Tự làm bánh khoai tây phô mai kéo sợi siêu ngon tại nhà

Với những nguyên liệu đơn giản như khoai tây, bột mì, phô mai, bạn đã có thể tạo nên món ăn vặt hấp dẫn. Món bánh khoai tây phô mai đặc biệt phù hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc liên hoan gia đình.

Nguyên liệu làm bánh khoai tây phô mai

• Khoai tây: 400 gram. Chọn những củ khoai chắc tay, lớp vỏ trơn, lành lặn, tránh những củ có chấm đen, mọc mầm, lớp vỏ mềm, có dấu hiệu bị hỏng.
• Phô mai kéo sợi. Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể chọn các loại phô mai có vị mặn/ nhạt và độ dai khác nhau như Mozzarella, Gouda, Emmental, Cheddar. Trong đó Mozzarella là loại phô mai phổ biến, dễ kiếm và có độ dai, khả năng kéo sợi tốt nhất.
• Bột mì: 180 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Nước lọc: 60 ml
• Bột chiên xù
• Dầu ăn

Dụng cụ nhà bếp

• Bếp
• Lò vi sóng
• Chảo chống dính
• Vỉ gác chảo chiên hoặc giấy thấm dầu ăn
• Dao, thớt
• Bát, đĩa

Hướng dẫn chế biến Bánh khoai tây phô mai

• Bước 1: Sơ chế khoai tây

Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành các miếng nhỏ. Nên cắt các miếng khoai có kích thước gần bằng nhau giúp khoai chín đều khi chế biến. Cho phần khoai tây vào bát lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

• Bước 2: Làm chín khoai tây

Cách 1: Sử dụng lò vi sóng. Bạn cho bát khoai tây vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt 800W trong 6 phút. Kiểm tra và quay thêm nếu cần để đảm bảo khoai đã chín mềm.

Cách 2: Hấp cách thủy. Bạn cho một nồi nước khoảng 0.5 lít lên bếp và đặt bát khoai vào trong nồi. Khi nước sôi, đợi 15 phút rồi kiểm tra độ chín của khoai tây.

• Bước 3: Trộn bột và khoai tây

Bạn nghiền nhỏ phần khoai tây đã chín mềm. Lấy một phần bột mì (khoảng 100gr) trộn đều cùng khoai tây rồi bắt đầu nhồi hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành khối mềm, không dính tay.

Rắc thêm 1 chút bột khô, lăn bột thành thanh dài và chia thành các phần bằng nhau. Tùy theo sở thích bạn có thể chia thành viên to hoặc nhỏ.

• Bước 4: Nặn các miếng bánh khoai tây phô mai

Chia phô mai theo số lượng các viên bột. Ấn bẹt bột, cho phô mai vào giữa và vo lại thành các viên tròn đều nhau. Lưu ý vo tròn đều để tránh làm phần nhân phô mai bị hở ra. Sau khi hoàn tất, bạn cho các miếng bánh vào đĩa, giữ trong ngăn đá khoảng 30 phút.

• Bước 5: Chuẩn bị bột chiên bánh

Đập trứng vào bát, cho nốt phần bột mì còn lại (80 gr) rồi trộn đều. Thêm nước lọc, khuấy đều cho phần bột không bị vón cục. Đổ một lượng bột chiên xù vừa phải qua một bát khác bên cạnh.

• Bước 6: Chiên bánh khoai tây phô mai

Chuẩn bị chảo để chiên ngập dầu và bật bếp làm nóng dầu. Lấy bánh trong tủ lạnh ra, lăn bánh qua bột ướt (hỗn hợp bột mì và trứng) rồi lăn thêm một lớp bột chiên xù sao cho lớp bột phủ đều. Thả bánh vào chảo chiên ở mức lửa trung bình, đợi vỏ bánh chín vàng đều thì vớt ra. Bạn có thể dùng thêm giá gác chảo hoặc giấy thấm dầu chiên rán để lớp vỏ không bị đọng lại nhiều dầu, dễ gây ngấy khi thưởng thức.

Thưởng thức bánh khoai tây phô mai

Bánh khoai tây phô mai được bao bọc bởi lớp bột chiên vàng ruộm, tiếp đến là phần vỏ thơm mềm, ngọt nhẹ và trong cùng là nhân phô mai béo ngậy, kéo sợi dai dai. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp món ăn vặt sau khi chiên xong hoặc chấm cùng tương ớt, tương cà chua, mayonnaise cho thêm phần ngon miệng.

Món bánh này phù hợp với nhiều đối tượng bao gồm cả người lớn và trẻ em. Vì vậy, bánh khoai tây phô mai là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ăn nhẹ buổi chiều, món ăn vặt trong các buổi tụ tập bạn bè, món khai vị trước các bữa liên hoan,...

Tạm kết

Với công thức được chia sẻ trong bài viết này, bạn đã có thể nhanh chóng hoàn thiện bánh khoai tây phô mai siêu hấp dẫn cho gia đình. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Tham khảo thêm các mẫu bếp điện từ chất lượng, giá tốt cho căn bếp hiện đại tại FPT Shop nhé.

Bếp từ

 Xem thêm:

• Làm bánh cua phô mai cho bữa sáng
• Phô mai Cheddar khác gì phô mai Mozzarella