Hướng dẫn cách làm gà bóp hành răm kiểu miền Trung để giải ngán trong dịp lễ Tết

Cách làm gà bóp hành răm kiểu miền Trung không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là "cứu tinh" giúp giải ngán sau những bữa tiệc nhiều dầu mỡ trong dịp lễ Tết. Món ăn này nổi bật nhờ hương vị thanh nhẹ của hành, răm cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, tạo cảm giác tươi mới và dễ chịu cho cả gia đình. Hôm nay, bạn hãy cùng FPT Shop thực hiện món ăn này nhé.

Cách chọn mua gà ta ngon, chắc thịt

Để cách làm gà bóp hành răm kiểu miền Trung ngon chuẩn vị thì khâu chọn lựa thịt gà đóng vai trò quan trọng. Sau đây là một số mẹo hay giúp bạn chọn được thịt ngon:

• Không nên sử dụng gà công nghiệp cho món gà bóp hành răm kiểu miền Trung, vì thịt gà công nghiệp thường mềm bở, nhạt và ra nhiều nước khi trộn, làm mất đi độ giòn tự nhiên của gỏi.
• Nên chọn gà mái tơ hoặc gà trống thiến có trọng lượng khoảng 1.2kg - 1.5kg. Loại gà này có da vàng óng, thịt chắc, ngọt và có độ dai vừa phải.
• Nếu mua gà làm sẵn, hãy chọn những con có da màu vàng nhạt tự nhiên, mịn màng, không có vết bầm tím hay tụ máu. Dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi là gà ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 con gà ta
• 1 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt, giá đỗ (tùy chọn)
• Rau thơm: rau răm, hành lá, lá chanh
• Gia vị: muối, hạt tiêu, mì chính, ớt bột, ớt tươi, chanh, đường (tùy chọn)
• Lạc rang giã dập, vừng rang (tùy chọn).

Hướng dẫn từng bước làm bóp hành răm kiểu miền Trung

Để thành công với cách làm gà bóp hành răm kiểu miền Trung, bạn cần xử lý gà và hành tây một cách tỉ mỉ, đảm bảo loại bỏ mùi hôi và hăng nồng, giữ hương vị tươi ngon tự nhiên.

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

Khi mua gà về, việc đầu tiên cần làm là rửa sạch, sau đó dùng muối hạt và chanh chà xát kỹ khắp mình gà, cả bên ngoài lẫn bên trong để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, đặt gà vào nồi chứa nước lạnh sao cho nước ngập toàn bộ con gà. Luộc gà từ nước lạnh, thêm gừng, nghệ hoặc bột nghệ và vài củ hành tím nướng để thịt thơm, da vàng óng. Khi sôi, bạn vớt bọt, hạ lửa liu riu 15 - 20 phút tùy kích thước gà, sau đó ngâm thêm 10 - 15 phút trong nước nóng. Vớt gà ra, ngâm vào nước đá để da giòn, thịt săn.

Mẹo hay: Sử dụng nồi inox khi luộc gà giúp duy trì nhiệt độ nước ổn định, nhờ đó thịt gà chín đều từ trong ra ngoài. Đặc biệt, nồi có đáy nhiều lớp giữ nhiệt lâu hơn, giúp gà ủ sau khi tắt bếp vẫn tiếp tục chín đều mà không bị thịt gần xương còn đỏ.

Bước 2: Xé phay thịt gà

Sau khi gà đã nguội và ráo nước, tiến hành lọc bỏ xương và xé thịt. Nên dùng tay để xé gà thành miếng vừa ăn, vẫn còn dính cả da lẫn thịt, tuyệt đối không nên thái bằng dao. Phần xương còn lại có thể tận dụng để nấu cháo, canh miến hoặc các món khác.

Bước 3: Sơ chế hành tây

Bóc vỏ hành tây, thái thành các lát mỏng theo chiều ngang củ để tạo thành vòng tròn đẹp mắt. Để khử vị hăng, chuẩn bị một bát nước đá lạnh, pha thêm 2 thìa giấm gạo và 1 thìa đường. Ngâm hành tây trong nước này khoảng 15 - 20 phút. Sau khi ngâm, vớt hành ra và để thật ráo nước.

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu trộn gỏi

Lá chanh rửa sạch rồi cắt thành sợi mảnh. Ớt tươi bỏ hạt, thái vát. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và ngâm qua nước muối loãng để giảm hăng, sau đó rửa sạch và để ráo. Giá đỗ (nếu dùng) nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch. Rau răm, hành lá và rau mùi cũng rửa sạch, vẩy ráo và cắt nhỏ.

Bước 5: Trộn gỏi (bóp thấu)

Cho phần thịt gà đã xé vào một âu lớn, sau đó trộn cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính hoặc hạt nêm), thêm chút đường tùy khẩu vị, và một ít lá chanh thái sợi. Trộn đều để gà thấm gia vị.

Tiếp đến, bạn vắt thêm nước cốt chanh và dùng tay (đeo găng nilon) trộn đều. Tiếp tục cho cà rốt, giá đỗ, rau thơm, lá chanh sợi và ớt tươi vào, đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Cho gỏi gà ra đĩa lớn. Có thể rắc thêm lạc rang giã dập hoặc vừng rang để tăng mùi thơm. Món ăn có thể kết hợp với bánh phồng tôm chiên giòn hoặc bánh đa nướng, tạo nên combo hoàn hảo. Ngoài ra, một bát cháo gà nóng hổi ăn kèm cũng là cách tuyệt vời để giải cảm và giải rượu trong dịp lễ Tết.

Lời kết

Cách làm gà bóp hành răm kiểu miền Trung không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn là lựa chọn hoàn hảo để giải ngán trong những ngày lễ Tết. Chỉ với vài bước, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn, cân bằng khẩu vị cho cả gia đình, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn và vui vẻ. Chúc bạn thực hiện thành công.

Hãy trải nghiệm nồi inox cao cấp tại FPT Shop, giải pháp hoàn hảo để nấu ăn ngon và tiện lợi. Nồi giữ nhiệt tốt giúp món gà, canh hay rau củ chín đều mà vẫn giữ trọn hương vị. Một chiếc nồi inox bền bỉ sẽ nâng tầm trải nghiệm nấu nướng cho gia đình bạn.

• Nồi inox

Xem thêm:

• Cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà: Món ngon thanh mát, đầy màu sắc và dinh dưỡng
• Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ qua
• Bật mí cách làm gỏi gà xé phay giòn ngon, thanh mát chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần