Làm sườn cốt lết áp chảo kiểu mới gây ấn tượng với mọi người

Trong vô vàn các món ăn từ sườn, sườn cốt lết luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người nhờ hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu bạn muốn biến tấu một chút để món ăn thêm hấp dẫn và gây ấn tượng mạnh mẽ với mọi người, hãy thử ngay công thức sườn cốt lết áp chảo kiểu mới. Với những bước làm đơn giản nhưng mang lại hương vị độc đáo, món sườn này chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều phải khen ngợi. Hãy cùng vào bếp và khám phá công thức đặc biệt này!

Lợi ích sức khỏe của món sườn cốt lết áp chảo và táo rim

Cung cấp protein và năng lượng

Sườn cốt lết là nguồn cung cấp protein động vật dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi mô cơ, tăng cường sức khỏe xương khớp. Protein từ sườn cũng hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Ngoài ra, món ăn này còn giúp cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể, phù hợp cho những người cần sức bền trong công việc hoặc vận động thể thao.

Hỗ trợ tiêu hóa

Táo là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Chất xơ trong táo giúp thúc đẩy quá trình vận chuyển thức ăn trong ruột, đồng thời giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Táo cũng chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp bảo vệ tim mạch.

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Táo là nguồn cung cấp vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Vitamin C còn có tác dụng hỗ trợ cơ thể hấp thụ sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, táo còn chứa các vitamin A, K và các khoáng chất như kali, phốt pho, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Sườn cốt lết được chế biến theo kiểu áp chảo sẽ giảm thiểu lượng mỡ thừa, giúp hạn chế các vấn đề về tim mạch. Chất béo trong sườn cốt lết chủ yếu là chất béo không bão hòa, có tác dụng tốt cho tim mạch khi ăn với lượng vừa phải.

Chống viêm và giảm stress

Táo chứa các hợp chất polyphenol giúp giảm thiểu các yếu tố gây stress cho cơ thể. Khi kết hợp với sườn cốt lết, món ăn này sẽ cung cấp năng lượng và giúp cơ thể chống lại những tác nhân gây hại, từ đó tăng cường sức khỏe tổng thể.

Tốt cho làn da

Vitamin C trong táo cùng với các dưỡng chất trong sườn cốt lết giúp cải thiện độ đàn hồi của da, ngăn ngừa lão hóa sớm và làm sáng da. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này giúp nuôi dưỡng da từ bên trong, giữ cho làn da khỏe mạnh và mịn màng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 miếng sườn cốt lết
1 trái táo xanh
5 muỗng cà phê bơ lạt
1 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm
5 muỗng canh nước dùng gà
4 muỗng canh rượu Brandy hoặc rượu mạnh tùy sở thích
2 muỗng canh heavy cream
1 muỗng cà phê mù tạt vàng
1 muỗng cà phê hạt mù tạt
3 cái đinh hương
2 cái hoa hồi
1 cây quế
1 muỗng canh đường nâu
1 ít dầu ăn
1 ít muối, tiêu

Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon

Sườn cốt lết

Chọn sườn cốt lết màu hồng nhạt, khi nhấn vào thấy có độ đàn hồi, không bị lõm.
Chọn miếng sườn có thịt thăn dày, xen lẫn một ít mỡ.
Không mua sườn bị thâm, chảy nhớt và có mùi hôi.

Táo xanh

Chọn táo có màu sắc tự nhiên, to vừa phải và có mùi thơm đặc trưng.
Chọn táo có cuống tươi, dính chặt vào thân và vỏ căng.
Không mua táo bị thâm đen, dập hoặc úng.
Bạn cũng có thể mua giống táo khác để chế biến nhưng hãy chọn táo giòn, không bị bở khi nấu chín.

Các nguyên liệu khác

Tìm mua hoa hồi, đinh hương và quế ở cửa hàng gia vị, tiệm thuốc đông y hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
Tìm mua hạt mù tạt ở các cửa hàng, siêu thị bán đồ Tây hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
Tìm mua heavy cream và bơ lạt ở các cửa hàng bách hóa và siêu thị.
Bạn có thể mua nước dùng gà đóng hộp ở cửa hàng hoặc tự làm.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Sau khi mua về, bạn rửa sườn cốt lết với nước và để ráo. Ướp sườn cốt lết với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, thoa đều gia vị trên bề mặt sườn và ướp 5 phút.

