Khám phá cách làm bánh bông lan lá dứa mềm thơm, đơn giản không cần dùng lò nướng

Bánh bông lan lá dứa không còn xa lạ với những ai yêu thích các món bánh thơm ngon, mềm mịn. Với hương thơm dịu nhẹ của lá dứa hòa quyện cùng vị béo ngậy từ trứng và sữa, món bánh này luôn chiếm trọn cảm tình của rất nhiều người. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm bánh bông lan lá dứa siêu đơn giản qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món bánh bông lan lá dứa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bột mì số 8 (hoặc 11): 60g.
• Bột bắp (bột ngô): 30g.
• Bơ: 20g.
• Trứng gà: 4 quả.
• Lá dứa: 30g.
• Tinh chất vani: 2 muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Đường: 60g.
• Muối: 1/3 muỗng cà phê.

Lưu ý: Trên đây là nguyên liệu làm bánh bông lan lá dứa cho khẩu phần 6 người ăn. Nếu bạn muốn làm nhiều hoặc ít hơn, bạn hãy điều chỉnh lại lượng nguyên liệu theo tỷ lệ tương ứng.

Chi tiết cách làm bánh bông lan lá dứa tại nhà

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Trước tiên, bạn chuẩn bị một bát sạch và cho vào 4 lòng trắng trứng gà cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/3 muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy mạnh tay theo một chiều cho tới khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt khí như xà phòng.

Tiếp theo, bạn chia 60g đường thành 2 hoặc 3 phần bằng nhau. Lần lượt cho từng phần đường vào bát lòng trắng trứng, đánh đều tay để đường tan hoàn toàn trước khi thêm phần tiếp theo. Sau khi đã cho hết đường vào, bạn tiếp tục đánh hỗn hợp lòng trắng trứng thật bông mềm. Khi nhấc phới lên nếu thấy hỗn hợp trứng tạo chóp đứng nhưng hơi cong nhẹ là đạt.

Mẹo nhỏ:

• Bạn nên chia đường thành 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ, tránh đổ hết vào cùng một lúc sẽ khiến lòng trắng trứng khó đánh bông hơn.
• Lòng trắng trứng cần được để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh bông và đảm bảo không dính bất kỳ chất béo nào như dầu mỡ hay lòng đỏ trứng. Nếu có, trứng sẽ khó bông và ảnh hưởng đến kết cấu bánh.

Bước 2: Xay lá dứa

Tiếp theo, bạn rửa sạch lá dứa rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, bạn cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 30 - 40ml nước rồi xay thật nhuyễn. Khi đã xay xong, bạn dùng rây lọc hoặc khăn sạch, ép chặt phần bã để lấy được nhiều nước cốt nhất có thể.

Bước 3: Trộn bột bánh

Bước tiếp theo, bạn đun chảy 20g bơ và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn cho vào bát gồm 4 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê tinh chất vani và 30ml nước cốt lá dứa, rồi dùng phới khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Lưu ý, bơ khi còn nóng không nên trộn trực tiếp với trứng, vì nhiệt độ cao có thể làm trứng chín, gây tình trạng lợn cợn trong hỗn hợp.

Tiếp đến, bạn lấy một phần lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp trứng gà rồi khuấy nhẹ nhàng. Sau đó, bạn đổ ngược hỗn hợp này vào bát lòng trắng trứng đã đánh bông, dùng phới trộn theo kỹ thuật Fold. Khi trộn, bạn cần đưa phới xuống đáy bát, nhẹ nhàng hất phần nguyên liệu từ dưới lên trên, đồng thời xoay nhẹ bát để hỗn hợp được trộn đều mà không làm vỡ bọt khí.

Bạn trộn đều bột mì và bột bắp, rồi rây từ từ vào hỗn hợp trứng. Lúc này, bạn tiếp tục trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật Fold tới khi bột hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào đáy nồi cơm điện, tránh tình trạng dính bánh ở đáy. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào nồi và đậy nắp lại. Tiếp theo, bạn nhấn nút Cook lần đầu và đợi đến khi chuyển sang chế độ Keep Warm.

Chờ khoảng 10 phút, bạn nhấn lại nút Cook thêm một lần nữa. Lặp lại thao tác này khoảng 3 - 4 lần cho đến khi bánh chín hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn thành

Thành phẩm sẽ là một chiếc bánh bông lan lá dứa thơm nức mũi với lớp cốt bánh mềm mịn. Hương vị ngọt ngào từ lá dứa hòa quyện cùng kết cấu bánh mềm xốp vô cùng hấp dẫn. Dù không cần nướng bằng lò nhưng bánh vẫn đạt độ ngon hoàn hảo và có màu sắc đẹp mắt, khiến ai nếm thử cũng phải khen ngợi.

Tạm kết

Với công thức làm bánh bông lan lá dứa mà FPT Shop giới thiệu qua bài viết trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món bánh thơm ngon ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng. Bánh mềm mịn, ẩm vừa phải và có hương lá dứa đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng nhiều mẫu nồi cơm điện chính hãng, chất lượng đến từ những thương hiệu lớn trên thị trường như Cuckoo, Hotwell, Sunhouse, Kangaroo,... Tham khảo ngay tại:

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Bí quyết làm bánh bông lan Phú Sĩ mềm xốp, thơm ngon, không cần lò nướng, cực đơn giản
• Bật mí cách làm bánh bông lan trứng muối xốp mềm thơm ngon không cần lò nướng