Cách làm bắp bò luộc mắm thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà đơn giản

Bắp bò luộc mắm – chỉ cần nghe tên thôi cũng đủ để tưởng tượng ra hương thơm hấp dẫn và vị đậm đà khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để khám phá bí quyết chế biến món ăn này sao cho thật ngon miệng. Đây không chỉ là một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo để làm mồi nhắm trong những buổi tụ tập. Cùng FPT Shop vào bếp thực hiện món này nhé.

Cách chọn bắp bò tươi ngon

Để lựa chọn bắp bò tươi ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc của thịt. Thịt đạt chuẩn thường có màu đỏ tươi, không quá sẫm, trong khi phần mỡ bò sẽ có màu vàng nhạt.

Những miếng bắp bò chất lượng thường có các đường gân mỡ xen kẽ chắc chắn, bám chặt vào thịt và có màu trắng sáng, không bị thâm hay sẫm màu. Khi chọn thịt, hãy ưu tiên những miếng nhỏ, mềm, thớ thịt mịn màng và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào.

Ngoài ra, nếu quan sát thấy trên bề mặt thịt có những nang trắng nhỏ, dễ tách rời, rất có thể đó là dấu hiệu của sán. Để đảm bảo an toàn, bạn nên tránh mua những miếng thịt đã được cắt nhỏ sẵn, vì chúng thường tiềm ẩn nguy cơ chứa ký sinh trùng.

Nguyên liệu để làm bắp bò luộc mắm

600g bắp bò (hoặc có thể thay bằng diềm thăn bò)
1 củ gừng tươi
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh hạt nêm
2 cây sả tươi

Cách chế biến món bắp bò luộc mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt bò về, bạn cần rửa sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Nếu sử dụng thịt bò tươi mới giết mổ, bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước sạch rồi chế biến ngay để giữ độ mềm và hương vị tự nhiên của thịt.

Tiếp theo, cuộn tròn phần bắp bò lại rồi dùng dây buộc chặt để cố định hình dạng. Việc buộc chặt sẽ giúp miếng thịt sau khi luộc có kết cấu săn chắc và đẹp mắt hơn.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò hiệu quả:

Thịt bắp bò hoặc diềm thăn thường ít mùi hơn so với phần xương hay sườn bò. Tuy nhiên, nếu vẫn cảm thấy thịt có mùi nặng, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau để khử mùi:

Cách 1: Nướng một củ gừng rồi giã nhuyễn, chà xát lên thịt bò, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Dùng một ít muối hạt chà lên thịt rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Ướp bắp bò

Sau khi sơ chế xong, đặt thịt vào tô lớn, thêm vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh hạt nêm. Dùng tay xoa bóp đều miếng thịt trong khoảng 2 phút để gia vị thấm sâu. Để yên khoảng 10 phút trước khi bắt đầu luộc.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu luộc

Gừng đem rửa sạch, đập dập.
Sả cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch rồi đập dập.
Chuẩn bị sẵn 3 muỗng canh nước mắm để nấu cùng thịt.

Bước 4: Luộc bắp bò với nước mắm và gừng

Đổ khoảng 2 tô nước lọc vào nồi, sau đó thêm gừng và sả đã đập dập cùng với nước mắm. Bật bếp nấu đến khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, sau đó thả thịt bò vào. Hạ lửa vừa để thịt chín từ từ, giữ được độ ngọt tự nhiên.

Khi nước trong nồi sôi mạnh, dùng muỗng hớt bọt để nước dùng trong hơn. Lúc này, có thể nêm lại nước luộc cho hơi đậm vị để khi thịt chín sẽ vừa ăn hơn.

Nấu với nồi áp suất: Đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút.
Nấu với nồi thông thường: Thời gian luộc từ 25 - 30 phút.
Dùng nồi cơm điện: Nếu chọn cách này, bạn nên ninh thịt khoảng 30 phút là đủ.

Sau khi luộc xong, nếu dùng nồi áp suất, bạn cần xả hơi trước khi mở nắp. Vớt bắp bò ra, để nguội và thái lát là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Thịt bắp bò luộc mắm có độ săn chắc, thơm lừng mùi nước mắm, vị đậm đà hòa quyện giữa ngọt và mặn. Khi ăn có thể chấm kèm tương ớt để tăng thêm hương vị. Đây chắc chắn sẽ là món nhậu cực kỳ hấp dẫn!

Mẹo bảo quản: Nếu không dùng hết, bạn hãy để thịt trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt có thể giữ được từ 5 - 7 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp lại hoặc hâm nóng rồi thái mỏng là có thể dùng ngay.

Tạm kết

Vậy là bạn đã có ngay công thức chế biến bắp bò luộc mắm vừa thơm ngon, vừa đơn giản. Khi thưởng thức cùng rau sống, bún tươi hay nước chấm cay cay, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ cho bữa cơm gia đình hoặc chuẩn bị tiệc chiêu đãi bạn bè, đừng quên ghi nhớ công thức này nhé! Ngoài ra, hãy tiếp tục khám phá thêm nhiều món ngon khác từ thịt bò để thực đơn hàng ngày thêm phong phú và hấp dẫn.

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm chất lượng nhất nhé: Bếp từ

Xem thêm: