Lý giải vì sao trứng vịt có vỏ màu xanh. Trứng vịt vỏ xanh hay vỏ trắng tốt hơn?

Vì sao trứng vịt có vỏ màu xanh luôn là câu hỏi thu hút sự tò mò của nhiều bà nội trợ. Một câu hỏi phổ biến nữa là nên mua trứng vịt vỏ xanh hay trắng sẽ tốt hơn? Cùng FPT Shop tìm kiếm câu trả lời chuẩn trong nội dung sau nhé!

Trứng vịt có vỏ màu xanh do đâu?

Trứng vịt có màu sắc khác nhau chủ yếu là do yếu tố di truyền quyết định. Các giống vịt khác nhau sẽ sinh ra trứng có màu vỏ khác nhau. Tuy nhiên, không chỉ gen mà môi trường sống, thức ăn và phương pháp chăn nuôi cũng góp phần, dù là nhỏ, vào việc quyết định màu sắc của vỏ trứng.

Trên thực tế, ngay cả khi nuôi trong cùng một điều kiện, vẫn có thể có sự khác biệt về sắc độ xanh, trắng giữa các quả trứng.

Sự khác nhau giữa trứng vịt có vỏ màu xanh và màu trắng

Trứng vịt mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, xương khớp, mắt và sức khỏe tinh thần. 

Dù trứng vịt có vỏ xanh hay trắng thì đều chứa đựng một lượng dinh dưỡng phong phú với protein, lipid, canxi, sắt và các khoáng chất chất lượng cao. 

Mỗi quả trứng vịt 70g trung bình chứa khoảng 130 calo, tương đương 6% nhu cầu calo hàng ngày của cơ thể. Tuy nhiên, trứng vịt có hàm lượng cholesterol cao hơn trứng gà. Cụ thể, 100gr trứng vịt chứa khoảng 884 miligam cholesterol, trong khi trứng gà chỉ chứa khoảng 425 miligam. Vì lý do này, những người có tiền sử bệnh tim mạch nên cân nhắc hạn chế hoặc điều chỉnh lượng trứng vịt trong chế độ ăn uống.

Vậy nên chọn trứng vịt màu nào, hãy điểm qua sự khác biệt giữa trứng vịt vỏ xanh và trắng qua các tiêu chí sau nhé!

Độ dày vỏ trứng

Trứng vịt màu trắng thường có vỏ mỏng hơn so với những chiếc trứng màu xanh. Mặc dù khó nhận biết bằng mắt thường, nhưng bạn có thể cảm nhận điều này thông qua cảm giác sờ tay hoặc bằng cách cân nhẹ trứng.

Vỏ trứng màu xanh thường dày hơn và chất lượng tốt hơn so với vỏ trắng. Điều này không chỉ có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp việc vận chuyển và bảo quản trứng dễ dàng hơn.

Hàm lượng dinh dưỡng

Trứng vịt màu xanh thường có hàm lượng protein cao hơn khoảng 4,23% so với trứng màu trắng. Ngoài ra, hàm lượng axit và kẽm trong trứng vịt màu xanh cũng cao hơn. Tuy nhiên, trứng màu xanh lại có hàm lượng selen và lysine thấp hơn một chút so với trứng màu trắng. 

Mặc dù tỷ lệ này không đáng kể, nhưng nếu bạn thường xuyên ăn trứng hoặc sử dụng để muối thì nên ưu tiên mua trứng vịt màu xanh. Vỏ trứng màu xanh dày hơn nên cũng dễ bảo quản và khó vỡ hơn.

Cách bảo quản

Trứng vịt vỏ xanh có vỏ dày hơn, thích hợp bảo quản ở nhiệt độ từ 2 – 5 độ C. Thời gian bảo quản có thể lên đến 40 ngày. Trứng vịt vỏ trắng có vỏ mỏng hơn, cần bảo quản ở nhiệt độ cao hơn và thời gian sử dụng ngắn hơn.

Tóm lại: trứng vịt có vỏ màu xanh hay trắng đều giàu dinh dưỡng. Bạn sẽ chọn loại vỏ trứng tùy mục đích sử dụng của mình. Một số lưu ý để mua được quả trứng chất lượng gồm:

• Chú ý chọn những quả có vỏ ngoài sạch sẽ và tươi mới từ khu vực quầy hàng đông lạnh. Tránh mua trứng có nhiều vết bẩn, bị nứt hoặc có lỗ thủng vì chúng dễ bị nhiễm khuẩn.
• Sau khi mua về, nhanh chóng đặt trứng vào tủ lạnh. Hãy để trứng trong hộp đựng bằng giấy carton hoặc nhựa mềm để tránh hấp thu mùi từ tủ lạnh. Trứng tươi có thể bảo quản lạnh khoảng 5 tuần sau khi đóng gói. Nếu hộp trứng không ghi rõ ngày đóng gói, bạn có thể giữ lạnh chúng trong khoảng 3 tuần.

Trứng vịt có ăn sống được không?

Theo các chuyên gia, việc ăn trứng vịt sống nên hạn chế vì trứng vịt dễ bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Nếu vịt bố mẹ bị nhiễm khuẩn này thì trứng cũng có thể bị nhiễm.

Dù chưa có thống kê chính xác về tỷ lệ trứng vịt nhiễm khuẩn này, hầu hết các giống vịt đều có nguy cơ nhiễm salmonella. Vi khuẩn này có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa ở người như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và ói mửa.

Ở châu Âu, người ta thường hạn chế ăn trứng vịt và chủ yếu chúng để ấp thành con. Nếu ăn trứng vịt, họ luôn đảm bảo nấu chín kỹ, chẳng hạn như rán chín, để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết được vì sao trứng vịt có vỏ màu xanh và nên mua trứng xanh hay trắng rồi nhé! Đừng quên truy cập blog của FPT Shop mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức thú vị khác.

Đọc thêm:

• Bật mí cách ấp trứng vịt lộn ngay tại nhà mà không cần dùng máy móc vô cùng đơn giản
• Cách bảo quản trứng vịt lộn sống được lâu? Trứng đã luộc chín bảo quản ra sao và trứng vịt lộn để qua đêm có ăn được không?

Chảo chống dính để chiên trứng là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích bữa cơm nhanh gọn và ngon miệng. Thiết kế hiện đại, bền bỉ và phù hợp với mọi loại bếp, chảo chống dính tại FPT Shop sẽ là trợ thủ tuyệt vời trong căn bếp của bạn. Đặt mua ngay tại đây nhé!

• Chảo chống dính