Học ngay cách làm bánh tart bưởi đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội hiện nay

Bánh tart bưởi là một món ăn đang “chiếm sóng” khắp các trang mạng xã hội. Từ TikTok đến Instagram, món bánh này đã khiến dân mê bếp đứng ngồi không yên. Không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc tươi sáng, hình thức đẹp mắt, bánh tart bưởi còn chinh phục vị giác bằng hương vị thanh mát, dịu nhẹ. 

Vậy bạn cần gì để tạo ra những chiếc bánh hấp dẫn này? Chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm bánh tart bưởi vừa ngon vừa “viral” qua bài viết sau đây nhé.

Bánh tart là gì?

Bánh tart là một loại bánh nướng có nguồn gốc từ châu Âu. Bánh thường gồm lớp vỏ pastry giòn rụm và phần nhân đa dạng bên trong. Đặc trưng của bánh tart là phần nhân không được phủ kín và lộ ra trên bề mặt để tạo nên sự khác biệt so với một số loại bánh khác. Nhân bánh có thể là ngọt hoặc mặn, tùy theo sở thích của người thưởng thức. Bánh tart có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau để phù hợp với nhiều dịp và khẩu vị đa dạng.

Lợi ích của bưởi đối với sức khỏe

Bưởi là loại trái cây thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trước khi khám phá công thức làm bánh tart bưởi, chúng ta hãy dành chút thời gian để khám phá những lợi ích sức khoẻ đến từ loại quả nhiệt đới này nhé:​

• Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao trong bưởi giúp thúc đẩy sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn và virus.
• Hỗ trợ giảm cân: Bưởi chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Nhờ vậy, loại quả này sẽ hỗ trợ hiệu quả trong quá trình giảm cân.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Với hàm lượng kali cao, bưởi sẽ giúp duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Ngăn ngừa sỏi thận: Bưởi cũng chứa rất nhiều axit citric. Loại axit này sẽ có thể giúp ngăn chặn sự hình thành sỏi thận bằng cách liên kết với canxi trong thận và thải nó ra khỏi cơ thể.
• Làm đẹp da: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong bưởi còn hỗ trợ sản xuất collagen, giúp da săn chắc, giảm nếp nhăn và chống lão hóa.

Nhờ vậy, việc thưởng thức bưởi hoặc các món ăn làm từ loại quả này sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Cách làm bánh tart bưởi ngon, đẹp mắt tại nhà

Nếu bạn đang muốn chinh phục một món tráng miệng vừa tinh tế, bánh tart bưởi chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua. Dưới đây là công thức làm món bánh này mà bạn có thể tham khảo.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm bánh tart bưởi ngon và đẹp mắt tại nhà, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau.

- Dụng cụ cần thiết:

• 6 khuôn tart mini với đường kính 10 cm
• 1 khay nướng lớn
• 1 giá làm nguội
• 1 nồi 3 lít
• Cân điện tử
• Các tô trộn

- Phần vỏ bánh:

• 63g đường cát trắng
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• 189g bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 142g bơ lạt (đun chảy)

- Phần nhân:

• 360ml nước ép bưởi tươi
• 125g đường
• 5 lòng đỏ trứng (100g)
• 2 quả trứng nguyên (100g)
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 1/8 thìa cà phê muối
• 84g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 2 thìa cà phê vỏ bưởi bào nhuyễn

- Topping trang trí:

• Bưởi tươi (tách múi, bỏ vỏ bên ngoài)
• Mâm xôi tươi (hoặc trái cây tươi khác mà bạn yêu thích)
• 240ml kem tươi đánh bông mềm

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu và dụng cụ, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có món bánh tart thơm ngon, đẹp mắt tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nước ép bưởi để làm phần nhân

Trước khi bắt đầu làm vỏ bánh, bạn cần chuẩn bị phần nước ép bưởi cho phần nhân. Bạn hãy vắt lấy khoảng 360ml nước ép bưởi tươi, sau đó lọc kỹ qua rây để loại bỏ hạt và phần xơ.

Tiếp theo, bạn cho phần nước ép này vào một chiếc nồi nhỏ và đun trên lửa vừa cho đến khi nước rút còn một nửa (khoảng 180ml). Bằng cách giảm nước ép như vậy, bạn sẽ thu được phần nước có hương vị đậm đà và không quá loãng khi làm nhân bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh tart giòn và thơm

Bạn hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175°C (350°F) và điều chỉnh khay nướng ở rãnh giữa lò để đảm bảo bánh được nướng đều.

Sau đó, bạn chuẩn bị một tô lớn và cho 63g đường vào. Bạn bào vỏ của một quả chanh trực tiếp vào tô đường và dùng ngón tay chà nhẹ để tinh dầu từ vỏ chanh hòa quyện cùng đường, tạo mùi thơm tự nhiên.

Tiếp theo, bạn cho 189g bột mì đa dụng và ½ thìa cà phê muối vào tô, rồi trộn đều hỗn hợp khô bằng phới lồng.

Khi hỗn hợp đã đều, bạn đổ 142g bơ lạt đã đun chảy vào tô và dùng thìa gỗ hoặc spatula để trộn đều. Bạn cần khuấy đến khi hỗn hợp kết dính hoàn toàn thành một khối bột đồng nhất, không còn thấy bột khô.

Sau đó, bạn chia phần bột này đều vào 6 khuôn tart mini (mỗi phần khoảng 66g). Bạn dùng tay hoặc muỗng để ấn nhẹ bột vào đáy và viền khuôn để đảm bảo lớp vỏ có độ dày đồng đều xung quanh.

Khi đã hoàn tất phần tạo hình, bạn đặt các khuôn tart lên giá nướng và cho vào khay lớn. Bạn đưa cả khay vào lò và nướng trong khoảng 20–25 phút đến khi mép bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ. Khi chạm vào, bạn cần cảm thấy vỏ bánh cứng. Trong quá trình nướng, bạn nhớ xoay khay một lần sau 10–12 phút để vỏ bánh chín đều cả hai bên.

Bước 3: Làm phần nhân bưởi

Trong lúc vỏ bánh đang nướng, bạn tranh thủ làm phần nhân. Bạn chuẩn bị một chiếc nồi và cho vào 180ml nước ép bưởi đã cô đặc, 125g đường, 5 lòng đỏ trứng, 2 quả trứng nguyên, 2 thìa canh nước cốt chanh và 1/8 thìa cà phê muối.

Bạn dùng phới để đánh đều hỗn hợp, sau đó đặt nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bạn tắt bếp rồi cho 84g bơ lạt và 2 thìa cà phê vỏ bưởi bào nhuyễn vào. Bạn tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn màng, sánh đặc.

Bước 4: Nướng bánh với phần nhân bưởi

Khi vỏ bánh đã chín và nguội bớt, bạn hãy đổ phần nhân bưởi vừa nấu vào từng khuôn tart. Bạn dàn đều phần nhân để mặt bánh được phẳng và đẹp mắt.

Sau đó, bạn đặt các khuôn trở lại lò nướng và nướng tiếp khoảng 15–20 phút cho đến khi phần nhân bưởi se mặt, sờ nhẹ thấy khô và không còn lỏng ở giữa.

Bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi tiến hành trang trí.

Bước 5: Trang trí bánh tart bưởi đẹp mắt

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn hãy đánh 240ml kem tươi đến khi bông mềm. Bạn phết nhẹ lớp kem tươi lên mặt bánh hoặc dùng túi bắt kem để tạo hình trang trí.

Tiếp theo, bạn xếp từng múi bưởi tươi (đã bóc bỏ vỏ ngoài) và mâm xôi lên trên mặt bánh. Bạn cũng có thể thay thế bằng các loại trái cây khác có màu sắc hài hòa như việt quất, kiwi hoặc dâu để tạo sự đa dạng và bắt mắt cho món bánh.

Bước 6: Bảo quản bánh tart bưởi

Bạn nên thưởng thức bánh tart bưởi ngay trong ngày để cảm nhận được độ giòn của vỏ và độ tươi của trái cây. Trong trường hợp cần bảo quản, bạn hãy đậy kín bánh và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, rồi dùng trong vòng 2–3 ngày. Tuy nhiên, bạn hãy lưu ý rằng phần vỏ bánh sẽ bắt đầu mềm đi sau khoảng 48 giờ.

Tạm kết

Với công thức bánh tart bưởi đơn giản nhưng hiệu quả trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một chiếc bánh đẹp như tiệm, ngon như nhà hàng. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình để truyền cảm hứng cho những tín đồ mê bếp khác nhé. 

Nếu cần một chiếc lò nướng chất lượng để làm bánh tart bưởi theo hướng dẫn, bạn hãy truy cập vào đường link bên dưới bài viết.

• Lò nướng

Xem thêm:

• Bánh tart là bánh gì? Bánh tart có bao nhiêu calo? Các loại bánh tart hấp dẫn nhất hiện nay
• Thử ngay công thức bánh tart trái cây thanh mát, dễ làm, ai ăn cũng thích mê