Cách làm bánh củ cải chiên giòn ít dầu, thơm ngon tại nhà

Bánh củ cải chiên giòn với nguyên liệu dễ kiếm như củ cải trắng, chút lạp xưởng và nấm, bạn có thể tạo nên những chiếc bánh vàng rụm, ít dầu mà vẫn thơm ngon tuyệt đối. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm món bánh này. Bạn đã sẵn sàng chưa?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thành phẩm là 7 cái bánh củ cải chiên giòn thơm ngon, mỗi bánh có trọng lượng khi chưa chiên là 50g, bạn cần chuẩn bị:

Củ cải trắng: 250g
Nấm đông cô khô: 10g
Ruốc khô: 30g
Lạp xưởng mai quế lộ: 50g
Hành lá: 25g
Dầu hào: 1/2 thìa canh
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Đường: 1/2 thìa canh
Tiêu: 1 thìa cafe
Bột gạo: 30g
Bột mì đa dụng: 30g
Đường, nước tương, tương ớt, giấm táo, tỏi phi

Cách nhận biết chọn củ cải ngon

Để chọn được củ cải ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau: Đầu tiên, màu sắc của củ phải đều, không xuất hiện các đốm đen hay vàng bất thường, đồng thời vỏ phải còn nguyên, không bị trầy xước.

Hình dáng củ nên cân đối, bề mặt nhẵn mịn và khi cầm lên có cảm giác chắc tay. Ngoài ra, ưu tiên chọn những củ vẫn còn phần lá xanh tươi, điều này cho thấy củ cải mới được thu hoạch và còn giữ được độ tươi ngon.

Cách làm bánh củ cải chiên giòn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế củ cải trắng

Củ cải trắng là "linh hồn" của món bánh củ cải chiên giòn, nên khâu sơ chế rất quan trọng để đảm bảo bánh vừa giòn, vừa không bị hăng. Đầu tiên, bạn bào 250g củ cải trắng thành sợi mỏng.

Đun sôi một chảo nước, thêm 1 muỗng cà phê muối. Cho củ cải bào vào luộc nhanh trong khoảng 1-2 phút, đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra ngay. Ngâm củ cải trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi vắt thật ráo nước.

Việc luộc nhanh giúp giảm bớt vị hăng nồng đặc trưng của củ cải, đồng thời giữ được độ ngọt tự nhiên. Sau khi vắt ráo, củ cải sẽ sẵn sàng để trộn cùng các nguyên liệu khác.

Bước 2: Trộn nhân bánh

Sau khi sơ chế củ cải, bạn cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn:

Củ cải trắng đã vắt ráo
10g nấm đông cô khô (đã ngâm mềm và xắt nhỏ)
30g ruốc khô
50g lạp xưởng Mai Quế Lộ (xắt hạt lựu)
25g hành lá (xắt nhỏ)
Gia vị: 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay
30g bột gạo và 30g bột mì đa dụng

Trộn đều tất cả cho đến khi các nguyên liệu kết dính với nhau. Lúc này, hỗn hợp sẽ hơi dẻo, đủ để bạn tạo hình mà không bị rời rạc. Bí quyết để bánh củ cải chiên giòn đạt chuẩn là trộn đều tay, đảm bảo bột thấm đều vào củ cải và nhân.

Bước 3: Tạo hình bánh đẹp mắt

Từ hỗn hợp vừa trộn, bạn chia thành những phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g. Nặn thành những miếng tròn dẹp, vừa ăn. Với công thức này, bạn sẽ làm được khoảng 7 chiếc.

Bước 4: Chiên bánh củ cải bằng nồi chiên không dầu

Điểm đặc biệt của công thức này là sử dụng nồi chiên không dầu, vừa ít dầu, vừa giữ được độ giòn rụm của bánh. Cách thực hiện như sau:

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.
Xếp bánh vào rổ chiên, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh.
Chiên lần đầu ở 180°C trong 10 phút.
Sau 10 phút, lật mặt bánh, quét thêm một lớp dầu mỏng, rồi chiên tiếp lần hai ở 180°C trong 3 phút.

Khi hoàn thành, bạn sẽ có những chiếc bánh vàng ươm, thơm lừng cả căn bếp. Vỏ ngoài giòn tan, bên trong là củ cải ngọt thanh hòa quyện cùng lạp xưởng béo ngậy và nấm đông cô đậm đà. Thật khó mà cưỡng lại!

Bước 5: Pha nước chấm

Món bánh củ cải chiên giòn sẽ không trọn vẹn nếu thiếu nước chấm chua cay mặn ngọt. Trong lúc chờ bánh chiên, bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau:

Trộn đều: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh đường.
Thêm chút tỏi phi vàng để tăng hương thơm.

Hỗn hợp nước chấm này mang vị hài hòa, chua nhẹ, cay dịu, mặn ngọt vừa miệng, giúp tôn lên hương vị của bánh củ cải chiên.

Thành phẩm

Bánh củ cải chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, vừa ra lò. Bạn bẻ một miếng sẽ cảm nhận lớp vỏ giòn rụm, bên trong là sợi củ cải kéo dài, hòa quyện cùng nhân nấm, ruốc khô và lạp xưởng. Chấm một ít nước tương pha, với vị đậm đà thấm đều sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn thêm miếng nữa.

Món bánh này cực kỳ linh hoạt, có thể dùng làm bữa sáng nhanh gọn, ăn lót dạ buổi xế chiều, hay thậm chí là món khai vị trong bữa tiệc gia đình. Với cách làm ít dầu, bạn không cần lo lắng về calo mà vẫn thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh.

Lời kết

Hy vọng với công thức làm bánh củ cải chiên giòn mà FPT Shop hướng dẫn, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Những chiếc bánh vàng giòn, thơm lừng, ít dầu này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mang đến niềm vui khi tự tay vào bếp. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả với người thân nhé!

Để làm bánh củ cải ngon đúng điệu, bạn nên đầu tư một chiếc nồi chiên không dầu Tefal chất lượng, chính hãng, có bảo hành từ FPT Shop. Sản phẩm này không chỉ giúp bạn tiết kiệm dầu mà còn đảm bảo món ăn giòn rụm, an toàn cho sức khỏe. Đừng chần chừ, hãy ghé FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu với mức giá ưu đãi và chế độ bảo hành uy tín nhé!