Bỏ túi công thức làm thịt chiên sốt me chua ngọt, đậm đà, cực kỳ tốn cơm ngay tại nhà

Thịt chiên tuy ngon nhưng dễ khiến bạn nhanh ngán. Khi kết hợp cùng sốt me chua ngọt, món ăn này lại trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. Lớp thịt vàng giòn thấm đẫm nước sốt me sánh mịn, vị chua thanh nhẹ cân bằng lại độ béo, tạo nên một hương vị hài hòa, ăn mãi không chán. Bỏ túi ngay cách làm thịt chiên sốt me chua ngọt, hấp dẫn ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món thịt chiên sốt me, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 500g.
• Me chín: 10g.
• Hành tím: 1 củ.
• Tỏi: 3 tép.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Ớt bột: 1/2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Gia vị nấu: Đường, hạt nêm và tiêu xay.

Chi tiết cách chế biến thịt chiên sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt heo về, bạn hãy rửa sạch với muối để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất. Kế tiếp, bạn dùng dao lam hoặc nhíp làm sạch phần lông còn sót lại. Sau khi làm sạch lông, bạn đem thịt heo rửa lại với nước. Nếu có thời gian, bạn có thể luộc sơ thịt trong nồi nước sôi khoảng 2 - 3 phút, rồi vớt ra, rửa sạch lại và cắt thành từng khúc vừa ăn để thịt thơm ngon hơn.

Với hành tím và tỏi, bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa nhanh qua nước rồi băm nhỏ. Hành lá thì nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch và thái nhỏ để dễ dàng sử dụng khi chế biến. Với phần me, bạn cho vào bát nhỏ cùng với khoảng 1/2 bát nước sôi. Tiếp theo, bạn dùng muỗng dằm nhuyễn rồi lọc qua rây vài lần để lấy nước cốt me sánh mịn, đảm bảo sốt lên màu đẹp và đậm đà hơn.

Bước 2: Ướp thịt

Sau khi sơ chế xong, bạn cho thịt vào bát rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu hào. Tiếp theo, bạn dùng tay (đeo găng tay) hoặc đũa trộn đều để thịt thấm gia vị. Bạn nên để thịt nghỉ khoảng 15 - 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Làm sốt me

Kế tiếp, bạn làm sốt me bằng cách cho nước cốt me đã lọc sẵn vào bát rồi thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại theo khẩu vị của cả gia đình sao cho đảm bảo nước sốt vừa miệng, đủ vị chua ngọt hài hòa.

Bước 4: Chiên thịt

Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn xếp từng miếng vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160 độ C và chiên trong khoảng 15 - 20 phút cho thịt chín đều, vàng giòn bên ngoài. Nếu còn nhiều thịt, bạn cứ tiếp tục chiên thành từng đợt đến khi hết là được.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn hãy sử dụng chảo chống dính. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi lần lượt cho thịt vào chiên với lửa vừa. Lưu ý, cần trở đều hai mặt để thịt chín vàng giòn, sau đó vớt ra cho ráo dầu.

Bước 5: Làm thịt chiên sốt me

Bước tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn thêm hành tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi hấp dẫn. Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt me đã pha vào chảo, đun với lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại. Đun đến khi phần nước sốt rút còn khoảng 1/2 so với lượng ban đầu, tạo độ keo sệt vừa phải.

Khi nước sốt đã đạt, bạn cho thịt heo chiên vào, đảo nhanh tay để sốt bám đều lên từng miếng thịt. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Món thịt heo sốt me sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu óng ả đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong thịt ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước sốt đậm đà, cực kỳ bắt cơm. Món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn khi rắc thêm một ít hành lá và tiêu xay, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Tạm kết

Thịt chiên sốt me là món ăn dễ làm nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt, lớp vỏ giòn nhẹ và nước sốt me đậm đà đã tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa tốn cơm. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn đang muốn mua một chiếc nồi chiên không dầu chính hãng, chất lượng trong tầm giá, hãy đến ngay FPT Shop. Với đa dạng mẫu mã, dung tích, bạn có thể dễ dàng lựa chọn một chiếc nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu nấu nướng của mình. Tham khảo ngay tại:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách nấu thịt hộp Nghệ An mềm thơm ăn siêu hao cơm - Món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương
• Hướng dẫn cách nấu trà thái xanh ngon như ngoài tiệm mà ai cũng có thể tự nấu tại nhà