Bật mí cách làm bò xào măng chua: Món ăn ngon miệng cho gia đình vào những ngày mưa lạnh

Nhắc đến những món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng trong mâm cơm hàng ngày, không thể không kể đến bò xào măng chua. Nếu bạn chưa biết cách xào sao cho ngon, hãy tham khảo cách thực hiện dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò xào măng chua

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bò xào măng chua như sau:

• Măng chua: 400g
• Thịt nạc bò: 200g (chọn thăn bò hoặc bắp bò để có độ mềm mại và ngọt nước)
• Tỏi: 6 tép
• Hành tím: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau mùi: Một ít
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay

Chi tiết cách làm bò xào măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có món bò xào măng chua chuẩn vị, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng.

• Thịt bò sau khi mua về, bạn chà xát với muối hạt rồi rửa lại vài lần với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vết máu.
• Tiếp theo, bạn thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn để thịt dễ thấm gia vị và khi xào sẽ nhanh chín, giữ được độ mềm ngọt.

• Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá và rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý.
• Ớt cắt lát xéo để khi xào sẽ có hương vị cay nồng.
• Măng chua chẻ làm đôi, sau đó cắt thành các sợi dài hoặc miếng vừa ăn. Măng cần phải rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể bóp nhẹ măng cho giảm bớt độ chua, giúp món ăn không có vị chua gắt và giảm bớt độc tố trong măng.

Bước 2: Luộc măng chua và ướp thịt bò

• Sau khi thái mỏng, bạn cho thịt bò vào một chiếc bát, ướp với 1 muỗng cà phê muối (hoặc bột canh), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều để thịt bò ngấm gia vị và trở nên mềm hơn. Ướp thịt bò trong khoảng 10 - 15 phút cho gia vị thấm đều.

• Trong lúc đó, bạn tiến hành luộc măng. Bắc một nồi nước lên bếp, cho măng vào cùng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn dùng đũa đảo măng trong khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra, cho vào thau nước lạnh để măng được giòn. Rửa lại măng với nước một lần nữa để loại bỏ hết chất chua, sau đó vớt ra rổ và để ráo.

Bước 3: Xào thịt bò và măng chua

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 1/2 phần tỏi và hành băm vào phi thơm.
• Khi hành tỏi vàng, bạn cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và vừa chín tới thì cho ra đĩa. Món bò xào măng chua cần xào thịt bò nhanh tay, không nên xào quá lâu để thịt bò giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

• Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần tỏi và hành băm còn lại.
• Sau đó, bạn cho măng chua vào xào đến khi măng chín mềm. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt để món ăn đậm đà.
• Khi măng đã chín, bạn cho thịt bò vào chảo, đảo đều tay. Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau mùi và ớt vào, đảo qua vài lần rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn bày món bò xào măng chua ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu xay để tạo thêm hương thơm cho món ăn. Bò xào măng chua có vị đậm đà của thịt bò, măng chua giòn sần sật kết hợp với chút cay nồng của ớt và tiêu xay, tất cả hòa quyện lại tạo nên một món xào thơm ngon, vừa miệng.

Tạm kết

Món bò xào măng chua đơn giản này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng bởi hương vị ngon tuyệt hảo của nó. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà. 

Lựa chọn chảo bền đẹp và tiện dụng tại FPT Shop để thực hiện các món chiên rán nhé! Tìm hiểu và mua ngay các mẫu chảo phù hợp để có trải nghiệm bếp núc tốt nhất.

Tham khảo tại đây: Chảo chống dính Elmich

Xem thêm:

• Măng xào gì ngon? Top 5 món măng xào cực kỳ hấp dẫn thích hợp với người mới vào bếp, ít kinh nghiệm nấu nướng
• 2 cách làm thịt bò xào thập cẩm​ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình thêm tròn vị