Vào bếp thử ngay cách làm bánh đào dễ làm nhưng khiến ai ăn cũng phải mê mẩn

Bạn đã bao giờ thử một chiếc bánh mềm mại, thơm lừng hương đào tươi, cắn vào là tan ngay trong miệng chưa? Nếu chưa, đây chính là lúc bạn nên vào bếp và thử ngay cách làm bánh đào cực kỳ đơn giản nhưng hương vị lại đủ sức chinh phục bất kỳ ai. Với công thức này, bạn không cần phải là một thợ bánh chuyên nghiệp vẫn có thể tạo ra một mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Những nguyên liệu bạn cần cho công thức này

Để tạo nên món bánh đào thơm ngon theo công thức này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng: Đây là loại bột cơ bản, không cần loại đặc biệt, giúp tạo cấu trúc cho bánh.
• Bột nở: Bạn cần đảm bảo bột nở còn mới để bánh có độ phồng và mềm mịn. Do đào có trọng lượng không hề nhẹ, nên việc sử dụng bột nở sẽ giúp bánh nở đều và nhẹ.
• Bơ lạt: Bạn hãy sử dụng bơ không muối để kiểm soát lượng muối trong bánh. Ngoài ra, bạn cũng cần đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông.
• Trứng gà: Trứng giúp bánh nở và cung cấp độ ẩm cần thiết.
• Kem chua: Kem chua giúp bánh có kết cấu nhẹ, mềm và ẩm.
• Đào chín: Bạn hãy chọn những quả đào chín mọng để có hương vị tốt nhất. Khi bóp nhẹ thấy mềm, đào đã chín và sẵn sàng để sử dụng cho công thức này.

Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món bánh đào hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách.

Cách làm bánh đào thơm ngon tại nhà

​Để tự tay làm món bánh đào thơm ngon ngay tại nhà, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Công thức làm bánh đào này rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và các dụng cụ sau.

- Dụng cụ:

• Khuôn bánh tròn đường kính 23cm.
• Tô trộn bột.
• Máy đánh trứng hoặc máy trộn đứng.
• Giá để bánh​.

- Nguyên liệu:

• 180g bột mì đa dụng​.
• 1,5 thìa cà phê bột nở.
• 0,5 thìa cà phê muối.
• 170g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng​.
• 200g đường cát trắng.
• 2 quả trứng gà lớn.
• 60g kem chua, để ở nhiệt độ phòng.
• 1 thìa canh tinh chất vani.
• 400g đào chín (khoảng 2-3 quả), gọt vỏ, bỏ hạt và cắt lát hoặc cắt miếng nhỏ.

2. Các bước làm bánh

Sau khi có đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn hãy làm theo các bước dưới đây để có những chiếc bánh đào thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn bánh

Bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F) để đảm bảo lò đạt nhiệt độ ổn định trước khi nướng bánh.

Sau đó, bạn hãy chuẩn bị một khuôn bánh tròn đường kính 23cm, sau đó dùng bơ lạt hoặc xịt chống dính để phết đều lên thành và đáy khuôn. Việc này giúp bánh không bị dính vào khuôn sau khi nướng và dễ dàng lấy bánh ra hơn.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu khô

Bạn lấy một tô trộn có kích thước trung bình, sau đó cho vào 180g bột mì đa dụng, 1,5 thìa cà phê bột nở và 0,5 thìa cà phê muối.

Bạn sử dụng phới lồng hoặc muỗng gỗ để trộn đều các nguyên liệu khô. Hỗn hợp này sẽ giúp bánh có độ bông xốp và kết cấu mềm mại.

Sau khi trộn xong, bạn để hỗn hợp bột khô sang một bên để sử dụng sau.

Bước 3: Đánh bông các nguyên liệu khác

Bạn hãy lấy một tô trộn lớn, sau đó cho 170g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) vào. Tiếp theo, bạn hãy dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn đứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 1-2 phút đến khi bơ trở nên mềm mịn.

Bạn tiếp tục cho 200g đường cát trắng vào bơ, sau đó đánh ở tốc độ trung bình cao trong 3-5 phút. Hỗn hợp bơ đường cần đạt trạng thái bông mịn và có màu nhạt hơn so với ban đầu. Quá trình đánh bông này giúp bánh có độ xốp, đồng thời giúp hòa quyện các nguyên liệu một cách tốt nhất.

Tiếp theo, bạn hãy đập từng quả trứng gà một vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm để đảm bảo trứng được hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, bạn hãy thêm 60g kem chua vào và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Cuối cùng, bạn cho 1 thìa canh tinh chất vani vào, rồi đánh nhẹ nhàng trong vài giây để hương vani lan tỏa đều trong hỗn hợp.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ trứng

Bạn giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức thấp, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ trứng.

