Hướng dẫn chế biến món sườn rim nước dừa mềm, thơm ngon

Món sườn non rim nước dừa hẳn không còn xa lạ với những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam.Vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị đậm đà của sườn non rim, tạo nên món ăn đưa cơm khó cưỡng. Đặc biệt, cách chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn rim nước dừa

nguyen lieu suon rim nuoc dua

Sườn heo 400 gr
Nước dừa 200 ml
Hành tím 3 củ, tỏi 3 tép
Dầu hào 1 muỗng cà phê, nước mắm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh, dầu ăn 2 muỗng canh, một ít muối

Cách chọn mua sườn non ngon

chon mua suon non heo

Khi mua sườn non, bạn hãy để ý chọn những miếng có màu hồng nhạt tươi tắn, ấn vào thấy có độ đàn hồi, không bị lõm xuống và không có mùi ôi.

Sườn non ngon thường có xương dẹp và nhỏ, loại sườn này sẽ có nhiều thịt hơn so với những miếng sườn có xương to bè.

Bạn cần tránh mua sườn có dấu hiệu ươn như có mùi hôi, thịt nhợt nhạt hoặc tái xanh, chảy nhớt và không đàn hồi khi ấn vào.

Mẹo chọn dừa ngon, nhiều và ngọt nước

chon dua nhieu nuoc

Trước hết, nên chọn những quả dừa còn nguyên vẹn, chưa bị bóc vỏ, trọng lượng vừa phải, tầm khoảng 1 kg. Dừa quá to thường là dừa lai, nước sẽ ít và nhạt hơn.

Tiếp theo, bạn có thể dùng tay búng nhẹ vào quả dừa. Nếu nghe thấy âm thanh trong, vang và cảm giác hơi đau tay thì đó là dừa già, cơm dày, nước ngọt. Ngược lại, nếu âm thanh phát ra nghe trầm đục thì đó là dừa non, nước ít và không ngọt.

Cuối cùng, quan sát kỹ phần vỏ dừa. Nên chọn quả dừa có vỏ màu xanh đều, không bị dập nát, sâu, nứt hoặc có dấu hiệu lạ. Phần cuống dừa càng thấp và mịn thì dừa càng nhiều nước.

2. Các bước làm món sườn rim nước dừa

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

so che suon non

Sườn non mua về rửa sơ với nước, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sườn lại với nước sạch vài lần rồi để ráo. Cuối cùng chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.

Để loại bỏ mùi hôi của sườn heo, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau:

Chần sơ qua nước sôi: Trước khi chế biến, bạn hãy chần sườn trong nồi nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, vớt sườn ra và rửa lại bằng nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Sử dụng giấm, chanh hoặc rượu: Thoa đều giấm, chanh hoặc rượu trắng lên miếng sườn, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Axit có trong giấm, chanh và rượu sẽ giúp khử mùi hôi của sườn.
Ướp sườn với hành tím và tỏi: Hành tím và tỏi băm nhỏ không chỉ giúp khử mùi hôi hiệu quả mà còn tạo hương thơm hấp dẫn cho món sườn.

Tiếp theo, với tỏi và hành tím bạn lần lượt bóc phần vỏ bên ngoài rồi đem băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp sườn với gia vị.

uop suon

Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, cùng một nửa số hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bước 3: Rim sườn với nước dừa.

rim suon voi nuoc dua

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh đường vào, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho sườn vào xào trên lửa lớn cho đến khi sườn săn lại và hơi vàng đều các mặt.

Sau đó, đổ 200 ml nước dừa tươi và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo. Hạ nhỏ lửa, đậy vung lại và rim sườn trong khoảng 30 phút. Khi nước sốt gần cạn, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, gắp sườn ra đĩa và thưởng thức.

Sườn non rim nước dừa sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Từng miếng sườn vàng óng, thấm đẫm nước sốt sóng sánh, khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của sườn non hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, béo ngậy, vị ngọt thanh của nước dừa và chút mặn mà của nước mắm. Món ăn này mà dùng kèm với cơm nóng thì quả là "cực phẩm", đảm bảo rất "hao cơm".

Tạm kết

Trên đây là các bước thực hiện món sườn rim nước dừa rất dễ làm ai vụng đến mấy cũng có thể làm ngay tại nhà. Món ăn này là tổng hợp của rất nhiều hương vị kích thích vị giác, đặc biệt là trẻ em rất thích, các mẹ có thể chế biến cho các bé ăn thường xuyên. Để làm món sườn rim nước dừa ngon thì bạn nên chú ý chọn nguyên liệu đảm bảo ngay từ đầu.

Để làm món sườn rim nước dừa cũng như các món ăn khác tại nhà, bạn sẽ cần đến một chiếc chảo chống dính để hỗ trợ nấu nướng. Hãy đến ngay FPT Shop để lựa chọn cho mình những sản phẩm chất lượng tốt, kèm các chế độ bảo hành, đổi trả uy tín. Xem các sản phẩm tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm: