Tổng hợp những cách nấu canh khoai từ thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Canh khoai từ không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa cơm gia đình. Bài viết sau, FPT Shop sẽ giới thiệu đến bạn những công thức chế món canh khoai từ ngon và đơn giản từ sườn non, thịt viên, hay kết hợp với tôm... giúp thực đơn hàng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú.

Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của khoai từ

Khoai từ là một loại củ quen thuộc, thuộc họ khoai mỡ, được trồng phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam. Đây là một nguyên liệu dân dã, thường được dùng để chế biến các món ăn bổ dưỡng như canh, chè, hoặc đơn giản là hấp chín để thưởng thức. Tuy có lớp vỏ sần sùi nhưng phía bên trong nó là phần thịt trắng mịn, khoai từ không chỉ mang hương vị bùi ngọt tự nhiên mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của khoai từ:

• Giàu tinh bột tự nhiên: Khoai từ là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, phù hợp cho những người cần bổ sung năng lượng như trẻ em, người lao động nặng, hoặc người mới ốm dậy.
• Hàm lượng chất xơ cao: Khoai từ giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và tạo cảm giác no lâu, phù hợp cho những ai đang muốn duy trì cân nặng hoặc ăn kiêng.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Khoai từ chứa nhiều vitamin tốt giúp tăng cường hệ miễn dịch, cùng các khoáng chất như kali, mangan, và magie, có lợi cho sức khỏe tim mạch, xương, và hệ thần kinh.
• Ít chất béo: Là một lựa chọn lành mạnh cho bữa ăn hàng ngày, khoai từ không chứa nhiều chất béo, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.

Cách nấu canh khoai từ hầm sườn non

Nguyên liệu

• Khoai từ: 300g
• Sườn non: 500g
• Hành lá, tiêu xay
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm

• Gọt vỏ khoai từ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Sườn non chặt khúc, rửa sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
• Hầm sườn non với nước trong khoảng 20-30 phút cho mềm, vớt bọt để nước trong.

Thêm khoai từ vào nồi, tiếp tục nấu đến khi khoai mềm. Nêm gia vị vừa ăn, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Cách nấu canh khoai từ thịt viên

Nguyên liệu

• Khoai từ: 300g
• Thịt lợn xay: 300g
• Hành lá, tỏi
• Bột năng
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường

Cách làm

• Gọt vỏ khoai từ, rửa sạch rồi bào nhuyễn.
• Ướp thịt lợn xay với muối tiêu, bột năng, sau đó viên thành từng viên nhỏ vừa ăn.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, thêm khoai từ bào nhuyễn vào đảo đều, nêm nước mắm, hạt nêm, đường.
• Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi thả từng viên thịt vào. Nấu đến khi thịt viên chín đều.
• Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, rắc chút tiêu và múc canh ra tô.

Cách nấu canh khoai từ nấu thịt bằm

Nguyên liệu

• Khoai từ: 200g
• Thịt bằm: 100g
• Lá lốt, hành tím
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm

• Gọt vỏ khoai từ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt bằm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt.
• Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho khoai từ vào nấu đến khi chín mềm.
• Thêm lá lốt thái nhỏ, đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá.

Cách nấu canh khoai từ cà rốt hầm thịt bò

Nguyên liệu

• Khoai từ: 1 củ
• Cà rốt: ½ củ
• Thịt bò: 100g
• Hành tím, dầu ăn, gia vị: nước mắm, muối, tiêu

Cách làm

• Cắt thịt bò thành miếng nhỏ, ướp với hành tím, nước mắm, tiêu.
• Cà rốt và khoai từ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt bò vào xào sơ.
• Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi thêm cà rốt và khoai từ vào hầm khoảng 15-20 phút.
• Khi khoai từ và cà rốt mềm, cho thịt bò xào vào, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Cách nấu canh khoai từ, khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu

• Khoai từ: 200g
• Khoai mỡ: 100g
• Tôm thẻ: 150g
• Hành lá, tôm khô, hành tím
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm

• Gọt vỏ khoai từ và khoai mỡ, khoai mỡ đập dập, khoai từ thái lát.
• Ngâm tôm khô trong nước ấm, tôm thẻ bóc vỏ và đập dập nhẹ.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tôm tươi và tôm khô vào xào sơ, nêm chút nước mắm và hạt nêm.
• Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho khoai từ và khoai mỡ vào nấu chín.
• Khi nước canh sôi và khoai mềm, nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, rau thơm và tắt bếp.

