Hướng dẫn cách làm bắp cải tím xào thịt bò khổ qua thơm ngon, lạ miệng nhiều dinh dưỡng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, thì bắp cải tím xào thịt bò khổ qua chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như thịt bò, bắp cải tím và khổ qua. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến bắp cải tím xào thịt bò khổ qua qua các bước đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món bắp cải tím xào thịt bò khổ qua cho 2 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 200g.
• Khổ qua: 2 trái.
• Bắp cải tím: 100g.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Ớt sừng cắt sợi: 1 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê.
• Mè trắng: 1 muỗng cà phê đã rang chín.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
• Gia vị thường dùng: Một ít (muối, đường, hạt nêm, tiêu).

Cách chế biến bắp cải tím xào thịt bò khổ qua

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Sau khi mua về, bạn nên rửa sơ thịt bò với nước sạch rồi dùng khăn lau khô hoặc để ráo nước. Sau đó, cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cắt theo chiều ngang của thớ thịt để tránh thịt bị dai khi xào.
• Mẹo sơ chế thịt bò không bị hôi: Nếu bạn muốn khử mùi hôi của thịt bò, có thể dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm để chà xát lên bề mặt thịt rồi để khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước.
• Khổ qua: Bạn rửa sạch khổ qua, sau đó cắt thành từng lát mỏng khoảng 1-2 cm. Bạn có thể bỏ hoặc giữ lại phần ruột của khổ qua tùy thích.
• Bắp cải tím: Bạn cắt bắp cải tím thành những lát mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Hành tây và hành lá: Bạn bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau dày khoảng 1 cm. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm.

Bước 2. Ướp và xào thịt bò

• Bạn cho thịt bò đã sơ chế vào tô, thêm một nửa lượng tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và để thịt bò ướp trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt săn lại. Sau khi thịt bò chín, bạn cho ra đĩa riêng.

Bước 3. Xào bắp cải tím và khổ qua

Bạn tiếp tục sử dụng chảo vừa xào thịt bò, cho bắp cải tím vào xào trước khoảng 3 - 4 phút cho bắp cải chín tái. Sau đó, cho khổ qua vào xào chung với bắp cải. Đảo đều tay khoảng 4 - 5 phút.

Khi bắp cải và khổ qua gần chín, bạn cho phần thịt bò đã xào vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa. Cuối cùng, cho hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Món bắp cải tím xào thịt bò khổ qua hoàn thành với màu sắc cực kỳ bắt mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt bò mềm, thấm đều gia vị, khổ qua giòn nhẹ và có chút đắng đặc trưng, kết hợp cùng màu tím bắt mắt của bắp cải tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt. Đây chắc chắn là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, vừa giàu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến.

Lưu ý khi làm bắp cải tím xào thịt bò khổ qua

Khi chế biến món bắp cải tím xào thịt bò khổ qua, bạn có thể điều chỉnh độ đắng của khổ qua bằng cách bỏ ruột trước khi xào. Nếu bạn yêu thích vị đắng nhẹ đặc trưng của khổ qua, có thể để nguyên phần ruột.

Ngoài ra, khi lựa chọn nguyên liệu, bạn hãy chú ý chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ và thớ thịt mịn. Tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc xuất hiện dấu hiệu hư hỏng. 

Còn bắp cải tím nên có màu tím đậm, lá giòn và cứng, không có dấu hiệu bị dập hay xuất hiện đốm nâu. 

Đối với khổ qua, hãy chọn quả tươi, có màu xanh đều và vỏ căng mịn, tránh chọn quả có vết nứt hoặc nhăn nheo. 

Chọn lựa thực phẩm tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lời kết

Với những hướng dẫn phía trên bài viết, còn chần chừ gì nữa mà bạn không vào bếp ngay để trổ tài bắp cải tím xào thịt bò khổ qua này. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé.

Để nấu những món xào thơm ngon và đậm đà, hãy chọn ngay một chiếc chảo xào chất lượng từ FPT Shop! Với thiết kế bền bỉ, chống dính vượt trội và khả năng truyền nhiệt đều, chảo chống dính tại FPT Shop sẽ giúp bạn chế biến những món ăn ngon miệng mỗi ngày.

Sở hữu ngay một chiếc chảo inox giá tốt tại đây:

• Chảo inox.

Xem thêm:

• Bắp cải xào tỏi - Món xào thơm ngon, đơn giản bạn không nên bỏ qua cho thực đơn dùng bữa của cả nhà
• Bí quyết làm gỏi bắp bò ngon mê ly chỉ với vài bước cực đơn giản ai cũng làm được