Lưu ngay 2 cách chế biến thốt nốt rim ngon ngọt, dẻo thơm làm topping thức uống siêu ngon tại nhà

Thốt nốt rim chắc hẳn sẽ là một món ăn kèm, món topping ngon khó cưỡng mà bạn không thể bỏ qua trong hè này. Nếu bạn đang có một ít thốt nốt tươi mà chưa biết nên làm món gì ngoài dầm với sữa đặc thì FPT Shop sẽ mách bạn 2 công thức làm thốt nốt rim đường và thốt nốt rim khóm vừa ngon miệng, vừa bảo quản được lâu nhé.

Cách làm thốt nốt rim đường

Nguyên liệu làm thốt nốt rim đường

• 1kg thốt nốt tươi (khoảng 10 - 12 trái tùy kích cỡ)
• 200gr đường thốt nốt
• 1 quả chanh tươi
• 1 nhúm nhỏ muối ăn

Mách nhỏ: Nếu không có sẵn đường thốt nốt, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại đường khác như đường phên, đường vàng hoặc đường nâu. Những loại đường này đều có màu sắc và hương vị đặc trưng, giúp món thốt nốt rim lên màu vàng nâu óng đẹp mắt, đồng thời vẫn giữ được độ ngọt dịu và thơm ngon tự nhiên.

Hướng dẫn cách làm thốt nốt rim đường

Bước 1: Sơ chế thốt nốt tươi

Để làm thốt nốt rim đường ngon thì bạn nên chọn lựa những trái thốt nốt vừa phải, không quá non cũng không quá già. Bí quyết chọn mua thốt nốt tươi đó chính là bạn hãy nắn vào trái thốt nốt, nếu thấy thịt thốt nốt dẻo vừa, không cứng và không quá mềm thì trái thốt nốt đó thích hợp để rim đường.

Trước tiên, bạn sẽ chuẩn bị một thau nước rồi pha vào đó 1 muỗng canh muối ăn, khuấy đều cho muối hòa tan. Tiếp đến, bạn dùng dao, khéo léo gọt đi lớp vỏ mỏng trên trái thốt nốt rồi thả phần thịt thốt nốt vào thau nước để thịt thốt nốt không bị thâm đen. Sau khi gọt hết các trái thốt nốt thì bạn vớt ra, không cần rửa lại mà hãy cắt trái thốt nốt thành 4 hoặc 6 phần nhỏ rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Nấu thốt nốt rim đường

Bạn hãy dùng chày giã cho các viên đường thốt nốt vỡ ra để khi nấu, đường tan nhanh hơn. Sau đó, bạn bắc lên bếp một cái chảo sạch, cho phần đường thốt nốt đã giã vào cùng 200ml nước lọc, bật bếp đun sôi ở lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay liên tục để đường tan hoàn toàn và không bị khét dưới đáy chảo.

Sau đó, bạn cắt đôi quả chanh rồi vắt lấy nước cốt, cho vào phần nước đường, khuấy đều. Khi đường thốt nốt tan hoàn toàn thì bạn thả trái thốt nốt vào, rim và đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi nước đường cạn bớt thì bạn rắc thêm 1 nhúm muối nhỏ vào. Bạn nấu cho đến khi nước đường hơi sệt, miếng thốt nốt trở nên dẻo mềm thì tắt bếp.

Mẹo hay:

• Cho thêm 1 nhúm muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê muối) sẽ giúp món ăn có vị cân bằng hơn, không bị ngọt gắt mà trở nên hài hòa, đậm đà.
• Bạn không nên rim thốt nốt đến khi cạn nước bởi rim lâu, thốt nốt sẽ bị cứng lại, ăn không ngon.

Bước 3: Thưởng thức

Thốt nốt rim với đường làm theo cách này sẽ có vị ngọt dịu và lên màu vàng nâu rất đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy thịt thốt nốt dẻo mềm, thấm đường vừa vị. Món này không chỉ ngon khi ăn riêng mà còn có thể dùng làm topping cho các món khác như sữa tươi không đường, sữa chua dầm hoặc các món tráng miệng lạnh. Vị ngọt thanh kết hợp với vị béo nhẹ từ sữa hoặc sữa chua khi kết hợp với vị ngọt bùi của thốt nốt rim sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

Thốt nốt rim sau khi chế biến xong thì bạn hãy để nguội bớt rồi cho vào hũ sạch, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Cách làm thốt nốt rim khóm (thơm)

Nguyên liệu làm thốt nốt rim khóm (thơm)

• 2kg thốt nốt tươi
• 200gr đường thốt nốt
• 300 - 400ml nước thốt nốt
• 1 trái khóm khoảng 500gr
• 1/2 trái chanh
• 1/2 muỗng canh muối

Hướng dẫn cách làm thốt nốt rim khóm (thơm)

Bước 1: Sơ chế thốt nốt

Để món thốt nốt rim được thơm ngon và có độ dẻo vừa phải, bạn nên chọn những trái thốt nốt có độ cứng trung bình, tức là không quá non (sẽ bị bở) và cũng không quá già (sẽ bị dai, mất vị ngọt tự nhiên). Tuy nhiên, nếu bạn thích món rim có độ giòn dai nhẹ, thì vẫn có thể kết hợp linh hoạt bằng cách chọn một nửa sẽ là thốt nốt tươi, 1 nửa là thốt nốt cứng nhé.

