Cách làm trứng chiên chay thơm ngon, đơn giản và đậm đà cho bữa ăn thanh đạm

Là một món ăn đơn giản, thơm ngon và cực kỳ dễ làm, trứng chiên chay đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người trong bữa ăn thanh đạm. Với hương vị hấp dẫn, hình thức bắt mắt và nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật, món trứng chiên chay phù hợp với người ăn chay đồng thời là sự thay đổi thú vị cho bữa ăn hàng ngày. 

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm món trứng chiên chay vừa dễ dàng, vừa ngon miệng mà vẫn giữ được đầy đủ giá trị dinh dưỡng, hãy khám phá công thức món ăn này qua bài viết sau đây nhé.

Đặc điểm nổi bật của món trứng chiên chay

Trứng chiên chay là món ăn thanh đạm, dễ làm, phù hợp cho những người theo chế độ ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Món ăn này thường được chế biến từ các nguyên liệu thực vật như đậu xanh, đậu phụ, bột đậu nành hoặc hạt lanh, tạo nên hương vị và kết cấu tương tự trứng chiên truyền thống. Sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu và gia vị mang đến món trứng chiên chay thơm ngon, hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của người dùng.

Cách làm trứng chiên chay

Dưới đây là hướng dẫn cách làm món trứng chiên chay từ các nguyên liệu thuần chay mà bạn có thể tham khảo. FPT Shop đảm bảo bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món trứng chiên chay:

- Phần lòng trắng trứng chay:

• 120ml sữa chua thực vật không đường (tương đương ½ cốc).
• 30g bột gạo nếp (khoảng ¼ cốc).
• 60 ml nước đậu gà (aquafaba).
• 3g muối đen (khoảng ½ thìa cà phê) để tạo hương vị giống trứng thật.

- Phần lòng đỏ trứng chay:

• 120ml nước lọc (tương đương ½ cốc).
• 120ml dầu thực vật không mùi.
• 10g bột bắp (khoảng 2 thìa cà phê).
• 15g men dinh dưỡng (khoảng 1 thìa canh).
• 15g tương cà chua (1 thìa canh).
• 15g mù tạt (1 thìa canh).
• 2g bột nghệ (½ thìa cà phê), 2g bột tỏi (½ thìa cà phê) và 2g bột ngọt hoặc gia vị tương tự.
• 2g muối (½ thìa cà phê) để tăng hương vị.

- Phần gel để tạo lòng đỏ dạng hình cầu:

• 700 ml nước cất.
• 25g Sodium Alginate (một sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ tảo nâu hoặc rong biển).

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hãy làm theo công thức dưới đây để tạo ra món trứng chiên chay tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị gel (nếu tạo lòng đỏ cầu)

Đầu tiên, bạn hãy lấy máy xay sinh tố và cho 700 ml nước cất vào cối xay. Tiếp theo, bạn hãy đặt máy xay ở chế độ trung bình và từ từ cho Sodium Alginate vào (khoảng 1 thìa cà phê mỗi lần) để tránh vón cục.

Sau khi xay đều, bạn hãy đổ hỗn hợp này vào một hộp kín, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng để các bọt khí trong dung dịch tan hết.

Bước 2: Làm phần lòng trắng trứng chay

Bạn hãy cho sữa chua thực vật, bột gạo nếp, nước đậu gà và muối đen vào một bát lớn.

Tiếp theo, bạn hãy dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp này đến khi không còn vón cục và hỗn hợp có độ mịn nhất định.

Sau khi trộn, bạn hãy để hỗn hợp nghỉ khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu ngấm đều và hỗn hợp sẵn sàng để chiên.

Bước 3: Làm phần lòng đỏ trứng chay

Bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu của phần lòng đỏ (trừ muối đen) vào máy xay sinh tố. Bạn hãy xay hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn và đều màu. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng phới lồng để trộn bằng tay, nhưng cần đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.

Sau khi xay xong, bạn hãy đổ hỗn hợp vào một nồi nhỏ, đun ở lửa vừa và khuấy liên tục để tránh bị khê. Khi hỗn hợp sệt lại và bột bắp chín, bạn hãy tắt bếp.

Cuối cùng, bạn hãy để hỗn hợp nguội, rồi thêm muối đen và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn tạo hình lòng đỏ cầu, bạn hãy thực hiện bước này bằng cách tạo hình trong gel (Bước 1) trước rồi mới cho vào.

