Cách làm thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon khó cưỡng bạn đã biết chưa?

Trong vô vàn món nướng truyền thống của người Việt, thịt xiên lá móc mật là một trong những món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt ba chỉ béo mềm và hương thơm đặc trưng của lá móc mật. Đặc biệt, khi được chế biến bằng nồi chiên không dầu, món ăn sẽ giữ trọn hương vị và giúp giảm lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức làm thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà qua bài viết sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Lá móc mật tươi: 100g
• Sả: 3 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Ngũ vị hương: 1 gói (5g)
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Nước cốt me: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường nâu: 3 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt ba chỉ

• Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc - mỡ cân đối, phần mỡ có màu trắng đục tự nhiên, phần thịt đỏ hồng.
• Sờ vào thấy thịt săn chắc, không có mùi lạ và không dính tay.
• Tránh mua thịt có mùi ôi hoặc có đốm máu bất thường trên bề mặt.

Cách chọn mua lá móc mật

Lá móc mật ngon thường có màu xanh sẫm, không bị úa vàng hay khô héo. Lá càng tươi thì hương thơm càng đậm và giữ được lâu khi chế biến. Bạn có thể mua lá này tại chợ, cửa hàng đặc sản miền núi hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Hướng dẫn làm thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi sau đó thái miếng vuông vừa ăn, độ dày khoảng 1cm.

• Lá móc mật: Nhặt lá, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Tỏi, hành tím, sả: Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn để ướp cùng thịt

Mẹo nhỏ: Có thể trụng sơ thịt qua nước sôi có chút muối để khử mùi hôi hiệu quả hơn.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho hành tím, sả, một nửa lượng tỏi vào máy xay, xay nhuyễn cùng 2 muỗng đường nâu, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng ớt bột, và gói ngũ vị hương.
• Cho thịt vào tô lớn, đổ hỗn hợp trên vào trộn đều.

• Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 - 4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Xiên thịt

• Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn tiến hành xiên thịt và lá móc mật xen kẽ nhau.
• Cứ 1 miếng thịt lại kẹp 1 - 2 lá móc mật để tăng hương vị.
• Xiên đều tay, không nên xiên quá dày để thịt chín đều hơn trong quá trình nướng.

Bước 4: Nướng thịt

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút.
• Xếp từng xiên thịt vào giỏ chiên, tránh để chồng lên nhau sau đó nướng ở 180 độ C trong 10 phút.

• Hết 10 phút, bạn trở mặt, quét lên bề mặt xiên thịt một ít mật ong để tạo độ bóng và mùi thơm hấp dẫn. Nướng tiếp lần 2 khoảng 5 phút là hoàn thành món ăn.

Lưu ý: Tùy công suất nồi chiên, có thể điều chỉnh thời gian phù hợp để món thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu không bị cháy.

Bước 5: Làm nước sốt me ăn kèm

• Hòa nước cốt me với nửa chén nước sôi, khuấy tan.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi thơm.
• Cho phần nước me đã pha vào, thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường nâu, 1 muỗng tương ớt và 1/2 muỗng ớt bột.
• Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu sau khi hoàn thành có màu nâu vàng óng đẹp mắt, tỏa mùi thơm nức mũi. Thịt mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, xen lẫn mùi thơm nồng nàn của lá móc mật và vị cay nhẹ, mặn ngọt cân đối.

Thịt khi chấm cùng nước sốt me chua ngọt càng làm bật lên hương vị độc đáo, khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến miếng cuối cùng. Đây là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần hoặc trong những bữa tiệc nhỏ ấm cúng.

Tạm kết

Thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu là món ăn vừa đơn giản, vừa đảm bảo tiêu chí ngon - sạch - tiện lợi. Với sự hỗ trợ của nồi chiên, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những món nướng thơm ngon như ngoài hàng ngay tại căn bếp nhỏ của mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật trọn vẹn bên người thân yêu!

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị giúp món nướng thơm ngon mà không tốn nhiều công sức, nồi chiên không dầu chính là lựa chọn lý tưởng. FPT Shop hiện có nhiều mẫu mã chính hãng, giá tốt, giúp bạn dễ dàng biến căn bếp thành nơi sáng tạo món ngon mỗi ngày.

Tham khảo ngay: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách ướp thịt nướng lụi “thần thánh”, giúp thịt mềm ngon, đậm đà, không bị khô
• Bò nướng chao – Bí quyết chế biến món ngon đậm đà, thơm phức, hấp dẫn cho bữa tiệc cuối tuần