Chia sẻ cách làm thịt ngan nấu đông mềm thơm, nước đông trong veo

Thịt ngan nấu đông là món ăn hấp dẫn với lớp nước đông trong veo, miếng thịt mềm thơm, núng nính như thạch, ăn vào vừa béo ngậy vừa đậm đà. Nếu bạn muốn tự tay chế biến thịt ngan nấu đông sao cho chuẩn vị, nước đông đẹp mắt mà không bị đục thì hãy cùng FPT Shop khám phá bí quyết ngay sau đây.

Nguyên liệu làm thịt ngan nấu đông

Để làm được 1 - 2 phần thịt ngan nấu đông cho mâm cỗ thì bạn sẽ cần chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:

1/2 con ngan
500gr thịt heo
20gr mộc nhĩ khô
1/2 củ cà rốt
1 củ gừng nhỏ
3 củ hành tím
Gia vị nhà bếp: tiêu, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), muối ăn, bột canh.

Hướng dẫn các bước làm thịt ngan nấu đông

Bước 1: Sơ chế thịt nạc heo

Thịt heo tươi mua về từ chợ thì bạn cần mang đi chà xát với một ít muối hạt, sau đó rửa lại với nước cho sạch để loại bỏ bụi bẩn và vụn xương nếu có.

Tiếp đến, bạn bắc lên bếp một nồi nước, cho vào nồi một vài lát gừng. Khi nước sôi thì bạn cho thịt heo vào chần sơ trong khoảng 10 phút, sau đó bạn vớt thịt ra, lọc riêng phần da heo và thịt heo. Thịt thì bạn thái khối vuông vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế thịt ngan

Ngan bạn sẽ dùng dao lọc bỏ xương đi, bóp qua với muối hạt cho ngan không còn hôi rồi bạn rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ như thịt heo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt thì bạn bào vỏ, rửa sạch, thái hoa tùy ý rồi cắt lát mỏng khoảng 0.5cm. Mộc nhĩ thì bạn ngâm với nước ấm trong khoảng 20 phút cho mộc nhĩ nở, sau đó cắt bỏ chân, rửa lại 2 - 3 lần nước cho bớt mùi rồi thái sợi to. Hành tím thì bạn đập dập rồi thái nhỏ.

Bước 4: Nấu các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào nồi 1 ít dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến, bạn có thịt heo và thịt ngan vào nồi xào sơ cho săn. Tiếp theo, bạn nêm vào nồi các gia vị gồm 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu xay. Sau đó, bạn mới cho da heo vào, xào khoảng 2 phút cho da heo bóng thì bạn cho 1.3 Lít nước lọc vào nồi, nấu sôi. Khi nước sôi thì bạn hạ xuống lửa vừa, nấu trong 2 tiếng.

Mẹo hay: Khi nấu thì bạn hãy thường xuyên canh chừng để khuấy các nguyên liệu và hớt bỏ bọt để nước đông được trong nhé.

Khi nấu xong 2 tiếng thì bạn hãy nêm nếm gia vị lại sao cho nước đông có vị thanh ngọt nhẹ nhàng, sau đó bạn vớt miếng da heo ra rồi cho mộc nhĩ và cà rốt vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cà rốt chín.

Mẹo hay: Collagen từ da heo tiết ra trong quá trình nấu sẽ giúp nước đông có thể đông lại như thạch. Nếu không sử dụng da heo thì bạn cũng có thể dùng gelatin nhé.

Bước 5: Làm thịt đông

Bạn chuẩn bị một chiếc tô có lòng tròn đầy. Trước tiên, bạn rắc một ít tiêu xay vào lòng tô. Tiếp đến, bạn vớt cà rốt ra, xếp cà rốt xuống lòng tô để tạo hình cho đẹp. Sau đó, bạn múc thịt ngan, thịt heo và mộc nhĩ cho vào tô, dàn đều. Sau cùng bạn múc nước đông cho vào tô để nước đông ngậm xăm xắp mặt nguyên liệu.

Bạn để cho thịt đông nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thịt đông tự nhiên.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Thịt ngan nấu đông thành phẩm để thưởng thức thì bạn hãy đậy lên miệng tô một chiếc dĩa, sau đó úp ngược tô lại để lấy thịt đông ra. Món này bạn sẽ ăn cùng với dưa chua, chấm thêm nước mắm ớt thì ngon vô cùng.

Nước thịt đông được nấu từ da heo sẽ hơi trong, đông đặc núng nính như thạch. Thịt ngan và thịt heo thì mềm thơm, thấm gia vị vừa phải. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mộc nhĩ và cà rốt giòn sần sật lạ miệng. Đây là một cách chế biến món thịt đông mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon mà bạn nên thử ngay.

Lời kết

Khi trời se lạnh, một đĩa thịt ngan nấu đông mềm thơm, nước đông trong veo, núng nính như thạch chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống, thích hợp để đổi vị ngày Tết hoặc những dịp sum họp. Hy vọng với cách làm đơn giản trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân. FPT Shop chúc bạn sẽ có bữa cơm ngon bên cạnh gia đình của mình.

Một chiếc nồi nấu chất lượng không chỉ giúp bạn chế biến nhiều món ăn ngon, an toàn cho sức khỏe mà còn có thể sử dụng lâu dài, hạn chế chi phí phát sinh khi phải mua đồ dùng mới thường xuyên. Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi chất lượng, giá tốt, đến từ thương hiệu nổi tiếng thì đừng bỏ qua các sản phẩm nồi nấu đến từ thương hiệu Sunhouse - Việt Nam. FPT Shop mời bạn tham khảo qua các sản phẩm tại đây nhé: