Bật mí cách làm tôm cháy tỏi bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt ngon khó cưỡng

Cách làm tôm cháy tỏi không cầu kỳ và tốn quá nhiều nguyên liệu. Nhưng hương vị của món ăn này cuốn hút, không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng rất yêu thích, đặc biệt là rất hao cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr tôm tươi (có thể chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tùy khẩu vị)
• 50gr tỏi
• 20gr bột năng
• 10gr bột mì
• 50gr bơ lạt
• 500ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• ½ muỗng cà phê tiêu bột

Mẹo chọn tôm tươi ngon

Bí quyết cách làm tôm cháy tỏi ngon là bạn phải chọn được tôm vẫn còn tươi, không bị ướp đá hoặc tẩm hóa chất. Mẹo chọn tôm bạn lưu ý những điều sau:

• Khi mua, bạn kiểm tra kĩ phần đuôi tôm để xác định được độ tươi sống của chúng. Đưa đưa tôm ra ánh sáng, kéo nhẹ thân tôm để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt. Nếu thấy phần khớp bị rộng thì chứng tỏ tôm đã để lâu hoặc bị ướp đá. 
• Tôm vẫn còn tươi ngon thường sẽ có phần đầu, thân và chân còn nguyên vẹn và dính với nhau.
• Tránh chọn mua những con tôm có phần chân đã bị chuyển sang màu lạ như màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị ươn.
• Tuyệt đối không mua những con tôm đã bị chảy nhớt và có thân mình uốn cong thành hình tròn chứ không nằm thẳng như tôm tươi bình thường.

Cách làm tôm cháy tỏi

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn tiến hành rửa rồi cắt bớt râu và gai nhọn, rút chỉ đen, lấy gạch ra khỏi đầu tôm. Tùy theo khẩu vị từng gia đình mà có thể để nguyên vỏ hoặc chỉ bóc vỏ phần thân, giữ lại đuôi. Cách làm tôm cháy tỏi không bị tanh là bạn chần tôm khoảng 5 phút qua nước sôi, vớt ra rồi để thật ráo. 

Trộn đều hỗn hợp gồm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu bột, ½ muỗng canh đường. Thêm khoảng 20gr bột năng vào tôm đã chần rồi ướp khoảng 20 – 30 phút để tôm thấm đều gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Tỏi bạn lột sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ. Nếu gia đình có trẻ nhỏ thì cách làm tôm cháy tỏi đỡ hăng vị của tỏi hơn là bạn nên ngâm tỏi vào tô nước đá khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho bột mì vào phần tỏi băm, trộn đều. 

• Bước 2: Chiên tôm

Đặt chảo lên bếp rồi cho khoảng 400ml dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra.

Cho tôm đã ướp vào chảo dầu vừa chiên tỏi để chiên trong 10 phút. Khi chiên, bạn dùng đũa đảo đều để tôm được vàng các mặt. Đến khi tôm chín bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.

• Bước 3: Làm tôm cháy tỏi

Cách làm tôm cháy tỏi thơm ngon, tốt cho sức khỏe hơn thì khi chiên bạn nên dùng bơ lạt. Tiến hành đun tan chảy 20gr bơ lạt rồi cho tỏi đã phi thơm vào, đảo đều trong khoảng 2 đến 3 phút đến khi hỗn hợp sốt sánh quyện lại.

Bạn cho tôm vào rồi xốc đều trong khoảng 7 phút trên lửa nhỏ để tôm quyện với sốt. Nêm nếm thêm các loại gia vị nước mắm, đường, hạt nêm,…sao hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc tôm ra đĩa và rắc thêm ít hành lá lên trên mặt nữa cho đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Với cách làm tôm cháy tỏi như trên, thành quả món ăn bạn thu được sẽ màu sắc đẹp mắt, tỏa hương thơm lừng. Thịt tôm mềm ngọt hòa cùng nước sốt đậm đà, béo ngậy. Món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn khi ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì và rau củ quả thanh mát.

Tạm kết

Như vậy, bài viết này đã chia sẻ cách làm tôm cháy tỏi giòn tan, thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn trổ tài thành công để đổi món cho gia đình nhé!

Để làm những món ăn hấp dẫn, cầu kỳ thì căn bếp nhà bạn không thể thiếu một bộ nồi chảo chất lượng. Nếu bạn đang muốn tìm một địa chỉ uy tín để mua sản phẩm này, hãy đến các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc bạn nhé!

Nồi

Xem thêm:

• Cách chiên tôm giòn ngon để đãi tiệc hay đổi vị cho gia đình mỗi dịp cuối tuần
• Cách làm tôm chiên cốm vỏ giòn, hấp dẫn phù hợp với khẩu vị mọi người