Gợi ý cách nấu bún cá cờ đậm đà, thanh mát chỉ với vài nguyên liệu đơn giản tại nhà

Cá cờ là một loại thực phẩm nổi tiếng với vị thịt dai ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon miệng, vừa thanh mát cho bữa cơm gia đình, hãy thử ngay cách nấu bún cá cờ đơn giản trong bài viết dưới đây. Nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên quyện cùng thịt cá béo ngậy làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn.

Ăn cá cờ có tốt không?

Cá cờ thuộc loài cá biển cao cấp, sinh sống chủ yếu ở rạn san hô và khu vực có biến động nhiệt độ. Thức ăn yêu thích của cá cờ là các loài cá nhỏ, mực nang, giáp xác lớn, đặc biệt là cá ngừ con. Với phần thịt thơm ngon, dai mềm, cá cờ rất được ưa chuộng trong chế biến món ăn.

Sau đây là thành phần dinh dưỡng có trong cá cờ:

• Hàm lượng protein cao: Cá cờ cung cấp nguồn protein phong phú, giúp tái tạo và phát triển cơ bắp hiệu quả. Người luyện tập thể thao hoặc làm việc nặng nên bổ sung cá cờ vào khẩu phần ăn để tận hưởng nguồn protein có lợi từ cá.
• Giàu omega-3: Cá cờ chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, giúp ngăn ngừa đột quỵ và cải thiện chức năng nhận thức.

• Vitamin và khoáng chất: Sở hữu các vitamin nhóm B, vitamin D cùng với selenium và iodine, cá cờ giúp hỗ trợ hoạt động tuyến giáp và nâng cao hệ miễn dịch.
• Ít chất béo: Cá cờ có hàm lượng chất béo thấp, rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc theo đuổi lối sống lành mạnh.

Nguyên liệu làm bún cá cờ

• Cá cờ: 300 gr.
• Cải xà lách: 100 gr.
• Rau sống: 100 gr.
• Hành lá: 6 nhánh.
• Cà chua: 1 quả.
• Chả cá thác lác: 300 gr.
• Hành tím băm: 2 muỗng cà phê.
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
• Ớt hiểm: 3 trái.
• Sả: 2 nhánh.
• Thơm: 200 gr.
• Muối: 1 ít.
• Đường: 1.5 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh.

Cách làm bún cá cờ

Làm sạch cá cờ

Đem cá cờ rửa sạch với muối để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể thử áp dụng các mẹo sơ chế cá cờ sạch, không tanh sau đây:

• Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Dùng muối hạt chà xát lên khắp thân cá cờ trong 1 - 2 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Cách 3: Ngâm cá cờ vào nước, cho thêm vài lát gừng đập dập vào, ngâm trong khoảng 5 phút. Gừng sẽ giúp khử tanh và làm tăng hương vị cho cá.

Sơ chế cà chua, thơm

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Tách riêng phần gốc và phần thân hành lá, đem phần thân cắt nhỏ.
• Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ.
• Sả đập dập.
• Chả cá thác lác cắt miếng tùy ý.

• Thơm gọt bỏ vỏ, cắt miếng dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Xào thơm và cà chua

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó cho tỏi, hành tím băm và ớt vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho sả và thơm vào, đảo đều khoảng 30 giây, rồi thêm cà chua vào xào cùng. Nêm 1 muỗng cà phê muối, trộn tất cả trong 1 phút cho nguyên liệu dậy mùi.

Nấu nước dùng

• Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi cà chua, thơm. Khi nước sôi, cho cá cờ vào, nấu chín. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê bột ngọt.
• Cuối cùng thả phần gốc hành lá vào, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp bún, rau sống và chả cá vào tô. Chan nước dùng nóng hổi vào. Bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt cá ngọt mềm, ăn kèm rau sống là hết sẩy.

Cách chọn mua cá cờ, cà chua, thơm tươi

Đối với cá cờ:

• Nên chọn cá cờ có thịt màu đỏ tía hấp dẫn, da sáng bóng, thịt săn chắc. Ấn tay vào thấy thịt đàn hồi tốt. Các thớ thịt kết dính chặt chẽ với nhau.
• Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua cá cờ trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm, chợ uy tín.
• Không nên mua cá có mùi lạ, màu sắc nhợt nhạt, thịt bị khô hoặc chảy nhớt bên ngoài vì đó là dấu hiệu cá ươn.

Đối với cà chua:

• Nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, vỏ căng bóng, tỏa hương thơm nhẹ đặc trưng.
• Tránh mua cà chua không có mùi thơm dù đã đỏ hoặc bị dập, trầy xước, có dấu hiệu hư hỏng.

Đối với thơm:

• Chọn mua quả thơm có màu vàng tươi, có thể xen một chút màu xanh.
• Nên chọn quả thơm có mắt lớn, vì đó là trái chín tự nhiên.
• Cầm quả thơm trên tay, cảm nhận được độ mềm nhẹ và vỏ hơi nhăn là dấu hiệu cho thấy thơm ngon.
• Không nên chọn quả ấn vào bị lõm.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết cách chế biến món bún cá cờ thơm ngon, không hề tanh rồi đấy! Có thể thấy cách làm bún cá cờ không quá cầu kỳ, nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, khó cưỡng. Hãy vào bếp và chiêu đãi cả nhà món ngon này để ai cũng phải trầm trồ tài nấu nướng của bạn nhé!

Đến ngay FPT Shop để khám phá các thiết bị gia dụng chất lượng cao, được sản xuất bởi thương hiệu uy tín, được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy đa dạng sản phẩm như nồi, chảo, bếp điện, lò nướng, máy xay,... hỗ trợ tối đa trong việc nấu nướng, giúp bạn chuẩn bị những bữa cơm thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà.

Tham khảo các mẫu nồi chất lượng cao tại đây:

• Nồi Kalite.

Xem thêm:

• Bún cá bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không? Bật mí cách ăn bún cá giúp bạn giữ dáng hiệu quả
• Cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị, đơn giản tại nhà, ai cũng có thể thực hiện được