Lưu ý khi sơ chế khoai từ

Sơ chế khoai từ đúng cách không chỉ giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn và dễ dàng hơn trong quá trình chế biến. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi sơ chế khoai từ:

Gọt vỏ cẩn thận để tránh gây ngứa tay

Khoai từ chứa nhiều nhựa, có thể gây cảm giác ngứa khi tiếp xúc trực tiếp với da. Để hạn chế điều này, bạn nên:

• Đeo găng tay khi gọt vỏ hoặc gọt dưới vòi nước chảy để nhựa không dính lên tay.
• Nếu không đeo găng tay, sau khi gọt xong, rửa tay ngay bằng nước muối hoặc nước chanh pha loãng để giảm cảm giác ngứa.

Ngâm khoai để giữ màu trắng và loại bỏ nhựa

Sau khi gọt vỏ và cắt miếng, hãy ngâm khoai từ trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Điều này không chỉ giúp khoai giữ được màu trắng tự nhiên mà còn loại bỏ phần lớn nhựa, tránh làm nước canh bị đục.

Sử dụng dao sắc để gọt vỏ

Vỏ khoai từ khá dày và cứng, nên sử dụng dao sắc để gọt dễ dàng hơn, tránh làm vỡ hoặc lãng phí phần thịt khoai.

Bí quyết để nấu canh khoai từ thơm ngon, trọn vị

Lựa chọn khoai từ tươi ngon

Chất lượng của khoai từ là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món canh. Một số lưu ý khi chọn khoai từ:

• Chọn khoai từ tươi: Những củ khoai từ tươi thường có vỏ ngoài cứng, không bị nứt hoặc dập nát. Bề mặt củ có màu sắc tự nhiên, không quá nhạt.
• Tránh khoai mọc mầm: Khoai từ đã mọc mầm không chỉ mất đi hương vị mà còn có thể chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.
• Chọn kích thước vừa phải: Khoai từ quá to thường nhiều xơ, trong khi củ nhỏ có thể không đủ bột bùi. Củ kích thước trung bình sẽ là lựa chọn tốt nhất.

Nêm nếm gia vị vừa đủ

Gia vị là yếu tố làm nổi bật hương vị món ăn, nhưng với canh khoai từ, bạn nên chú trọng giữ lại vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Một số gợi ý khi nêm nếm:

• Sử dụng gia vị nhẹ nhàng: Nước mắm, hạt nêm, muối, và một chút tiêu là đủ để món canh thơm ngon. Không nên nêm quá mặn để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của khoai và các nguyên liệu.
• Thêm rau thơm: Hành lá, ngò rí hoặc rau om không chỉ tăng thêm hương thơm mà còn làm món canh bắt mắt hơn. Rắc một chút tiêu lên bề mặt khi canh đã hoàn thành để tăng vị đậm đà.

Chú ý thời gian và cách nấu

Khoai từ là nguyên liệu dễ chín, nên việc canh chỉnh thời gian nấu là vô cùng quan trọng:

• Thời gian nấu vừa đủ: Chỉ cần nấu khoai từ trong khoảng 10-15 phút là đủ để củ khoai mềm nhưng vẫn giữ được độ bùi. Nếu nấu quá lâu, khoai sẽ bị nhão, mất đi hương vị đặc trưng.
• Thứ tự cho nguyên liệu: Nếu nấu chung với thịt hoặc tôm, hãy xào sơ nguyên liệu chính trước khi thêm nước. Sau đó, mới cho khoai từ vào nồi để khoai không bị nát trong quá trình đun sôi.

Tạm kết

Canh khoai từ là một món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng và dễ dàng chế biến. Mang hương vị thơm ngon, độ bùi béo đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, các món canh trên đây chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử ngay những công thức này để giúp bữa cơm gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Việc nấu ăn sẽ trở nên tiện lợi hơn nếu bạn sử dụng các sản phẩm nồi áp suất hiện đại từ Kangaroo của FPT Shop. Nồi áp suất không chỉ giúp tiết kiệm thời gian hầm nấu mà còn đảm bảo món canh giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng tối đa. Hãy khám phá ngay bộ sưu tập nồi áp suất Kangaroo chất lượng cao tại FPT Shop để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng của bạn!

Xem thêm các sản phẩm nồi áp suất Kangaroo giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất Kangaroo

Xem thêm:

• Khoai từ làm món gì ngon? Khám phá ngay những món ngon được làm từ khoai từ
• Khoai từ là khoai gì? Khám phá giá trị dinh dưỡng và công dụng của khoai từ