Mẹo:

Nếu bạn lấy sườn ra từ tủ lạnh, hãy để nó trở về nhiệt độ thường rồi mới chế biến, như vậy sườn sẽ chín đều và ngon hơn.
Để sườn không bị bắn dầu và đẹp mắt hơn, hãy dùng khăn giấy thấm hết nước cho miếng sườn khô ráo.
Với sườn cốt lết còn lớp da bên ngoài, bạn hãy dùng dao khứa sâu vào lớp da thành từng đoạn.

Bước 2: Sơ chế táo xanh

Rửa sạch táo xanh, gọt vỏ và bỏ phần lõi. Cắt táo xanh thành các khoanh tròn vừa ăn.

Mẹo: Để táo không bị thâm, bạn hãy vắt một ít nước cốt chanh lên táo và trộn đều.

Bước 3: Làm sườn cốt lết áp chảo

Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn cho chảo nóng rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sườn vào áp chảo. Khi sườn chuyển qua màu vàng nâu, bạn trở qua mặt còn lại.
Để áp chảo phần mỡ ở cạnh, bạn dựng sườn lên và nghiêng chảo về phía trước. Dầu ăn tập trung tại phần lưng sườn sẽ giúp thắng lớp mỡ nhanh hơn.
Khi các mặt miếng sườn cháy xém và ngả màu vàng nâu đẹp mắt, bạn hạ lửa nhỏ lại rồi cho 3 muỗng cà phê bơ lạt vào chảo. Khi bơ chảy, bạn dùng muỗng rưới phần bơ lên 2 mặt sườn liên tục vài phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm sốt và rim sườn

Đổ dầu thừa trong chảo ra, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi và hành vào chảo phi thơm. Cho thêm 2 muỗng canh rượu đã chuẩn bị vào chảo, đợi cồn bốc hơi và cháy hết thì bạn đảo đều.
Khi rượu cạn dần, hãy cho vào chảo 5 muỗng canh nước dùng gà, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1 muỗng cà phê hạt mù tạt và 2 muỗng canh heavy cream, sau đó khuấy đều.
Khi sốt bắt đầu sôi, bạn cho sườn cốt lết vào chảo, giảm lửa nhỏ lại và rim khoảng 4 phút.

Mẹo:

Nếu không có hạt mù tạt, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê mù tạt vàng.
Hãy thường xuyên trở mặt miếng sườn để sườn chín đều và thấm nước sốt.

Bước 5: Rim táo

Sau khi sơ chế, bạn để táo ráo nước và ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối.
Bắc chảo lên bếp và vặn lửa vừa. Cho vào chảo 1 muỗng canh đường nâu, nấu chảy rồi cho táo, 1 cây quế, 3 cái đinh hương, 3 cái hoa hồi, 1 muỗng cà phê bơ lạt và 2 muỗng canh rượu vào cùng, tiến hành đảo đều.
Khi một mặt của miếng táo chín và ngả màu nâu, bạn trở qua mặt còn lại. Cho thêm 1 muỗng cà phê bơ lạt vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Cho sườn cốt lên ra đĩa cùng vài lát táo, rưới thêm lớp sốt kem lên trên là hoàn thành.
Món sườn cốt lết áp chảo và táo rim có màu sắc bắt mắt, thu hút. Sườn tỏa ra hương thơm hấp dẫn, cùng với mùi đinh hương và quế vô cùng thú vị. Thịt dai dai, mềm mềm quyện cùng vị chua chua của táo xanh đem lại cho bạn trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời.
Món này ăn kèm với salad bắp cải tím và khoai tây nghiền sẽ ngon hơn. Bạn hãy thử và thưởng thức nhé!

Tạm kết

Sườn cốt lết áp chảo với hương vị đậm đà, giòn tan, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng, lại đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay công thức này để giúp bữa cơm thêm thú vị và hấp dẫn, đồng thời tận hưởng những phút giây quây quần bên mâm cơm đầm ấm!

Để chế biến món ăn này thành công, chắc chắn không thể thiếu sự hỗ trợ từ chảo chống dính xịn sò. Khám phá ngay những mẫu chảo chống dính Sunhouse giá rẻ và bền bỉ tại FPT Shop:

Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm: