Bỏ túi ngay công thức ướp mực nướng chao đậm đà, thơm ngon bùng vị dễ làm tại nhà

Nhắc đến mực, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn quen thuộc như mực nhồi trứng muối chiên giòn, mực sốt Thái chua cay, gỏi xoài khô mực hay khô mực rim đường. Không thể phủ nhận rằng mực luôn là nguyên liệu lý tưởng để chế biến vô vàn món ăn đa dạng. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ giới thiệu đến bạn món mực nướng chao – một món ăn tuy không mới nhưng luôn giữ vị trí đặc biệt nhờ hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử làm ngay để thay đổi không khí cho bữa ăn gia đình nhé!

Đôi nét về món mực nướng chao

Mực là nguồn dinh dưỡng dồi dào với các chất như Vitamin B12, Phospho, Selen và đặc biệt giàu kẽm. Dù chứa ít chất béo bão hòa, mực tươi lại có hàm lượng Cholesterol khá cao. Đây là lý do khiến mực trở thành lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình và tín đồ ẩm thực.

Bạn tự nhận là fan cứng của món nướng nhưng chưa từng thử qua mực nướng chao? Có lẽ cần bổ sung ngay món ăn này vào danh sách yêu thích của mình! Mực nướng chao không chỉ xuất hiện ở những nhà hàng cao cấp mà còn rất phổ biến tại các quán nhậu bình dân. Điều tuyệt vời hơn cả là bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà, vừa tiết kiệm lại vừa đảm bảo hương vị đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Mực nướng chao luôn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc cuối tuần của gia đình hoặc các buổi tụ họp bạn bè, đặc biệt được các bạn trẻ yêu thích khi đi du lịch. Thay vì ra quán sang trọng hay tốn thời gian di chuyển, trong thời đại 4.0, bạn dễ dàng tìm thấy công thức làm mực nướng chao trên các nền tảng như website, YouTube, hay các diễn đàn nấu ăn để tự tay chế biến một món ngon ngay tại nhà!

Cách chọn mực tươi và cách bảo quản mực

Mực, một loại hải sản thân mềm sống ở biển, thường được đánh bắt và bảo quản trước khi đưa về đất liền. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mực tươi và bảo quản đúng cách để giữ được chất lượng tốt nhất. Dưới đây là một số mẹo hay mình đã tổng hợp giúp bạn chọn được mực ngon và bảo quản lâu dài.

Cách chọn mực tươi

Ngày nay, mực không còn là món ăn xa xỉ mà đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Để chọn được mực tươi, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

• Quan sát màu sắc: Mực tươi thường có bề mặt sáng bóng, không bị trầy xước hoặc xuất hiện các màu sắc lạ.
• Màu phần nâu: Phần nâu trên thân mực phải có màu nâu sẫm tự nhiên, nếu chuyển sang đen hoặc nhợt nhạt thì mực không còn tươi.
• Phần thân màu trắng: Mực tươi có màu trắng đục như sữa, khác biệt rõ ràng với mực đã để lâu, thường có màu trắng ngà hoặc trong suốt.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thân mực, thịt sẽ nhanh chóng đàn hồi trở lại. Nếu thịt bị lõm và không trở về trạng thái ban đầu, đó là dấu hiệu mực đã hỏng.
• Quan sát kỹ xúc tu: Xúc tu và râu mực phải bám chắc, không rời rạc. Mực không tươi sẽ có phần xúc tu lỏng lẻo và dễ rụng.
• Trạng thái tổng thể: Mực tươi không chảy dịch, không bị vàng, con ngươi rõ ràng và phần thân trắng trong.

Bảo quản mực tươi hiệu quả

Để giữ mực tươi lâu, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

Bảo quản trong thùng xốp

• Để mực được tươi từ 8 – 10 giờ, hãy đặt mực trong thùng xốp chứa nhiều đá.
• Khoét một lỗ nhỏ ở đáy thùng để nước đá chảy ra ngoài, giúp mực không bị ngâm nước và thịt giữ độ chắc.

Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5°C

• Làm sạch mực bằng nước muối, loại bỏ phần ruột và da, sau đó cho vào túi zip hoặc túi ni-lông dày.
• Đặt mực vào tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 5°C để giữ trạng thái đông nhẹ.
• Khi cần sử dụng, lấy mực ra ngoài để rã đông trong 20 – 25 phút trước khi chế biến.

Với những mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng chọn mua được mực tươi ngon và bảo quản đúng cách, giúp các món ăn từ mực luôn thơm ngon, hấp dẫn!

Nguyên liệu để chế biến món mực nướng chao

• Mực ống: 300g
• Chao: 3 muỗng canh
• Bột ớt: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng cà phê
• Sả: 1 cây
• Tỏi phi: 1 muỗng canh
• Gia vị cơ bản: Một ít (muối, bột ngọt, tiêu xay)

Cách làm món mực nướng chao đậm đà, chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mực mua về, bạn tiến hành làm sạch bằng cách cắt bỏ túi và các phần nội tạng bên trong, sau đó rửa qua nước muối loãng và rửa lại với nước sạch. Dùng dao khía nhẹ lên thân mực để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.

Sả đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực vào bát lớn, thêm vào 3 muỗng canh chao, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 cây sả băm nhuyễn, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng tay trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nướng mực

Chuẩn bị bếp than, đặt vỉ nướng lên và cho mực vào nướng. Lật mực đều tay khoảng 7 phút cho đến khi mực săn lại, có màu vàng đẹp.

Bước 4: Thành phẩm

Mực nướng thơm lừng, thịt dai ngon, thấm đẫm gia vị cay nồng và mùi chao đặc trưng. Ăn kèm với rau sống và chấm muối ớt xanh để món ăn thêm phần hấp dẫn!

Tạm kết

FPT Shop mong rằng qua hướng dẫn chi tiết về cách ướp mực nướng chao, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và tạo ra món ăn này, mang đến một bữa ăn ngon miệng và đa dạng hơn cho gia đình!

Bạn có thể tham khảo các mẫu lò nướng chính hãng, giá tốt ngay tại đây để có thể giúp bạn chế biến được nhiều món nướng nhanh chóng và tốt cho sức khỏe: Lò nướng.

Xem thêm:

• Cách chế biến món gà nấu chao thơm ngon, ngọt đậm đà, đơn giản mà ai cũng thích
• Hướng dẫn làm lẩu mực nấu chao với nước dùng ngọt thơm, lạ miệng, ai cũng thích