Hướng dẫn cách làm bánh xèo cá kình thơm ngon, hấp dẫn ăn một lần nhớ mãi không quên

Ngoài những món đặc sản nổi tiếng như bún bò hay cơm hến, thì bánh xèo cá kình cũng là một trong những món ăn nằm trong danh sách nên thưởng thức khi đến Huế. Nếu bạn chưa có dịp ghé Huế để thử món ăn này thì hãy vào bếp và làm theo hướng dẫn của FPT Shop dưới đây nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh xèo cá kình 

Để có thể làm được món bánh xèo cá kình thơm ngon và hấp dẫn, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá kình: 500g.
• Bột bánh xèo pha sẵn: 250g.
• Rau sống ăn kèm: 500g.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Nước chanh: 1 muỗng canh.
• Tỏi: 5 tép.
• Ớt: 2 quả.
• Dầu ăn: 1 ít.

Hướng dẫn cách chọn mua cá kình tươi ngon

Nếu muốn món bánh xèo cá kình hấp dẫn thì bạn cần biết cách lựa chọn cá kình tươi ngon dựa theo một số tiêu chí sau đây:

• Mắt cá: Mua cá kình có mắt sáng và lòng đen rõ ràng. Không nên mua cá mắt bị mờ đục, vì có thể đây là cá bị ươn hoặc đông lạnh dài ngày.
• Da cá: Lựa chọn cá kình da sáng bóng, óng ánh và có nhớt khi rửa. Nếu phát hiện thấy da cá bị xỉn màu, không ánh lên khi đưa ra ánh sáng và bị bong tróc vảy thì không nên mua.
• Mang cá và bụng cá: Những con cá kình tươi ngon sẽ có bụng săn chắc, mang cá có màu hồng đậm hoặc đỏ tươi. Còn cá ươn sẽ có màu sắc nhợt nhạt và bụng cá dễ bị vỡ khi đụng vào.

Cách làm món bánh xèo cá kình thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cá kình

Đầu tiên sau khi mua cá về bạn cắt bỏ mang, không bỏ phần nội tạng bên trong, rồi rửa sạch lại với nước.

* Mách nhỏ:

Theo kinh nghiệm của người dân miền Trung, cắt bỏ vây cá sẽ làm cho cá có mùi vị tanh hơn nên họ thường giữ nguyên phần vây. Còn phần ruột cá kình tốt cho sức khỏe, hỗ trợ ngủ ngon hơn. Do đó, bạn nên giữ lại phần nội tạng để thưởng thức nhé!

Bước 2: Pha bột bánh khoái

Tiếp đó bạn cho 250g bột bánh xèo pha sẵn vào tô, thêm 150ml nước rồi khuấy đều. Đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp có độ sệt vừa phải là được.

Bước 3: Rán bánh khoái cá kình

Bạn bắc chảo lên bếp, tráng đều chảo với 1 lít dầu ăn và để nóng. Khi dầu sôi già thì bạn cho 1 con cá kình vào rán sơ 2 mặt trên lửa vừa. Tiếp đó bạn cho ít bột vào rồi tráng đều khắp mặt chảo, đậy nắp và nấu đến khi bánh chín ở trên lửa nhỏ.

Khi phần mặt bên dưới đã vàng đều, bạn trở mặt bánh rồi nấu đến khi chín vàng, vành bánh hơi cháy xém, thịt cá cá mùi thơm như cá nướng là đã chín và hãy tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm

Cắt lát xéo ớt, tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Sau đó pha nước mắm theo tỉ lệ như sau: 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Tiếp đó bạn cho thêm ớt, tỏi băm và khuấy đều đến khi đường tan hết là đã hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm món bánh xèo cá kình

Cuối cùng bạn cho bánh đã chín ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt hoặc có thể ăn cùng mắm ruốc cũng rất ngon. Vì vậy, nước chấm bạn có thể làm tùy thích theo khẩu vị của gia đình.

Bánh xèo cá kình khi ăn có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thịt cá mềm tươi, mật và ruột cá đắng nhẹ, kết hợp với nước mắm ngọt chua cay mang đến hương vị mới lạ nhưng ăn vô cùng bắt miệng.

Tạm kết

Bài viết trên FPT Shop đã hướng dẫn bạn đọc cách làm món bánh xèo cá kình thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần. Để biết thêm nhiều món ăn ngon, bạn đọc hãy theo dõi các bài viết khác của FPT Shop nhé!

Để làm được nhiều món ăn ngon cho cả gia đình thì bạn cần sở hữu đầy đủ các sản phẩm gia dụng. Tại FPT Shop đang cung cấp đa dạng sản phẩm điện gia dụng chất lượng tốt với mức giá thành siêu ưu đãi. Bạn đọc hãy tham khảo và mua hàng ngay dưới đây.

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

• Bánh khoái có gì khác với bánh xèo? Nguồn gốc và cách làm bánh khoái đơn giản nhất
• Điểm danh 5 loại bánh xèo ngon giòn lạ miệng ai cũng thích mê, học cả cách làm ngay tại nhà