Lưu ngay công thức làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu tại nhà siêu đơn giản

Bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu là món bánh "gây nghiện" với sự kết hợp hài hoà giữa độ mặn ngọt cùng vị béo ngậy, mềm xốp. Thông thường để làm chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn này thì cần dùng đến lò nướng, tuy nhiên đừng quá lo lắng. Giờ đây, bạn có thể tự tay tạo nên bánh bông lan trứng muối tại nhà chỉ với chiếc nồi chiên không dầu có sẵn đầy tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo chín đều, mềm mịn. Bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ bật mí bạn công thức chi tiết và bí quyết làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu mềm xốp, thơm mùi trứng muối đặc trưng nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu

• 7 quả trứng gà
• 6 quả trứng muối
• 110 gram đường
• 48 gram bột bắp
• 45 gram bột mì số 8
• 60 gram dầu ăn
• 265 ml sữa tươi không đường
• 30 gram bơ
• 6 viên phô mai con bò cười.

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Các bước làm cốt bánh bông lan

Bước 1: Đầu tiên, bạn nhẹ nhàng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, lưu ý không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng để bảo đảm lòng trắng không dính lòng đỏ.

Bước 2: Sau khi tách riêng xong, ở tô lòng đỏ bạn cho 36 gram dầu ăn vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện. Tiếp đến, thêm 45 gram sữa tươi vào tô và khuấy đều để bánh không có mùi tanh của trứng.

Bước 3: Bạn lần lượt cho bột bắp vào tô lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng. Sau đó, rây bột mì số 8 vào hỗn hợp và trộn đều, tránh trộn quá lâu để bánh không bị dai.

Bước 4: Chuyển sang phần lòng trắng trứng. Bạn thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm vào tô lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao đánh khoảng 30 giây đến khi lòng trắng nổi bọt li ti.

Bước 5: Bạn từ từ cho 65 gram đường vào và chia thành 3 lần, tiếp tục đánh đều khoảng 3 phút đến khi lòng trắng bông mịn, bóng đẹp, tạo chóp nhọn nhưng vẫn mềm mại - đây là dấu hiệu lòng trắng đạt chuẩn để làm bánh bông lan xốp.

Bước 6: Múc 1 vá lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn đều để làm mềm hỗn hợp.

Bước 7: Đổ hỗn hợp trên trở lại tô lòng trắng, rồi trộn từ dưới lên trên dứt khoát, tránh ngoáy vòng tròn khiến bọt khí trong lòng trắng bị vỡ, sẽ làm bánh kém nở. Đồng thời, cũng không nên trộn quá lâu hoặc quá nhiều, chỉ cần trộn vừa đủ để hòa quyện là được.

Bước 8: Lót giấy chống dính vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bánh vào. Dùng que ngoáy tròn và thả khuôn từ độ cao từ 10 - 15 cm vài lần để loại bỏ bọt khí to. Sau đó dùng giấy bạc đậy kín lên khuôn bánh.

Bước 9: Trước khi đặt bánh vào nồi chiên không dầu, bạn làm nóng nồi chiên trong vòng 5 phút. Sau đó đặt khuôn bánh vào nồi, nướng trong 60 phút với nhiệt độ là 140 độ C để bánh chín đều mềm mịn.

Bước 10: Khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi chiên không dầu và thả khuôn xuống vài lần để khí nóng thoát ra, giúp bánh không bị xẹp hay co lại. Nhanh chóng lấy bánh ra khỏi khuôn để giữ được độ xốp và mềm tươi.

Tìm hiểu thêm về tự làm bánh bông lan phô mai tan chảy để khám phá món bánh mềm mịn, béo ngậy khác.

Sơ chế trứng muối

Bước 1: Sau khi rửa sạch trứng muối với nước, bạn ngâm trứng trong rượu mai quế lộ hoặc rượu gừng khoảng 1 - 2 phút để khử mùi tanh và tăng hương vị.

Bước 2: Bạn quét một lớp dầu mè mỏng lên khay nướng, sau đó đặt trứng lên khay rồi quét thêm thêm một lớp dầu mỏng lên bề mặt trứng. Bạn có thể thay thế dầu mè bằng dầu ăn tuỳ thích.

Bước 3: Đặt khay nướng vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong 7 - 10 phút đến khi trứng chín đều và thơm.

Cách làm sốt dầu trứng

Bước 1: Bạn tách 2 lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm lần lượt 15 gram đường, 5 ml nước chanh, 2 gram muối. Bạn đánh bông trứng với các hỗn hợp trên.

Bước 2: Bạn chuẩn bị một bát nước sôi và đặt tô trứng lên, tiếp tục khuấy liên tục đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, nhằm loại bỏ mùi tanh đặc trưng của trứng.

Bước 3: Sau đó, bạn lấy tô ra, từ từ rót 60 ml dầu thực vật không mùi và đánh đều trong khoảng 5 - 7 phút đến khi sốt dẻo mịn, sánh quyện. Sốt dầu trứng đạt yêu cầu khi có màu vàng tự nhiên, kết cấu mịn màng, không bị vón cục hay tách lớp, có độ sánh vừa phải, không quá đặc hoặc loãng.

Cách làm sốt phô mai

Bước 1: Bạn đặt nồi lên bếp, cho lần lượt 2 lòng đỏ trứng, 30 gram đường và 18 gram bột bắp vào nồi.

Bước 2: Bạn khuấy đều hỗn hợp trên, đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì thêm 220 ml sữa tươi không đường.

Bước 3: Bật bếp và chỉnh lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt, mịn mượt. Thêm 30 gram bơ và 6 viên phô mai vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hoà quyện.

Bước 4: Bạn đợi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh đặc, tắt bếp và để nguội bớt trước khi sử dụng.

Trang trí bánh bông lan trứng muối

Bước 1: Bạn cắt bánh bông lan làm 3 lớp đều nhau. Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa, rưới đều một lớp sốt dầu trứng, sau đó phủ một lớp sốt phô mai, tiếp đến là rắc trứng muối đã dằm nhuyễn cùng chà bông.

Bước 2: Bạn đặt thêm lớp bánh bông lan thứ hai lên trên, lặp lại các bước rưới sốt dầu trứng, phô mai rồi rắc chà bông và trứng muối dằm.

Bước 3: Đặt lớp bánh cuối cùng, quét mỏng sốt dầu trứng lên mặt bánh, tiếp tục rưới sốt phô mai và trang trí thêm chà bông cùng trứng muối để hoàn thiện món bánh thơm ngon hấp dẫn.

Kết bài

Trên đây là cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Bánh bông lan trứng muối sau khi hoàn thành có lớp bông lan mềm xốp, thơm ngậy hoà quyện cùng với vị béo mặn đậm đà của trứng muối. Từng lớp bánh được phủ đều sốt dầu trứng và sốt phô mai thơm lừng, tạo nên hương vị ngọt ngọt mặn mặn béo ngậy, vô cùng hấp dẫn. Mong rằng với hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu do FPT Shop vừa chia sẻ trên, sẽ giúp bạn có thành công chế biến món bánh này cho người thân và bạn bè thưởng thức.

Nồi chiên không dầu là một “trợ thủ” đắc lực không chỉ giúp bạn chế biến các món ăn nhanh gọn và ít dầu mỡ, mà còn hỗ trợ làm ra nhiều loại bánh ngon mềm xốp, thơm phức ngay tại nhà. Hãy ghé ngay cửa hàng FPT Shop gần nhất để tham khảo nhiều mẫu nồi chiên không dầu hiện đại bền tốt, chất lượng cùng với giá thành ưu đãi để chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhé.

• Nồi chiên không dầu Unie.

Xem thêm:

• Cách làm bánh xếp chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng
• Bạn muốn làm bánh ăn sáng bằng nồi chiên không dầu? Hãy xem gợi ý 16 món dưới đây
• Top các loại bánh trứng muối siêu ngon và hấp dẫn, đảm bảo ai cũng thích mê
• Bánh bông lan cuộn nhân khóm – Món ngọt mềm xốp, chua thanh khiến ai cũng mê