Bạn sẽ chuẩn bị một thau nước, cho vào đó nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh muối và 1 cục nước đá (hoặc dùng đá viên). Tiếp đến, bạn tiến hành gọt vỏ của trái thốt nốt rồi cho vào ngâm trong thau khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo. Bạn tiến hành thái lát trái thốt nốt với độ dày khoảng 0.5cm.

Mẹo hay: Nếu dùng thốt nốt cứng thì bạn hãy thái mỏng hơn. Ngược lại, nếu dùng thốt nốt non thì bạn hãy thái miếng dày nhé.

Bước 2: Sơ chế khóm

Khóm mua về bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm 4 phần theo chiều dọc. Tiếp đến, bạn cắt bỏ phần cùi đi rồi thái khóm thành các miếng nhỏ. Bạn cho khóm ra thau, cho vào thau khóm 1/2 lượng đường thốt nốt đã giã nhỏ, trộn đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau, sau đó đem ra ngoài trời nắng để phơi trong khoảng 10 - 15 phút cho khóm tiết ra nước thơm và thấm đường.

Mẹo hay: Nếu không có nắng thì bạn hãy để trong nhà và ướp khóm trong 1 - 2 giờ nhé.

Bước 3: Nấu thốt nốt rim khóm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho nước thốt nốt vào chảo rồi cho 1/2 lượng đường thốt nốt còn lại vào, bật lửa nấu cho đường tan hết. Khi đường đã tan, bạn nhẹ nhàng cho phần thốt nốt đã sơ chế vào chảo, đảo đều để thốt nốt thấm đều nước đường. Tiếp tục rim ở lửa vừa trong khoảng 30 phút, vừa rim vừa đảo đều tay để thốt nốt không bị dính đáy chảo và lên màu đẹp.

Mẹo hay: Nếu bạn dùng 2 loại thốt nốt mềm và cứng thì bạn hãy cho thốt nốt cứng vào rim trước 10 phút, sau đó mới cho thốt nốt mềm vào nhé. Cách làm này giúp các miếng thốt nốt chín đều, giữ được độ dẻo ngon tự nhiên.

Sau đó, bạn sẽ cho phần khóm ngâm cùng nước đường vào, liên tục đảo đều tay và rim thêm 10 phút nữa cho khóm chín là được.

Bước 4: Thưởng thức

Thốt nốt rim khóm (thơm) làm xong thì bạn hãy chờ cho nguội hẳn rồi mới cho vào lọ, hũ sạch có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách rim thốt nốt này sẽ cho ra thành phẩm thốt nốt có màu vàng nhạt đẹp mắt, thấm đượm hương khóm và nước đường. Bạn có thể dùng thốt nốt rim khóm để ăn cùng sữa chua dằm đá hoặc dùng làm topping cho món trà trái cây, nước sâm…

Lời kết

Trên đây là 2 cách làm thốt nốt rim đơn giản mà bạn có thể tham khảo để thực hiện theo. Thốt nốt rim sẽ có độ dẻo mềm và hương vị đặc trưng của thốt nốt, ăn ngon không kém cạnh hạt đác rim. Nếu bạn có thể tìm mua được thốt nốt tươi thì hãy tham khảo ngay 2 cách chế biến siêu đơn giản lại bảo quản được lâu này nhé. Chúc bạn thành công.

Chảo chống dính là một món đồ gia dụng không thể thiếu trong mọi gian bếp gia đình. Tuy nhiên, theo thời gian, lớp chống dính có thể bị trầy xước, bong tróc, làm giảm hiệu quả nấu nướng và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy nên, nếu chảo nhà bạn đã quá cũ thì đừng ngần ngại thay thế bằng một sản phẩm chất lượng, an toàn và bền bỉ hơn. FPT Shop mời bạn tham khảo nhiều mẫu chảo với chất liệu đa dạng, nhiều mẫu mã và kích thước đang có bán với giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính giá tốt.

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách làm thốt nốt sấy dẻo​ tại nhà, giữ trọn hương vị ngọt thanh, thơm ngon
• Vào bếp làm ngay món chè thốt nốt nước cốt dừa ngọt thanh, béo ngậy ngon “bá cháy”