Cách làm bánh mì miến lạ miệng, ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Bánh mì miến với sự kết hợp giữa bánh mì giòn rụm và phần nhân miến xào đậm đà, hòa quyện cùng trứng chiên, mộc nhĩ, mang đến trải nghiệm ẩm thực khá thú vị. Đặc biệt, cách làm bánh mì miến không quá phức tạp chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh mì miến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bánh mì: 4 cái.
Miến: 30g.
Mộc nhĩ: 50g.
Giá: 20g.
Ớt sừng: 1 quả.
Tỏi: 5 tép.
Trứng gà: 2 quả.
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh.
Đường: 1/4 muỗng canh.
Tiêu xay: 1/4 muỗng canh.
Mùi tàu: Một ít.
Rau răm: Một ít.

Lưu ý: Trên đây là công thức làm bánh mì miến cho 4 người ăn. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn hoặc ít hơn, hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp.

Chi tiết cách làm bánh mì miến

Bước 1: Ngâm miến

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một bát nước lạnh rồi cho miến vào ngâm khoảng 10 phút. Việc ngâm miến với nước lạnh sẽ giúp sợi miến mềm mà vẫn giữ được độ dai tự nhiên, tránh bị nát khi xào.

Bước 2: Cắt mộc nhĩ

Trong lúc ngâm miến, bạn tiếp tục sơ chế mộc nhĩ (nấm mèo). Bạn lấy khoảng 50g mộc nhĩ khô, ngâm trong nước ấm từ 10 - 15 phút. Khi mộc nhĩ đã nở mềm, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần gốc cứng rồi dùng dao thái thành từng sợi nhỏ.

Bước 3: Sơ chế tỏi ớt

Tiếp theo, bạn chuẩn bị tỏi và ớt để tạo hương vị cay thơm đặc trưng cho món ăn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Còn ớt, bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ớt có thể dùng để trang trí bánh mì sau khi hoàn thành, đồng thời tạo vị cay nhẹ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Nếu bạn không thích ăn cay, hãy giảm bớt lượng ớt hoặc bỏ qua nguyên liệu này.

Bước 4: Cắt miến

Sau khi ngâm miến khoảng 10 phút, bạn vớt miến ra rổ để ráo nước. Lúc này, miến đã mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải, không bị nát. Để dễ dàng chế biến và ăn ngon hơn, bạn hãy dùng kéo hoặc dao cắt miến thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Bước 5: Chiên trứng

Tiếp theo, bạn chuẩn bị phần trứng chiên để tạo độ béo và giúp phần nhân bánh mì thêm hấp dẫn hơn. Bạn đập 2 quả trứng gà vào bát, sau đó dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều. Bạn cũng có thể thêm một chút xíu muối hoặc nước mắm để trứng đậm vị hơn.

Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Khi dầu đã sôi lăn tăn, bạn đổ trứng vào chiên. Lưu ý, bạn nên tráng một lớp trứng thật mỏng để khi cắt sợi, trứng có độ mềm vừa phải, không bị dày.

Khi trứng đã chín vàng đều, bạn nhẹ nhàng dùng đũa hoặc xẻng chiên cuộn trứng lại, sau đó lấy ra khỏi chảo và đặt lên thớt. Bạn dùng dao sắc cắt trứng thành từng sợi nhỏ đều nhau là hoàn thành.

Bước 6: Xào miến

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn tiến hành xào miến. Bạn có thể dùng lại luôn chiếc chảo vừa chiên trứng để tận dụng phần dầu còn sót lại.

Bắc chảo lên bếp và làm nóng với một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn đổ phần tỏi băm vào phi thơm, sau đó lần lượt cho mộc nhĩ, giá đỗ và trứng cắt sợi vào xào nhanh tay.

Tiếp đến, bạn cho miến đã cắt vào chảo, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho thêm nước tương, hạt nêm, tiêu xay vào cùng (theo khẩu vị). Khi thấy miến thấm đều gia vị, sợi miến săn lại mà không bị dính, bạn đảo nhẹ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 7: Chiên bánh mì

Bước tiếp theo, bạn dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để chiên bánh mì. Bạn đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun nóng ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho bánh mì vào chiên, lật đều hai mặt. Quan sát thấy vỏ bánh hơi phồng lên, giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.

Lưu ý: Nếu không muốn chiên ngập dầu, bạn có có thể áp chảo bánh mì với một chút bơ hoặc dầu ăn. Cách này giúp bánh có độ giòn nhẹ mà không dính quá nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, nếu muốn "healthy" hơn, bạn hãy nướng bánh mì ở nhiệt độ 150 - 200 độ C trong vòng 2 - 3 phút bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Bước 8: Làm bánh mì kẹp miến

Sau khi đã có phần bánh mì giòn rụm cùng nhân miến xào thơm ngon, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo thân bánh mì, tạo khoảng trống đủ rộng để kẹp nhân mà không làm bánh bị rách.

Nếu muốn kích thích vị giác, bạn hãy xịt một chút tương ớt (ớt cắt lát) hoặc sốt mayonnaise vào bên trong. Tiếp theo, bạn cho phần miến xào vào, nhồi thật đầy để mỗi miếng cắn bạn đều có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị. Cuối cùng, bạn kẹp thêm một ít rau mùi, rau răm lên trên để tăng hương thơm tươi mát, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Bước 9: Hoàn thành

Lớp vỏ bánh sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng giòn bắt mắt, phần nhân miến xào đậm đà hòa quyện cùng trứng béo ngậy, mộc nhĩ giòn sần sật và rau thơm tạo nên một sự kết hợp vô cùng hấp dẫn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn rụm của vỏ bánh, tiếp đến là nhân miến dai mềm thấm đẫm gia vị, chút cay nhẹ từ tương ớt cùng hương thơm của rau răm, tất cả tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa cuốn hút. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm dưa leo hoặc đồ chua để cân bằng vị giác.

Tạm kết

Bánh mì miến là một món ăn đơn giản nhưng đầy sáng tạo, mang đến hương vị mới lạ từ sự kết hợp giữa bánh mì giòn rụm và nhân miến xào đậm đà. Với cách làm dễ dàng, nguyên liệu quen thuộc và không tốn quá nhiều thời gian, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bánh mì hấp dẫn này ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và làm thành công món bánh mì miến cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng nhiều sản phẩm nhà bếp chính hãng, giá tốt từ nồi cơm điện, nồi chiên không dầu cho tới các mã lò vi sóng, lò nướng. Tất cả sản phẩm tại FPT Shop đều đảm bảo là hàng chất lượng cao, bảo hành chính hãng, mang lại sự yên tâm cho người sử dụng. Tham khảo ngay các mã lò vi sóng giá tốt tại: