dễ ăn, bạn có thể bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình trong mùa hè này.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Tổng hợp 2 cách làm nộm sứa giòn sần sật, hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình

Những lưu ý khi chế biến sứa biển và các công thức món ăn từ sứa thơm ngon, hấp dẫn