Cách chế biến bánh củ cải hấp đơn giản ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm

Bánh củ cải hấp là món ăn dân dã, nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa củ cải, bột gạo và các gia vị, món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Dù là bữa sáng, bữa xế hay món ăn vặt trong những dịp tụ họp gia đình, bánh củ cải hấp luôn có sức hút đặc biệt với mọi lứa tuổi. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh củ cải hấp đơn giản và những bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh củ cải hấp

• Củ cải trắng: 700g
• Thịt ba chỉ: 250g (có thể thay bằng lạp xưởng hay xá xíu tùy sở thích)
• Tôm khô: 50g
• Bột gạo: 140g
• Bột năng: 140g
• Nước lọc: 750ml nước lọc (500ml nước sôi và 250ml nước ấm)
• Gia vị thường dùng: nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành, dầu ăn,…
• Dụng cụ: khuôn để hấp bánh, phới đánh trứng, tô, vá,...

Cách làm bánh củ cải hấp

Sơ chế nguyên liệu

Để bắt đầu, bạn cần rửa sạch củ cải, gọt vỏ rồi thái thành những sợi nhỏ vừa ăn. Củ cải thái sợi sẽ giúp bánh dễ thấm gia vị và khi hấp sẽ mềm mịn hơn. Sau khi thái xong, cho củ cải vào tô để chuẩn bị trộn cùng các nguyên liệu khác.

Tiếp theo, thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành từng miếng hạt lựu nhỏ. Bạn ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và để trong khoảng 10 - 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Cho 50g tôm khô vào một bát, đổ nước ấm vào ngâm tôm khoảng 10 - 15 phút cho tôm mềm và dễ chế biến.

Pha bột bánh

Trong khi chờ thịt và tôm thấm gia vị, bạn bắt đầu pha bột để làm bánh. Đầu tiên, cho 140g bột gạo và 140g bột năng vào một tô lớn, sau đó cho từ từ 250ml nước ấm vào tô. Dùng phới đánh trứng khuấy đều bột với nước, giúp bột hòa quyện lại với nhau.

Tiếp theo, thêm vào 1 muỗng cà phê muối để làm cho bột có vị mặn vừa phải. Sau đó, bạn đổ 500ml nước sôi vào bát bột, tiếp tục khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục. Khi bạn cảm thấy bột đã đặc lại và không còn lỏng thì dừng lại. Bột đạt yêu cầu khi có độ sánh mịn và không bị nhão, giúp bánh có độ kết dính và mềm mịn sau khi hấp.

Làm nhân bánh

Khi bột đã chuẩn bị xong, bạn bắt đầu chế biến phần nhân bánh. Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào trong khoảng 3 - 5 phút, xào cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều. Tiếp theo, bạn cho tôm khô đã ngâm mềm vào chảo và tiếp tục xào thêm 2 - 3 phút để tôm thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho củ cải đã thái sợi vào chảo và xào chung với thịt và tôm. Trong khi xào, bạn nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều để tất cả gia vị hòa quyện vào nhân bánh. Bạn xào nhân trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi củ cải mềm, thịt tôm chín đều và gia vị đã thấm hết.

Trộn bột và nhân

Khi nhân đã chín và gia vị đã thấm đều, bạn đổ phần bột vừa pha vào chảo nhân bánh. Dùng muôi hoặc phới khuấy đều tay để bột hòa quyện với các nguyên liệu trong chảo. Lúc đầu, hỗn hợp sẽ có dạng lỏng, nhưng sau khoảng 5 phút khuấy, bạn sẽ thấy hỗn hợp đặc lại và sền sệt, lúc này bạn đã có thể chuyển sang bước tiếp theo.

Hấp bánh

Tiếp theo, bạn chuẩn bị khuôn hấp bánh, có thể sử dụng khuôn tròn hoặc khuôn vuông tùy theo sở thích. Trước khi đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, bạn nhớ quét một lớp dầu mỏng xung quanh khuôn để khi bánh chín sẽ dễ dàng lấy ra mà không bị dính.

Sau khi quét dầu xong, bạn đổ hỗn hợp bột và nhân đã hòa quyện vào khuôn, trải đều bề mặt để bánh chín đều. Tiếp theo, dùng một lớp nilon hoặc lá chuối bọc lại mặt bánh để tránh hơi nước rơi vào bánh trong khi hấp. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 1 giờ ở lửa vừa. Trong suốt quá trình hấp, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng một cây tăm đâm vào bánh. Nếu cây tăm không dính bột trắng thì bánh đã chín hoàn toàn.

Hoàn thành món bánh củ cải hấp

Sau khi hấp xong, bạn lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội ở nhiệt độ phòng. Khi bánh đã nguội, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bánh cứng lại, giúp việc cắt bánh dễ dàng hơn và bánh cũng có hương vị thơm ngon hơn. Thời gian để bánh trong tủ lạnh là khoảng 8 - 10 giờ. Sau khi bánh đã được làm lạnh, bạn lấy ra, dùng dao thoa một lớp dầu mỏng lên dao để tránh bị dính, rồi cắt bánh thành những miếng vừa ăn. Bánh củ cải hấp giờ đã sẵn sàng để thưởng thức, với hương vị thơm ngon và độ dai mềm hoàn hảo.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, bánh củ cải hấp sẽ có lớp bột mềm mịn, thơm phức, kết hợp cùng nhân tôm, thịt ba chỉ và củ cải được xào thấm gia vị. Món bánh có màu sắc đẹp mắt với phần củ cải tươi trắng ngần xen lẫn thịt và tôm hồng hấp dẫn. Khi cắt bánh ra, bạn sẽ thấy phần bánh không bị dính, giữ được hình dạng chắc chắn nhưng vẫn mềm mại và dai dai. Bánh có vị mặn vừa phải, thơm ngon và dễ ăn, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hay dùng làm món ăn vặt trong các dịp sum họp gia đình, bạn bè. Bạn có thể thưởng thức bánh củ cải hấp nguyên vị hoặc chiên giòn lên để đổi khẩu vị, đều rất ngon miệng và hấp dẫn.

Tạm kết

Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bánh củ cải hấp không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum họp gia đình hay bạn bè. Hãy thử làm món bánh này ngay hôm nay để thưởng thức hương vị thơm ngon, mềm mịn và đậm đà mà nó mang lại. Hy vọng với công thức và mẹo nhỏ mà FPT Shop mang đến, bạn sẽ thành công và có món bánh củ cải hấp thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình!

Trổ tài vào bếp với những món ăn thơm ngon, đầy chất dinh dưỡng với "trợ thủ đắc lực" là nồi Elmich. Đến FPT Shop “rinh ngay” sản phẩm này để tiết kiệm thời gian và công sức khi vào bếp bạn nhé!

Nồi Elmich

Xem thêm:

• Cách nấu chao vịt nhúng rau muống kiểu miền Tây thơm ngậy ăn kèm cơm hay bún đều hợp
• Hướng dẫn bạn cách làm cá chim nấu ngót đơn giản cho bữa cơm gia đình hằng ngày