Bước 4: Chiên trứng chay

Bạn làm nóng một chảo chống dính trên lửa vừa, thêm một chút dầu thực vật hoặc bơ thực vật để chống dính. Sau đó, bạn hãy đổ khoảng 2-3 thìa hỗn hợp lòng trắng vào chảo, nhẹ nhàng dàn đều để tạo hình tròn giống lòng trắng trứng thật.

Khi thấy lòng trắng bắt đầu đông lại, bạn cho một thìa hỗn hợp lòng đỏ vào giữa lòng trắng.

Bạn hãy tiếp tục chiên cho đến khi lòng trắng chín hẳn và có viền hơi giòn, lòng đỏ đạt độ sệt mong muốn.

Bước 5: Trình bày món ăn

Bạn hãy dùng thìa lớn hoặc dụng cụ chuyên dụng để nhẹ nhàng lấy trứng chay ra đĩa, tránh làm vỡ lòng đỏ.

Bạn có thể rắc thêm một chút muối đen, tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Lưu ý khi chế biến:

• Bạn cần đảm bảo hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ đạt được độ mịn cần thiết để món ăn có hình dáng giống trứng thật.
• Bạn nên chiên ở lửa vừa để trứng không bị cháy mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị.

Với hướng dẫn chi tiết này, FPT Shop tin rằng bạn chắc chắn có thể tự làm món trứng chiên chay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Lợi ích của món trứng chiên chay đối với sức khỏe

Món trứng chiên chay vừa thơm ngon vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng nguyên liệu từ thực vật giúp giảm lượng cholesterol và chất béo bão hòa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, nếu sử dụng các loại hạt trong chế biến, món ăn sẽ cung cấp omega-3 và chất xơ, giúp chống viêm và cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, trứng chay còn cung cấp protein chất lượng cao và các vitamin, khoáng chất cần thiết, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.

Bạn nên ăn trứng chiên chay với món gì?

Trứng chiên chay là món ăn thanh đạm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều bữa ăn trong ngày. Để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp trứng chiên chay với các món sau:

• Cơm trắng: Trứng chiên chay ăn kèm với cơm trắng tạo nên bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối.
• Bánh mì: Bạn có thể kẹp trứng chiên chay giữa bánh mì cùng với rau sống và nước sốt yêu thích. Đây sẽ là một bữa sáng nhanh gọn, bổ dưỡng và thơm ngon.
• Salad rau củ: Bạn cũng có thể ăn trứng chiên chay cùng với các loại rau xanh, cà chua, dưa leo và nước sốt nhẹ. Đây sẽ là một món salad thanh mát, lý tưởng cho những ai muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.
• Bún hoặc phở chay: Bạn còn có thể thêm trứng chiên chay vào bát bún hoặc phở chay cùng với rau thơm và nước dùng thanh ngọt. Đây sẽ là yếu tố làm phong phú thêm hương vị cho món ăn truyền thống.
• Canh hoặc súp: Bạn có thể thử cắt nhỏ trứng chiên chay và thêm vào các món canh hoặc súp chay để tăng thêm độ đậm đà và bổ dưỡng cho bữa ăn.

Việc kết hợp trứng chiên chay với các món ăn khác làm đa dạng thực đơn và còn giúp bạn tận hưởng hương vị phong phú, cân bằng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn.

Tạm kết

Món trứng chiên chay là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày ăn chay đồng thời mang đến sự đổi mới thú vị cho thực đơn hàng ngày. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Vì vậy, bạn hãy thử ngay công thức được chia sẻ trong bài viết để cảm nhận hương vị thơm ngon, thanh đạm của trứng chiên chay và bổ sung vào thực đơn yêu thích của mình nhé.

Nếu bạn chưa có một chiếc chảo chống dính chất lượng để làm món trứng chay tại nhà, hãy ghé thăm ngay cửa hàng bất kỳ của FPT Shop hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay các món ngon với trứng thơm béo, lạ miệng, chế biến nhanh chẳng cần cầu kì
• Tổng hợp 2 cách chiên trứng ngon đơn giản và dễ làm dành cho những bạn mới vào bếp, chưa có nhiều kinh nghiệm