Vào bếp với món cá basa kho dứa thơm ngon, đưa cơm cả nhà với hương vị vô cùng hấp dẫn

Cá basa kho dứa - một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại ẩn chứa sức hút khó cưỡng từ hương vị thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp hài hòa giữa cá basa béo ngậy, vị chua ngọt thanh mát của dứa cùng chút cay nồng của gia vị tạo nên một bản hòa ca ẩm thực tuyệt vời, chinh phục cả những thành viên khó tính nhất.

Thành phần dinh dưỡng của món cá basa kho dứa

Món cá basa kho dứa không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Trong 100g cá basa kho dứa, bạn có thể nạp vào cơ thể khoảng 120 - 150 kcal, 15 - 20g đạm dễ hấp thu cùng nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào từ cá basa, dứa, nước dừa. Món ăn này đặc biệt giàu vitamin A tốt cho thị lực, vitamin D giúp hấp thu canxi, vitamin B12 cần thiết cho máu, cùng các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, phốt pho, kali,... Enzyme bromelain có trong dứa còn hỗ trợ tiêu hóa protein hiệu quả hơn. Tuy nhiên, để món ăn phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe, bạn nên chế biến với lượng gia vị vừa phải và thưởng thức trong chế độ ăn uống cân bằng.

Cách làm cá basa kho dứa

Nguyên liệu

• Cá basa: 500g
• Dứa: 1/2 trái
• Hành, tỏi băm: 30g
• Đầu hành lá: 10g
• Hành lá: 10g
• Ớt băm: 10g
• Đường: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Bột ngọt: 10g
• Tiêu xay: 10g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 1/2 chén

Cách chế biến cá basa kho dứa

Sơ chế nguyên liệu:

Để có món cá basa kho dứa thơm ngon, trước hết bạn cần sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng.

Với cá basa, bạn hãy xát muối lên khắp mình cá rồi rửa sạch với nước, hoặc dùng hỗn hợp nước ấm pha muối gừng chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt cá. Tiếp theo, ngâm cá trong nước chanh pha loãng hoặc nước giấm loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá và cắt thành những khúc vừa ăn.

Đối với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn là hoàn tất.

Ướp cá:

Sau khi sơ chế, cá basa được ướp gia vị để thấm đều, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Bạn hãy cho 2 muỗng canh đường, nước mắm tùy khẩu vị, cùng với đầu hành lá, hành tỏi băm nhuyễn, ớt băm và một chút bột ngọt vào cá. Trộn đều tay và ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.

Xem thêm: Cách làm cá kho chuối ăn cơm cực kỳ ngon miệng, ai cũng nên lưu về thực hiện ngay

Làm nước màu:

Để tạo màu cho món cá kho thêm hấp dẫn, bạn hãy bắc nồi/chảo sâu lòng lên bếp. Khi nồi nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường. Lưu ý, bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi đường tan hết, chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt là đạt.

Kho cá:

Sau khi nước màu đã đạt, bạn nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào nồi, để lửa vừa trong khoảng 2 - 3 phút cho cá săn lại. Tiếp đến, thêm 1/2 chén nước lọc, hạ nhỏ lửa, đun liu riu và thỉnh thoảng lật nhẹ cá để hai mặt chín đều.

Kho khoảng 15 - 20 phút, khi cá đã vàng săn và rút bớt nước, bạn cho dứa vào nồi, đảo đều và tiếp tục kho thêm 5 - 10 phút nữa. Cuối cùng, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên, vậy là món cá basa kho dứa đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm:

Nồi cá basa kho dứa nghi ngút khói, tỏa hương thơm nức mũi, đánh thức mọi giác quan. Màu vàng óng của dứa quyện lẫn sắc xanh tươi của hành lá, điểm xuyết những miếng cá basa thấm đều gia vị, tạo nên một tổng thể vô cùng hấp dẫn. Món ăn đậm đà, đưa cơm này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Lưu ý khi chế biến cá basa kho dứa

Cách mua cá basa tươi ngon

Để chọn được cá basa tươi ngon, bạn nên ưu tiên mua cá còn sống. Tuy nhiên, nếu mua cá đã làm sạch và cắt khúc, hãy lưu ý một số điểm sau:

• Chọn những khúc cá có da căng bóng, thịt săn chắc, không bị nhũn hay chảy nhớt. Mắt cá trong, sáng, hơi lồi là cá tươi.
• Vạch mang cá ra xem, nếu mang cá đỏ tươi là cá còn tươi. Ngược lại, mang cá màu trắng bệch hoặc thâm đen là dấu hiệu cá đã ươn, không nên mua.

Cách khử mùi tanh của cá basa

Để khử mùi tanh của cá basa hiệu quả, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau đây:

• Sử dụng muối:

Sau khi làm sạch cá, bạn xát muối đều lên thân cá, đặc biệt là phần mang và bụng cá. Để cá thấm khoảng 10 - 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Muối sẽ giúp loại bỏ phần lớn chất nhầy và khử mùi tanh hiệu quả.

• Sử dụng chanh hoặc giấm:

Vắt một ít nước cốt chanh hoặc giấm lên thân cá, đặc biệt là phần mang. Chà xát nhẹ nhàng để các axit trong chanh hoặc giấm tác dụng lên cá, giúp khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.

• Sử dụng rượu trắng:

Tương tự như chanh và giấm, bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Ngâm cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 - 10 phút trước khi chế biến.

• Sử dụng nước vo gạo:

Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút. Các tinh bột trong nước vo gạo sẽ giúp hấp thụ mùi tanh của cá.

• Sử dụng gừng:

Dùng một lát gừng chà xát lên thân cá, đặc biệt là phần mang. Gừng có tính ấm, giúp khử mùi tanh và tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Tạm kết

Cá basa kho dứa không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cả gia đình. Vị chua ngọt tự nhiên, kích thích vị giác, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn, ấm cúng. Còn chần chừ gì nữa mà không lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay!

FPT Shop là đơn vị kinh doanh đa dạng các thiết bị điện máy - gia dụng với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề. Đội ngũ tư vấn nhiệt tình cùng các chương trình ưu đãi siêu hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi mua sắm tại FPT Shop.

Nồi giá tốt

Xem thêm:

• 7 cách kho cá ngon đơn giản, hấp dẫn, ai cũng có thể vào bếp nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức
• Bỏ túi ngay cách làm cá kho thơm ngon, không tanh, cực kỳ đơn giản mà không phải ai cũng biết