2 công thức chế biến bún xào cần đơn giản, chuẩn vị đầy bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Bún xào cần là một món ăn truyền thống của người Việt, dễ làm nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng và hương vị đậm đà. Bài viết dưới đây FPT Shop sẽ chia sẻ cho bạn về giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế, công thức chế biến món ăn này, các bí quyết để món ăn trở nên ngon hơn, những lưu ý quan trọng, cũng như những mẹo vặt hữu ích giúp bạn thực hiện món ăn thành công.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Khi chọn cà chua, bạn nên tìm những quả có vỏ đỏ tươi, màu sắc đều và vỏ không bị trầy xước. Cà chua chín tự nhiên có hương thơm nhẹ, cuống dính chắc vào thân, không bị héo. Tránh chọn cà chua không có cuống, vỏ bóng nhưng khi cầm thấy nhẹ tay và mềm, vì đó là cà chua xuất xứ từ Trung Quốc, ăn sẽ không ngọt và ngon như cà chua trong nước.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, kết hợp với gân trắng và mỡ vàng tươi. Khi sờ vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay và không có mùi hôi. Hãy chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm, không có cảm giác nhớt hay nhão. Tránh chọn thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm và thớ thịt có nốt trắng.

Cách chọn mua và nơi mua sa tế

Bạn có thể mua sa tế tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị, hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Khi mua, chú ý đến thông tin thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Nếu muốn, bạn cũng có thể tự làm sa tế tại nhà để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn rau cần nước tươi ngon

Hãy chọn rau cần có lá xanh sáng, cọng rau trắng, non và đều, cuống dày và ít rễ. Tránh chọn cần có thân trắng quá, phình to bất thường hoặc ngó trắng, vì có thể đã bị tưới quá nhiều phân bón. Đồng thời, cũng không nên chọn rau cần có màu sắc sậm, cọng không đều và có nhiều rễ.

Giá trị dinh dưỡng của bún xào cần

Món bún xào cần kết hợp với cà chua và thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Thịt bò là nguồn cung cấp protein, sắt và kẽm dồi dào, rất tốt cho cả người lớn lẫn trẻ em. Các loại rau trong món ăn cũng mang lại nhiều vitamin và khoáng chất, bổ sung chất xơ và dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Cách chế biến món bún xào cần cà chua đơn giản

Nguyên liệu làm bún xào cần cà chua

500g bún tươi
300g rau cần nước
2 quả cà chua
2 nhánh hành lá
1/3 muỗng cà phê dầu hào
1/2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn
Một ít hạt nêm hoặc muối

Cách chế biến bún xào cần cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rau cần nước bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ và lá già, sau đó cắt thành khúc dài khoảng một đốt ngón tay. Ngâm rau cần trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Hành lá cắt nhỏ, lá hành cắt khúc.

Bước 2: Xào rau cần và cà chua

Cho dầu ăn vào chảo, phi đầu hành cho thơm. Sau đó, thêm cà chua vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút cho cà chua chín mềm. Tiếp theo, cho rau cần vào chảo, thêm dầu hào, hạt nêm và muối. Xào với lửa lớn trong khoảng 4 phút đến khi rau cần hơi mềm và xẹp xuống.

Bước 3: Thêm bún vào xào

Khi rau cần gần chín, cho bún tươi vào chảo, đảo đều để bún thấm gia vị. Tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, cho hành lá và nước mắm vào, đảo đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Món bún xào cần cà chua khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt. Vị chua nhẹ từ cà chua hòa quyện cùng vị giòn giòn, mềm mềm của rau cần. Bún mềm, thấm gia vị, không bị khô, rất dễ ăn. Đây là một món ăn sáng ngon lành, đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cách chế biến món bún xào cần thịt bò bổ dưỡng

Nguyên liệu làm bún xào cần thịt bò

600g bún tươi
400g rau cần nước
200g thịt bò
1 củ hành tím
1/2 trái ớt sừng
1.5 muỗng canh sa tế
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
Một ít gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt)

Cách chế biến bún xào cần thịt bò

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch và lau bớt nước. Sau đó, thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò:

Dùng khăn sạch ẩm lau qua miếng thịt.
Cho thịt vào túi zip, đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 phút để thịt hơi đông trên bề mặt.
Lấy ra, cắt thịt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

Cắt bỏ rễ rau cần, nhặt lá già, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch và để ráo.

Hành tím bóc vỏ và cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt và cắt sợi.

Bước 3: Xào bún

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi thịt săn lại.

Thêm rau cần vào chảo, đảo đều, rồi cho vào 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào và ớt sừng. Xào thêm khoảng 8 phút cho thịt bò và rau cần chín tới.

Cuối cùng, cho bún tươi vào chảo, đảo đều thêm 2 phút để bún thấm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bún xào cần thịt bò khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Vị ngọt của thịt bò kết hợp với rau cần giòn mềm vừa phải, cùng vị cay nhẹ của sa tế, và bún thấm đượm gia vị, không bị khô, rất dễ ăn. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Mẹo để món ăn thêm phần hấp dẫn

Để bún xào cần thịt bò thêm phần thơm ngon, bạn có thể thêm hành lá, tiêu, và bột ngọt để tăng cường hương vị. Xào nhanh tay và không nấu quá lâu để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của nguyên liệu.

Mẹo vặt hay

Để bún không bị dính lại với nhau, hãy ngâm ngay vào nước lạnh sau khi luộc.
Nếu không có thịt bò, bạn có thể thay thế bằng thịt gà hoặc tôm tùy thích.
Món bún xào cần nguyên bản chỉ gồm bún và rau cần. Tuy nhiên, bạn có thể thêm thịt bò, thịt lợn hoặc tóp mỡ để thay đổi khẩu vị.
Bún Mạch Tràng, làm thủ công và sợi dài, sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng. Một số người nơi đây có thói quen ướp bún với nước mắm, hạt nêm và mỡ lợn để bún được thấm đều gia vị và mềm mượt trước khi xào.
Sử dụng mỡ lợn không chỉ tạo hương thơm mà còn giúp món ăn thêm béo ngậy.
Khi xào rau cần, nên làm trên lửa lớn để rau giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng. “Cần tái cải nhừ” sẽ mang đến độ ngọt và giòn vừa phải cho món ăn.
Khi xào thịt bò, tránh ướp muối vì có thể làm thịt ra nước và dai. Thêm một ít bột năng vào gia vị ướp sẽ giúp thịt giữ được nước và trở nên mềm, chín nhanh hơn.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món bún xào cần thịt bò hay bún xào cần cà chua thơm ngon, hấp dẫn. Vị ngọt từ thịt bò hòa quyện với cần nước và bún tươi mềm giòn, thấm đều gia vị sẽ khiến mọi người trong gia đình phải mê mẩn. Với những mẹo và bí quyết đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bún xào cần tại nhà. Hãy thử ngay và cùng gia đình tận hưởng hương vị tuyệt vời này!

Để chế biến được nhiều món xào, chiên ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm mới nhất tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm: