Công thức làm bánh crepe trái vải hoa hồng: Món tráng miệng siêu ngon dành cho gia đình

Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa độc đáo, thơm ngon lại đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Đừng bỏ lỡ cách làm bánh crepe trái vải hoa hồng - món bánh không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cực kỳ bắt mắt. Với công thức đơn giản mà FPT Shop chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mềm mịn, thơm nhẹ mùi hoa hồng và ngọt thanh vị vải ngay tại nhà.

Mẹo chọn vải tươi ngon, không bị sâu

Để có món bánh crepe trái vải hoa hồng ngon, bạn cần chọn được vải tươi, ngọt và không bị sâu. Dưới đây là một vài mẹo đơn giản, giúp bạn dễ dàng chọn được những quả vải chất lượng:

• Vỏ tươi, không thâm đen: Chọn quả vải có vỏ màu đỏ hồng hoặc đỏ sẫm, đều màu, không có vết thâm hay đốm đen lạ.
• Da vải còn hơi sần, không quá bóng: Vải tươi ngon thường có lớp vỏ sần nhẹ, không bị bóng nhẵn do để quá lâu. Tránh chọn những quả da quá mịn hoặc khô ráp.
• Cầm chắc tay, không bị mềm nhũn: Vải ngon thường cầm nặng tay, có độ đàn hồi. Quả mềm, lép hoặc vỏ nhăn có thể là vải đã để lâu hoặc bị khô nước.

• Cuống còn xanh tươi: Nếu mua vải còn cuống, bạn nên chọn những chùm có cuống xanh, không khô héo vì đây là vải mới hái và còn giữ được độ tươi.
• Ngửi thử hương thơm: Vải chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, còn nếu không có mùi hoặc có mùi lạ thì không nên mua.
• Tránh mua vải bị rụng cuống hoặc có vết nứt: Những quả này dễ bị vi khuẩn, sâu bệnh xâm nhập, ảnh hưởng đến độ ngon và an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn làm bánh crepe trái vải hoa hồng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì đa dụng: 125g.
• Bơ lạt: 50g.
• Vải thiều tươi (đã tách hạt): 200g.
• Whipping cream: 350ml.
• Trứng gà: 2 quả.
• Mứt trong (loại không màu): 100g.
• Gelatin: 4.5 lá (hoặc 9g dạng bột).
• Muối: 5g.
• Tinh chất hoa hồng: 4ml.
• Đường cát trắng: 30g.
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
• Màu thực phẩm màu hồng: 1ml.
• Hoa hồng khô trang trí: Một ít.

Cách làm bánh crepe trái vải hoa hồng

Bước 1: Chuẩn bị phần bột bánh

• Cho vào bát 200ml whipping cream, 2 quả trứng, 30g đường và 5g muối, sau đó thêm 125g bột mì.
• Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn, không còn vón cục.
• Tiếp theo, bạn đổ thêm 50g bơ lạt đã đun chảy vào, khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Lọc bột và rán vỏ bánh

• Dùng rây lọc lại hỗn hợp bột để loại bỏ phần bột thô, giúp bánh mịn hơn.
• Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng rồi múc một lượng nhỏ bột, dàn mỏng và rán ở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi cả hai mặt bánh khô ráo.
• Bạn nên để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi rán. Điều này giúp bánh dẻo hơn và không dễ bị rách. Bánh càng mỏng thì khi xếp chồng lên nhau sẽ càng đẹp mắt.

Bước 3: Đánh bông kem

Bạn đổ 100ml whipping cream còn lại vào bát, dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm, tạo vân rõ ràng. Khi nhấc que đánh kem lên, nếu chóp kem hơi cong xuống thì đã đạt yêu cầu.

Bước 4: Làm mousse vải

• Chuẩn bị một chiếc bát khác, đổ vào 100ml nước ấm rồi thêm một ít kem đã đánh bông.
• Trộn đều sau đó cho phần kem tươi còn lại vào.
• Tiếp tục khuấy cho đến khi mọi thứ hòa quyện, rồi thêm 200g thịt vải và 2ml tinh chất hoa hồng, đảo nhẹ tay.

Bước 5: Gắn tầng bánh crepe

• Bạn bọc màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn rời rồi đặt một lớp bánh crepe ở đáy, tiếp theo là một lớp mousse vải. Lặp lại quy trình này cho đến khi gần đầy khuôn và chừa khoảng 0.5cm ở trên.

• Sau đó, bạn cho bánh để vào ngăn mát khoảng 15 phút để định hình.

Bước 6: Làm lớp phủ mặt bánh

• Ngâm mềm gelatin (dạng lá thì ngâm 15 phút, dạng bột thì ngâm với nước lạnh), sau đó hòa tan cùng 30ml nước nóng.
• Tiếp đến, bạn cho vào 100g mứt trong, 2ml tinh chất hoa hồng và 1 giọt màu hồng thực phẩm, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.
• Với gelatin dạng bột, bạn có thể đặt trong bát rồi chưng cách thủy hoặc đặt trong nước ấm để tan hoàn toàn.

Bước 7: Trang trí và hoàn thiện

Bạn rắc hoa hồng khô lên bánh rồi nhẹ nhàng đổ hỗn hợp gelatin phủ đều lên trên mặt bánh. Sau đó, bánh nên được để trong ngăn mát thêm 30 - 45 phút để lớp phủ đông lại hoàn toàn. Đến đây, bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh crepe trái vải hoa hồng hấp dẫn.

Thành phẩm

Chiếc bánh crepe trái vải hoa hồng khi cắt ra sẽ có nhiều lớp mỏng nhẹ, mousse mềm mịn, mùi vải ngọt dịu kết hợp cùng hương hoa hồng thoang thoảng vô cùng hấp dẫn. Để giữ được hương vị của bánh, bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 - 3 ngày.

Tạm kết

Với những bước đơn giản trong cách làm bánh crepe trái vải hoa hồng mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món bánh này tại nhà. Hương vị ngọt ngào của trái vải, quyện cùng mùi thơm dịu nhẹ của hoa hồng chắc chắn sẽ chinh phục được mọi giác quan.

Để có được những chiếc bánh crepe ngọt hoàn hảo, bạn nên lựa chọn một chiếc chảo chống dính chất lượng từ FPT Shop. Nhờ đó, việc làm vỏ bánh sẽ trở nên dễ dàng hơn, giúp bánh mềm mịn mà không lo bị dính hay cháy, mang lại thành phẩm hoàn hảo mỗi lần. Mời bạn tham khảo ngay các mẫu chảo giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm bánh crepe không nhân và có nhân thơm ngon, đơn giản tại nhà không thể cưỡng lại
• Làm bánh crepe sầu riêng ngọt thơm, ngậy béo tại nhà chưa bao giờ dễ đến thế!