Cách làm trứng gà nướng Thái Lan – Món ngon đường phố hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Trứng gà nướng là món ăn vặt trứ danh của nhiều quốc gia Đông Nam Á, hấp dẫn bởi hương vị béo bùi và mùi thơm đặc trưng. Chỉ cần nếm thử một lần, bạn sẽ khó lòng dừng lại ở một quả, mà muốn thưởng thức thêm vài quả nóng hổi đầy lôi cuốn. Không chỉ ngon miệng, trứng gà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết và đặc biệt là giúp làn da tươi trẻ nhờ những dưỡng chất có trong lòng trắng trứng. Cùng FPT Shop khám phá ngay công thức làm món trứng gà nướng Thái Lan ngay bên dưới nhé.

Nguyên liệu để chế biến món trứng gà nướng Thái Lan

• 10 quả trứng gà tươi
• 1 cuộn màng bọc collagen
• 1 nắm rau răm tươi
• 2 trái dưa leo
• Quất hoặc chanh tươi
• Gia vị gồm: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, ớt và đường (tùy khẩu vị)

Cách chế biến món trứng gà nướng Thái Lan thơm ngon

Bước 1: Chọn và sơ chế trứng

Để có món trứng nướng thơm ngon, nên ưu tiên chọn trứng gà ta tươi với lớp vỏ có phấn mỏng, màu trắng nhạt và cầm chắc tay. Sau khi mua về, rửa sạch trứng rồi để ráo. Chuẩn bị sẵn các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường hoặc mật ong (tùy sở thích).

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bọc collagen

Sử dụng màng bọc collagen (có thể tìm mua ở các cửa hàng bán thực phẩm khô) để tạo hình trứng nướng theo kiểu xúc xích đặc trưng của Thái Lan. Cắt thành từng đoạn vừa đủ để bọc lượng trứng phù hợp. Vỏ collagen có độ dẻo dai tự nhiên nên có thể ngâm nước hoặc dùng ngay đều được.

Bước 3: Đánh trứng và nêm gia vị

Đập trứng vào tô, thêm 2 thìa cà phê nước mắm loại ngon, 1 thìa cà phê đường hoặc mật ong, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/4 thìa cà phê muối và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn, giúp trứng mềm mịn hơn khi hấp. Nếu muốn trứng có độ giòn, có thể trộn thêm 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn đã hòa tan trong nước.

Bước 4: Đổ trứng vào vỏ collage

Buộc chặt một đầu vỏ collagen, dùng phễu hoặc bình có đầu nhỏ để rót trứng vào từ từ. Lưu ý không đổ đầy mà để một khoảng trống, nhẹ nhàng bóp để loại bỏ bọt khí, sau đó buộc kín đầu còn lại. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Hấp trứng

Đây là công đoạn quan trọng vì vỏ collagen chỉ chịu nhiệt ở mức khoảng 70 - 75°C, nếu quá nóng dễ bị vỡ. Khi nước trong nồi hấp sôi, giảm lửa nhỏ nhất rồi đặt các túi collagen vào vỉ hấp. Có hai cách hấp:

• Cách 1: Cứ 4 - 5 phút mở nắp nồi để hơi nước thoát ra, giúp kiểm soát nhiệt độ.
• Cách 2: Hấp với nắp vung mở hé một nửa, giữ nhiệt ở mức nhỏ nhất.

Sau khoảng 10 - 12 phút, khi phần trứng phía dưới đã đông lại, nhẹ nhàng lật mặt túi trứng để chín đều. Tiếp tục hấp thêm 10 - 15 phút cho đến khi trứng chín hoàn toàn, có màu vàng đẹp mắt và tỏa mùi thơm. Để trứng nguội trước khi nướng.

Bước 6: Nướng trứng

Cắt trứng thành từng khúc vừa ăn, xiên vào que tre rồi nướng trên than hoa cho lớp vỏ se lại và dậy mùi thơm. Khi ăn, kết hợp với rau răm, dưa chuột và muối tiêu chanh ớt để tăng hương vị.

Yêu cầu thành phẩm

Trứng gà nướng Thái Lan phải có màu vàng óng, hình dáng giống những chiếc xúc xích nhỏ, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mịn, béo bùi và thơm lừng.

Chú ý khi làm món trứng gà nướng Thái Lan

Khi khuấy trứng, nên thao tác nhẹ nhàng để hạn chế tạo bọt khí, tránh tình trạng vỏ bị rách khi hấp.

Vỏ collagen thường được sử dụng trong chế biến xúc xích, lạp xưởng và có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng thực phẩm khô lớn hoặc trên các nền tảng mua sắm trực tuyến. Mỗi cuộn vỏ collagen có số lượng khá nhiều, nếu không dùng hết, có thể bảo quản bằng cách cho vào túi zip hoặc hút chân không rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần ngâm qua nước để làm mềm là có thể chế biến.

Không nên đổ trứng quá đầy vào vỏ collagen để tránh tình trạng căng quá mức, dễ bị nứt khi hấp. Đồng thời, duy trì nhiệt độ hấp ở mức thấp để hạn chế trứng nở mạnh do áp lực từ bọt khí, tránh làm vỏ bị rách.

Nếu làm số lượng lớn trứng nướng kiểu Thái để kinh doanh, sau khi hấp chín, nên để trứng nguội hoàn toàn rồi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần quét một lớp dầu mỏng và nướng sơ để tạo hương thơm hấp dẫn.

Tạm kết

Chỉ với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món trứng gà nướng Thái Lan hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần. Món ăn này tuy bình dị, mộc mạc nhưng lại sở hữu hương vị đặc trưng khó quên. Chỉ cần nếm thử một miếng, bạn sẽ bị cuốn hút ngay, khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm:

• Cách làm trứng gà nướng ngon ngất ngây cực đơn giản tại nhà, không bị trào, vỡ
• Cách làm trứng nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà