Công thức làm tôm viên chiên ngon như ngoài tiệm mà không cần nhiều nguyên liệu

Bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng lại không tốn quá nhiều công chuẩn bị nguyên liệu? Tôm viên chiên chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hay những buổi tụ tập cuối tuần. Món ăn này thơm giòn hấp dẫn và còn cực kỳ đưa cơm, phù hợp từ người lớn đến trẻ nhỏ. Điều tuyệt vời hơn là bạn hoàn toàn có thể làm tôm viên chiên ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà với công thức đơn giản trong bài viết dưới đây.

Vì sao nên chọn tôm viên chiên cho thực đơn gia đình?

Tôm viên chiên là món ăn lý tưởng cho thực đơn gia đình nhờ vào hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và sự tiện lợi trong chế biến. Dưới đây là một vài lý do mà bạn nên thử làm món này:

• Hương vị hấp dẫn, dễ làm hài lòng mọi thành viên: Tôm viên chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dai. Kết hợp hương vị ngọt tự nhiên của tôm và gia vị đậm đà, món ăn này sẽ phù hợp với khẩu vị của cả trẻ nhỏ lẫn người lớn, dễ dàng trở thành món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình.
• Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe: Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng với các khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho và omega-3. Những dưỡng chất này hỗ trợ phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Dễ chế biến, tiết kiệm thời gian: Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không phức tạp, bạn có thể chuẩn bị món tôm viên chiên nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, đặc biệt phù hợp cho những ngày bận rộn.
• Phù hợp với nhiều dịp khác nhau: Dù là bữa cơm hàng ngày, bữa tiệc nhỏ hay buổi tụ họp bạn bè, tôm viên chiên đều là lựa chọn phù hợp.

Với những ưu điểm trên, tôm viên chiên xứng đáng có mặt trong thực đơn của mọi gia đình, mang đến bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Cách làm tôm viên chiên ngon như ngoài tiệm

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tôm viên chiên tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 450g tôm tươi loại vừa, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen
• 400–500ml dầu ăn thực vật để chiên
• 50g củ năng (nếu không có, bạn có thể dùng củ đậu hoặc bỏ qua)
• 1/2 nhánh hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
• 1/2 thìa cà phê gừng tươi bào nhuyễn
• 2 thìa cà phê nước tương (xì dầu nhạt)
• 1 thìa cà phê giấm gạo hoặc rượu trắng nấu ăn
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê dầu mè
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay (hoặc theo khẩu vị)
• 1 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng)
• 3 thìa cà phê bột bắp (hoặc bột năng)

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu như trên, bạn hãy làm theo các bước sau để có món tôm viên chiên hấp dẫn tại nhà.

Bước 1: Sơ chế tôm

Đầu tiên, bạn hãy cho tôm đã bóc vỏ vào tô nước ấm có pha một ít muối, ngâm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh và làm tôm săn chắc.

Sau đó, bạn xả sạch lại với nước lạnh, để ráo và dùng khăn giấy thấm khô tôm thật kỹ.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nếu sử dụng củ năng đóng hộp, bạn nên xả nguyên liệu dưới vòi nước ấm để khử mùi kim loại rồi để ráo. Nếu dùng củ năng tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và gọt vỏ.

Tiếp theo, bạn băm nhuyễn củ năng và tôm thành hỗn hợp mịn. Bạn có thể dùng dao băm tay hoặc cho vào máy xay nhưng không nên xay quá nhuyễn để giữ kết cấu.

Bước 3: Trộn hỗn hợp tôm viên

Bạn cho hỗn hợp tôm và củ năng vào một tô sạch. Sau đó, bạn thêm hành lá, gừng, nước tương, giấm gạo, đường, dầu mè, tiêu, lòng trắng trứng và bột bắp vào.

Tiếp theo, bạn hãy dùng tay (đeo bao tay) hoặc thìa trộn thật đều đến khi hỗn hợp dẻo, kết dính và có thể nắm thành viên. Nếu thấy hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút lòng trắng trứng. Nếu quá ướt, bạn hãy rắc thêm ít bột bắp.

Bước 4: Tạo hình viên tôm

Bạn lấy một ít hỗn hợp và vo thành từng viên nhỏ vừa ăn, đường kính khoảng 2–3cm. Bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay để vo viên dễ dàng và không bị dính.

Bước 5: Chiên tôm viên

Bạn hãy đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ đến khoảng 175°C. Bạn có thể thử bằng cách thả một miếng bột nhỏ. Nếu thấy sôi lăn tăn, nhiệt độ dầu đã đạt để chiên tôm. Sau đó, bạn hãy nhẹ nhàng thả từng viên tôm vào chảo, chiên theo từng mẻ để tránh quá tải.

Trong lúc chiên, bạn hãy dùng đũa lật nhẹ các viên để tôm chín đều, vàng giòn mọi mặt. Thời gian chiên khoảng 3–4 phút mỗi mẻ hoặc cho đến khi tôm có màu vàng ruộm, bề mặt giòn rụm ở bên ngoài

Sau khi chiên xong, bạn hãy vớt các viên tôm ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo. Bạn có thể ăn món này cùng với nước chấm như sốt chua ngọt, tương ớt, sốt mận hoặc mù tạt cay, tùy khẩu vị. Món tôm viên chiên có thể ăn kèm cơm, bún hoặc dùng làm món nhắm.

Mẹo nhỏ:

• Bạn nên chọn tôm tươi, không quá nhỏ để đảm bảo độ ngọt thịt.
• Bạn không nên xay quá nhuyễn hỗn hợp tôm để giữ kết cấu giòn dai cho món ăn.
• Khi chiên, bạn nên để dầu đủ nóng nhưng không quá già để viên tôm chín đều mà không bị cháy vỏ, sống ruột.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món tôm viên chiên ngon như ngoài tiệm. Đây là món ăn không hề khó. Chỉ cần thử một lần, bạn chắc chắn sẽ muốn làm thêm nhiều lần nữa. 

Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không khám phá ngay những chiếc chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop để làm món tôm viên chiên siêu “cuốn” này.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Thực đơn 16 món ngon từ tôm dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Tôm thẻ là gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Cách phân biệt giữa tôm thẻ và tôm sú đơn giản