Tiếp theo, bạn hãy đánh hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu khô được hòa quyện hết vào bột bánh. Bạn không nên đánh quá lâu vì có thể khiến bánh bị chai và mất độ mềm xốp.

Bước 5: Chuẩn bị đào

Bạn có thể cắt đào thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ tùy theo sở thích. Nếu thích bánh có kết cấu mềm mịn hơn, bạn nên cắt nhỏ đào. Nếu muốn cảm nhận rõ miếng đào khi ăn, bạn có thể cắt thành lát mỏng.

Bước 6: Trộn đào vào bột bánh

Bạn hãy lấy khoảng 3/4 lượng đào đã cắt cho vào hỗn hợp bột bánh. Sau đó, bạn hãy dùng phới dẹt hoặc muỗng gỗ để nhẹ nhàng trộn đều đào vào bột. Bạn không nên trộn quá mạnh vì có thể làm vỡ kết cấu của miếng đào, khiến bánh bị nhão khi nướng.

Bước 7: Đổ bột vào khuôn và thêm đào lên trên

Bạn hãy đổ toàn bộ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã được chống dính sẵn. Sau đó, bạn hãy dùng spatula (phới dẹt) để dàn đều mặt bột bánh, giúp bánh có bề mặt phẳng khi nướng.

Tiếp theo, bạn hãy xếp phần đào còn lại lên trên mặt bột bánh, có thể xếp theo vòng tròn để bánh trông hấp dẫn hơn. Nếu thích bánh có lớp vỏ caramel giòn nhẹ, bạn có thể rắc thêm một chút đường cát trắng lên bề mặt đào.

Bước 8: Nướng bánh

Bạn hãy đặt khuôn bánh vào giữa lò nướng và để nướng trong khoảng 45-50 phút. Sau khoảng 40 phút, bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh. Nếu khi rút que tăm ra thấy sạch và không dính bột ướt, bánh đã chín. Nếu còn bột dính vào que, bạn tiếp tục nướng thêm khoảng 5-10 phút nữa rồi kiểm tra lại.

Khi bánh đã chín, bạn hãy lấy khuôn ra khỏi lò và đặt trên giá làm nguội trong khoảng 15-20 phút để bánh bớt nóng. Sau đó, bạn hãy dùng dao mỏng hoặc thìa để nhẹ nhàng lấy bánh ra và thưởng thức. Món bánh này có thể ăn kèm với một chút kem tươi, mật ong hoặc trà nóng để tăng thêm hương vị.

Bí quyết giúp bánh đào mềm, thơm và hấp dẫn hơn

Để bánh đào của bạn đạt được độ mềm mịn, hương thơm quyến rũ và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:

• Đo lường chính xác lượng bột mì: Bạn nên sử dụng cân nhà bếp để đo chính xác lượng bột mì đa dụng. Nếu không có cân, bạn có thể dùng muỗng để xới nhẹ bột, sau đó đổ vào cốc đong và gạt ngang bằng dao. Cách này giúp tránh việc nén bột quá chặt, dẫn đến bánh bị cứng.
• Sử dụng đào tươi chất lượng: Bạn nên chọn những quả đào chín mọng, có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích. Việc cắt đào thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ cũng phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân.
• Sử dụng tinh chất vani tự nhiên: Bạn nên dùng 1 thìa canh tinh chất vani tự nhiên thay vì hương liệu nhân tạo. Tinh chất vani tự nhiên sẽ tăng cường hương vị cho bánh đào, mang lại mùi thơm tinh tế và hấp dẫn hơn.
• Rắc đường lên mặt bánh trước khi nướng: Trước khi cho bánh vào lò nướng, bạn có thể rắc một lớp mỏng đường cát trắng lên bề mặt. Khi nướng, đường sẽ tan chảy và tạo lớp vỏ vàng giòn, tăng thêm độ hấp dẫn cho bánh.
• Kết hợp các loại trái cây khác nếu cần: Nếu không đủ lượng đào theo công thức, bạn có thể thay thế hoặc kết hợp với các loại trái cây như mận, táo hoặc mơ. Sự kết hợp này sẽ mang lại hương vị phong phú và đa dạng cho chiếc bánh của bạn.

Tạm kết

Không cần kỹ thuật cầu kỳ và chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một mẻ bánh đào mềm thơm, ngọt dịu, hấp dẫn khó cưỡng. Đây không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình mà còn có thể trở thành món quà tự tay làm đầy ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. 

Vậy bạn còn chờ gì nữa mà bạn không thử làm món bánh này tại nhà? Nếu không có lò nướng, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu chất lượng tại FPT Shop qua đường link bên dưới.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bánh mì tươi là gì? Công thức làm bánh mì tươi ngon, thơm béo, ăn là ghiền tại nhà
• Gợi ý 22 cách làm bánh nướng bằng lò nướng đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà