Vào bếp làm bánh mì bơ đậu phộng thơm béo, đơn giản mà ai ăn cũng phải ghiền

Bánh mì bơ đậu phộng là một trong những món ăn sáng vừa nhanh gọn, vừa thơm béo khó cưỡng, đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vị ngậy đặc trưng của đậu phộng rang. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và không cần lò nướng cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những lát bánh mì bơ đậu phộng hấp dẫn khiến cả nhà phải “mê mệt”. 

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp, học cách làm bánh mì bơ đậu phộng đơn giản nhưng chuẩn vị nhé.

Cách làm bánh mì bơ đậu phộng thơm béo tại nhà

Nếu bạn yêu thích hương vị ngậy béo đặc trưng của bơ đậu phộng kết hợp độ ẩm mềm của chuối chín và lớp bánh nướng vàng thơm, thì bánh mì bơ đậu phộng là món bạn không nên bỏ qua. Món bánh này hấp dẫn và còn rất dễ làm ngay tại nhà mà không cần kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp. Dưới đây là công thức làm bánh mì bơ đậu phộng mà bạn có thể tham khảo.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra hai ổ bánh mì bơ đậu phộng thơm mềm (khuôn 22x12x6 cm), bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

• Chuối chín nghiền: Khoảng 3 quả lớn (tương đương 350g)
• Bơ đậu phộng dạng mịn: 390g (bao gồm 360g để trộn bột + 30g để trang trí mặt bánh)
• Đường trắng: 200g
• Đường nâu nhạt: 180g
• Dầu thực vật (dầu hướng dương, dầu hạt cải hoặc dầu dừa): 240ml
• Trứng gà lớn: 4 quả
• Chiết xuất vani nguyên chất: 20ml (khoảng 4 muỗng cà phê)
• Bột mì đa dụng: 440g
• Bột nở (baking powder): 8g (khoảng 2 muỗng cà phê)
• Muối nở (baking soda): 5g (1 muỗng cà phê)
• Muối thường: 7g (1,5 muỗng cà phê)

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào làm theo các bước hướng dẫn bên dưới để có những ổ bánh mì bơ đậu phộng thơm béo tại nhà.

2.1. Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn bánh

Bạn hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 175°C (tương đương 350°F) trước khi bắt đầu chuẩn bị bột bánh. Trong lúc chờ lò nóng, bạn hãy dùng một ít dầu ăn hoặc bơ để chống dính cho hai khuôn làm bánh, sau đó lót giấy nến vào đáy khuôn để giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn sau khi nướng.

2.2. Trộn hỗn hợp ướt

Bạn hãy nghiền nhuyễn chuối chín trong một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn cho 360g bơ đậu phộng, đường trắng, đường nâu, dầu ăn, trứng và vanilla vào cùng tô chuối và dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn đứng để đánh đều đến khi hỗn hợp mịn, quyện đều và có màu vàng sáng.

Mẹo nhỏ: Nếu không có máy, bạn hoàn toàn có thể dùng phới lồng cầm tay để đánh. Bạn chỉ cần khuấy kỹ và đều tay là được.

2.3. Trộn hỗn hợp khô

Trong một tô khác, bạn hãy trộn bột mì, bột nở, muối nở và muối. Bạn nên dùng rây để rây bột vào tô nhằm tránh vón cục và giúp bánh nở đều hơn khi nướng. Sau đó, bạn dùng muỗng hoặc phới lồng trộn đều hỗn hợp khô này.

2.4. Trộn hỗn hợp bột

Tiếp theo, bạn hãy chia hỗn hợp bột khô làm 2–3 phần và lần lượt cho vào tô chứa hỗn hợp ướt. Bạn trộn đều nhưng không khuấy quá lâu và chỉ cần thấy bột vừa hòa quyện là dừng lại. Việc trộn quá tay sẽ làm bánh bị chai, không mềm như mong muốn.

2.5. Đổ bột vào khuôn và trang trí

Bạn hãy chia đều bột vào hai khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Dùng thìa dàn mặt bánh cho bằng phẳng. Sau đó, bạn hãy lấy phần 30g bơ đậu phộng còn lại, làm nóng nhẹ trong lò vi sóng vài giây cho mềm ra (nếu đặc). Để trang trí, bạn hãy dùng thìa hoặc đũa chấm bơ lên mặt bánh và dùng tăm hoặc que xiên tạo thành các đường xoáy nhẹ để tạo họa tiết trang trí bắt mắt cho bánh sau khi nướng.

2.6. Nướng bánh

Bạn đặt khuôn bánh vào lò đã làm nóng trước đó và nướng trong khoảng 70–75 phút. Sau 60 phút, bạn nên kiểm tra mặt bánh. Nếu thấy bánh đã vàng nâu đậm, bạn có thể phủ lên mặt bánh một lớp giấy bạc mỏng để tránh bị cháy mặt.

Để kiểm tra, bạn hãy dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô và không dính bột ướt, bánh đã chín. Sau khi lấy ra khỏi lò, bạn hãy để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó dùng giấy nến nâng bánh ra khỏi khuôn và đặt lên khay làm nguội. Bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt lát để giữ được cấu trúc mềm ẩm bên trong.

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có hai ổ bánh mì bơ đậu phộng vàng ruộm, thơm lừng mùi chuối chín và đậu phộng rang, lớp vỏ bánh giòn nhẹ bên ngoài, bên trong mềm mịn, ngậy béo mà không bị ngọt gắt. Bánh có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng 2–3 ngày hoặc trong tủ lạnh đến 5 ngày.

Mẹo ăn bánh mì bơ đậu phộng mà không lo tăng cân

Dưới đây là những mẹo ăn bánh mì bơ đậu phộng mà không lo tăng cân mà bạn có thể tham khảo:

• Kiểm soát khẩu phần ăn: Bạn chỉ nên dùng từ 1–2 muỗng canh bơ đậu phộng (tương đương khoảng 15–30 g) cho mỗi lần ăn, bởi vì mỗi 2 muỗng (~32 g) đã chứa đến 188–200 kcal. Việc giữ lượng vừa phải sẽ giúp bạn “thèm mà không bội thực”, vừa đủ năng lượng lại không vượt mức calo cần thiết trong ngày.
• Chọn bánh mì nguyên cám và bơ đậu phộng nguyên chất: Bạn nên dùng bánh mì nguyên cám hoặc từ ngũ cốc nguyên hạt để tăng chất xơ, giúp no lâu và ổn định lượng đường huyết. Bên cạnh đó, bạn hãy chọn loại bơ đậu phộng tự nhiên, chỉ gồm đậu và chút muối, không đường hay dầu đã hydro hóa. Như vậy, bánh sẽ đảm bảo tốt cho sức khỏe và không thừa calo từ phụ gia.
• Kết hợp thêm trái cây, rau củ để tăng cảm giác no: Bạn có thể cộng thêm vài lát chuối, táo, cần tây... ăn kèm với bánh mì bơ đậu phộng. Sự phối hợp này vừa giúp bạn tăng lượng chất xơ, vừa bổ sung vitamin và giảm cảm giác thèm ăn đồ ngọt. Thêm nữa, bơ đậu phộng kèm trái cây còn tạo cân bằng giữa carbohydrate - chất béo - chất đạm, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
• Ăn bơ đậu phộng đúng thời điểm: Bạn nên chọn bữa sáng hoặc bữa phụ trước và sau khi tập để hoạt chất protein và chất béo lành mạnh trong bơ đậu phộng giúp bạn no lâu, ổn định năng lượng và hạn chế thèm ăn vô tội vạ. Đây cũng là cách giúp bạn hạn chế ăn vặt không kiểm soát.
• Tận dụng bơ đậu phộng trong nhiều món kết hợp sáng tạo: Ngoài tác dụng làm bánh mì, bạn cũng có thể dùng bơ đậu phộng làm topping cho sữa chua, cháo yến mạch, smoothie, chấm trái cây hoặc cho vào salad. Cách này giúp bạn kiểm soát lượng mỗi bữa mà vẫn giữ khẩu vị đa dạng, thay vì ăn nguyên combo bánh mì cứ lặp lại.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh mì bơ đậu phộng thơm lừng, béo ngậy nhưng vẫn lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Đây là một bữa sáng tiện lợi, đồng thời cũng là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình vào mùa hè này. 

Nếu chưa có một chiếc lò nướng chất lượng để làm bánh mì bơ đậu phộng tại nhà, bạn có thể ghé thăm các cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• 2 công thức làm bánh mì bằng lò nướng ngon, dễ làm mà bạn có thể thực hiện tại nhà
• Bật mí cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện xốp mềm thơm ngon, không phải ai cũng biết