Mách bạn cách chế biến ức gà sốt mật ong mù tạt ngọt dịu, thơm nồng cực kỳ lạ miệng

Trong suy nghĩ của nhiều người, ức gà là một nguyên liệu không mấy lý tưởng, khô bở và khó ăn. Tuy nhiên, không chỉ cung cấp protein tốt cho cơ thể mà ức gà còn có thể chế biến thành đa dạng những món ngon “nâng tầm” trải nghiệm ẩm thực của bạn, thay vì chỉ luộc theo cách thông thường.

Một trong những món ăn hấp dẫn từ ức gà phải kể đến ức gà sốt mật ong mù tạt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm để bạn tự tay chế biến tại nhà.

Sốt mật ong mù tạt là sốt gì?

Sốt mật ong mù tạt là một loại sốt kết hợp giữa mật ong và mù tạt. Loại mù tạt thường được sử dụng trong sốt mật ong mù tạt là mù tạt vàng, được chiết xuất từ hột cải cay, đường và nghệ, có vị béo và chua nhẹ, hương nồng, khác hoàn toàn với vị của mù tạt xanh.

Sốt mù tạt vàng mật ong có hương vị đặc trưng vừa ngọt dịu, thơm nồng, vừa có chút cay rất nhẹ, beo béo. Mật ong tạo vị ngọt tự nhiên, mù tạt vàng tạo độ cay, chua nhẹ, thơm nồng kích thích vị giác. Một số loại gia vị khác như muối, tiêu, giấm, chanh,…có thể được thêm vào để cân bằng vị ngọt, mặn, chua cho nước sốt mật ong mù tạt, tùy vào công thức sao cho phù hợp với món ăn. Trong khi đó, dầu ô liu hoặc mayonnaise giúp sốt mượt mà hơn.

Sốt mật ong mù tạt thường được dùng để ướp các loại thịt như gà, heo, bò, làm nước sốt cho các món nướng, áp chảo hoặc trộn salad, ăn kèm khoai tây chiên, bánh mì nướng,…

Cách làm ức gà sốt mật ong mù tạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà: 2 miếng khoảng 300-400g
• Mật ong
• Mù tạt vàng
• Tỏi: vài tép
• Gia vị khác: Muối, nước tương, dầu ăn (hoặc dầu ô liu)

Bước 1: Sơ chế ức gà

Ức gà bạn chọn mua những miếng tươi ngon, hồng hào, khi ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt và không có dấu hiệu để lâu, hư hỏng như nhớt, có mùi hôi lạ. Rửa ức gà với nước muối loãng, rửa lại dưới vòi nước sạch sau đó bạn để ráo, thấm khô bằng khăn giấy. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng ức để thịt dễ thấm gia vị hơn khi chế biến ức gà sốt mật ong mù tạt.

Bước 2: Làm sốt mật ong mù tạt

Bạn trộn đều các nguyên liệu theo tỷ lệ sau đây để làm sốt mù tạt mật ong: 2 muỗng canh mật ong, 1,5 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu ăn), 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và một ít tỏi băm nhuyễn để sốt thơm hơn. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

Nếu thích vị cay tê, hãy ướp thêm chút ớt bột vào sốt cũng rất hợp.

Bước 3: Ướp ức gà

Cho ức gà vào hỗn hợp sốt, bạn có thể đeo găng tay xoa đều sốt lên ức gà hoặc lật qua lật lại để gà áo đều sốt. Ướp ít nhất 20–30 phút hoặc để ngăn mát tủ lạnh ướp 2–3 tiếng cho thịt ức gà ngấm gia vị đậm đà.

Bước 4: Làm ức gà sốt mật ong mù tạt

Bạn có thể sử dụng chảo chống dính, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để chế biến món ăn.

• Áp chảo gà: Làm nóng chảo với chút dầu ăn hoặc dầu ô liu, cho ức gà vào chiên áp chảo ở lửa vừa. Mỗi mặt chiên khoảng 4–5 phút hoặc hơn, tùy vào độ dày của miếng gà, trở đều đến khi gà chín tới vàng, thơm và ngấm sốt. Phần sốt ướp còn lại lúc này bạn có thể rưới lên và đun trên lửa nhỏ vài phút cho sốt đặc lại, ngấm vào gà rồi tắt bếp.
• Nướng gà: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C, nướng gà khoảng 18–20 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm lớp sốt để gà không bị khô và trở mặt để gà chín đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành món ức gà sốt mật ong mù tạt. Thái gà thành lát mỏng vừa ăn, thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc ăn kèm salad, bánh mì đều ngon.

Một số mẹo chế biến để món ăn ngon hơn

Đây là những lưu ý quan trọng khi chế biến ức gà sốt mật ong mù tạt để món ăn thơm ngon, mềm ẩm không bị khô và chuẩn vị.

• Chọn ức gà tươi, chất lượng. Nếu mua ức gà đông lạnh, bạn hãy rã đông đúng cách bằng cách để mềm từ từ trong ngăn mát tủ lạnh, tránh làm gà bị bở. Sơ chế sạch để khử mùi hôi tanh của gà.
• Nên ướp gà tối thiểu 20–30 phút, ướp 2–3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh thì càng ngon, giúp gà thấm vị đậm đà.
• Áp chảo hoặc nướng gà với nhiệt độ vừa, nếu để nhiệt độ quá cao gà sẽ bị cháy xém bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Ức gà rất dễ bị khô nếu nấu quá lâu, vì vậy chị em hãy chế biến đến khi gà vừa chín tới. Kiểm tra bằng cách cắm đũa vào miếng gà thấy nước chảy ra trong, không còn đỏ hồng là được.

Gợi ý biến tấu ức gà sốt mật ong mù tạt

Ngoài cách chế biến thịt ức gà sốt mật ong mù tạt theo hướng dẫn trên, chị em hãy trổ tài sáng tạo, biến tấu thành đa dạng món ăn hấp dẫn và hay ho khác:

Ức gà mật ong mù tạt phô mai

Phiên bản ức gà sốt mật ong mù tạt phô mai chắc chắn sẽ khiến các bé nhỏ yêu thích. Sau khi áp chảo hoặc nướng ức gà gần chín, bạn rắc thêm phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar lên trên để phô mai tan chảy, tạo kết cấu thú vị và hương vị béo ngậy. Vị ngọt thơm nồng của sốt hòa với phô mai béo cực kỳ “bắt miệng”.

Ức gà mật ong mù tạt kiểu chua cay

Hãy biến tấu món ức gà sốt mật ong mù tạt với hương vị chua cay độc đáo bằng cách kết hợp với giấm và tương ớt. Bạn pha sốt chua cay theo tỷ lệ 2 mật ong : 1 mù tạt : 1 tương ớt và chút giấm táo, sau đó ướp với gà và áp chảo hoặc nướng chín. Ức gà mềm ngon, vị ngọt, chua nhẹ và cay cay “bùng nổ vị giác”.

Salad ức gà sốt mật ong mù tạt

Không chỉ dùng để ăn cùng cơm, món ức gà sốt này rất hợp để chế biến salad dành cho các chị em theo đuổi chế độ ăn healthy, lành mạnh. Nướng/áp chảo ức gà đã được ướp sốt theo công thức phía trên, sau đó bạn thái lát mỏng. Trộn ức gà cùng rau xà lách, cà chua bi, bắp ngọt, trái bơ thái nhỏ, rưới thêm sốt mật ong mù tạt pha cùng chút giấm hoặc nước cốt chanh. Vậy là bạn đã có món salad nhẹ nhàng cho bữa trưa, bữa tối healthy.

Ức gà mật ong mù tạt cuộn rau củ nướng

Ức gà bạn thái mỏng thành những lát lớn rồi ướp sốt mật ong mù tạt. Khi thịt gà đã ngấm sốt thì bạn trải ức gà lên mặt phẳng, phết lớp sốt mật ong mù tạt đã ướp, đặt cà rốt thái nhỏ, đậu que, ớt chuông thái sợi vào giữa rồi cuộn lại, dùng tăm ghim cố định. Nướng hoặc áp chảo cho chín đều gà và rau củ, sau đó bạn cắt khoanh thưởng thức. Món ăn không chỉ đẹp mắt, mà còn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn.

Ức gà mật ong mù tạt nướng kèm khoai tây

Hãy chế biến phiên bản ức gà và khoai tây nướng sốt mật ong mù tạt để đổi vị cho bữa cơm gia đình hôm nay bạn nhé! Ướp ức gà như công thức chế biến ức gà mật ong mù tạt bên trên, sau đó bạn cắt khoai tây thành múi cau, đem trộn với một chút muối, tiêu, dầu ô liu. Cho gà và khoai cùng vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng chín khoảng 25–30 phút ở nhiệt độ 180°C. Chỉ vài bước chuẩn bị là có ngay món ăn đủ dinh dưỡng cho cả nhà, chẳng cần chế biến cầu kỳ.

Tạm kết

Ức gà sốt mật ong mù tạt là một món ăn ngon, lành mạnh và dễ chế biến. Hy vọng bạn thành công với công thức từ FPT Shop.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Ức gà làm gì ngon? Top 20 món ngon từ ức gà siêu đơn giản, ăn hoài không ngán

Cách làm ức gà áp chảo sốt húng quế cực ngon