Tìm hiểu về cá bè: Nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe

Cá bè là một loài hải sản nổi tiếng, được nhiều người yêu thích bởi vị ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Với quá trình phát triển và chế độ ăn uống đa dạng, cá bè mang lại nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn là tín đồ của hải sản, cá bè chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua. Hôm nay, cùng FPT Shop khám phá những thông tin thú vị về cá bè và những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe.

Cá bè là cá gì?

Nguồn gốc

Cá bè, hay còn gọi là Scomberoides trong tiếng Anh, là một chi cá biển rất phong phú với nhiều loài sống chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chúng có mặt chủ yếu ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Cá bè là loài cá có tuổi đời lâu dài, là một trong những giống cá cổ xưa xuất hiện từ rất lâu. Tùy vào từng loài, tuổi thọ của chúng có thể kéo dài đến 40 năm trong môi trường tự nhiên.

Đặc điểm

Cá bè có hình dáng thon gọn, thân dẹp hai bên và viền lưng hơi lõm. Vây lưng của chúng có gai cứng và mọc ngược, còn vây ngực thì ngắn và rộng. Phần đuôi của loài cá này nhỏ, đầu nhọn và mắt tròn. Mỏ của cá bè khá lớn, hàm dưới dài hơn hàm trên. Về màu sắc, mỗi loài cá bè có đặc điểm màu sắc riêng biệt, chẳng hạn như loài có bụng trắng, lưng xanh xám đậm và nhạt dần về phía bụng.

Cá bè có kích thước khá lớn so với nhiều loài cá khác, với kích thước trung bình từ 200-300mm và trọng lượng dao động từ 1,5 - 3kg, thậm chí có thể đạt đến 8-10kg. Chúng là loài cá nước mặn, sống thành đàn và thường xuất hiện ở các vùng biển gần bờ. Những cá thể lớn thường sinh sống ở vùng biển khơi, nơi có các rạn san hô.

Với sức mạnh và tốc độ vượt trội, cá bè là một tay săn mồi cực kỳ điêu luyện, liên tục và không mệt mỏi. Chế độ ăn chủ yếu của cá bè gồm các loài giáp xác thân mềm, rong biển, cá nhỏ và các loài thủy sinh.

Phân loại

Chi cá bè gồm nhiều loài khác nhau, có thể kể đến:

Cá bè vàng: Loài này có thân dẹp hai bên, hình quả trám, vùng trán dốc tạo thành đường cong từ đỉnh trán xuống mõm. Với đặc điểm nổi bật là nhiều đốm đen và vạch sọc màu nâu sẫm hoặc đen thẫm, cá bè vàng thường được gọi là cá khế vằn.
Cá bè trang: Là một trong những loài lớn nhất trong chi cá bè. Chúng có thân thon dài như cá thu, với lưng và kỳ lưng màu xanh sẫm, bụng trắng và các đốm đen xếp thẳng hàng rất đặc trưng.
Cá bè lão: Giống với cá bè vàng nhưng có sợi râu dài trên mép mõm. Cá bè lão có thân hình cao, dài và dẹp bên, với bụng trắng bạc và lưng xám xanh.
Cá bè xước: Loài này thường sống ở cửa sông và cửa biển, ít khi gặp ở các vùng khơi xa. Chúng có thân thon dài, dẹp hai bên, kỳ lưng cao và thịt rất dày. Thân có màu xám xanh, kỳ lưng và vùng bụng màu trắng bạc, với các chấm ova ở hông tạo thành một đường thẳng.
Cá bè quỵt: Là loài cá cổ, xuất hiện từ hàng triệu năm trước. Cá bè quỵt có cơ thể dẹp và lớn, trán dẹp với một đường cong từ trán xuống mõm. Màu sắc chủ yếu là trắng bạc, xen lẫn màu xám xanh ở kỳ lưng, và có những đốm đen li ti trên thân.

Như đã đề cập, cá bè quỵt là loài cá cổ xưa đã thích nghi rất tốt với môi trường sống qua hàng triệu năm, nhờ vào tốc độ sinh trưởng nhanh và dễ nuôi, hiện nay chúng đang trở thành một trong những giống cá kinh tế quan trọng ở nước ta.

Giá trị dinh dưỡng có trong cá bè

Cá bè là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Mỗi 100 gram thịt cá bè chứa khoảng 20-25 gram protein chất lượng cao, hỗ trợ hiệu quả trong việc xây dựng và phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, cá bè còn chứa một lượng đáng kể axit béo omega-3, với khoảng 1-2 gram mỗi 100 gram, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm tình trạng viêm nhiễm. Loại cá này cũng là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như selen, kẽm và magiê, cùng các vitamin D và B12, hỗ trợ duy trì sức khỏe xương và tăng cường chức năng thần kinh.

Khi so với các loại cá khác như cá hồi hay cá thu, cá bè có hàm lượng protein tương đương nhưng lại ít chất béo hơn, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo chế độ dinh dưỡng đầy đủ. Đặc biệt, hàm lượng omega-3 trong cá bè cũng vượt trội so với các loại cá trắng thông thường như cá rô phi.

Giá cá bè bao nhiêu? Mua ở đâu?

Cá bè là một loại hải sản không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, do quá trình đánh bắt tốn nhiều công sức và cá bè có giá trị dinh dưỡng cao, giá bán của loại cá này thường khá cao và thay đổi tùy theo nhiều yếu tố như địa phương, mùa vụ, giống loài và kích thước. Cụ thể, mức giá tham khảo của cá bè như sau:

Cá bè Trang: từ 200.000 – 300.000 VNĐ/kg
Cá bè Lão: từ 150.000 – 200.000 VNĐ/kg
Cá bè Vàng: từ 200.000 – 300.000 VNĐ/kg
Cá bè Xước: từ 200.000 – 350.000 VNĐ/kg
Cá bè Quỵt: từ 140.000 – 200.000 VNĐ/kg

Đối với cá bè khô, giá thường dao động từ 200.000 – 500.000 VNĐ/kg, tùy vào kích thước của sản phẩm.

Hiện nay, cá bè đã trở thành một loại hải sản phổ biến với giá trị kinh tế cao, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm mua cá bè tại nhiều nơi trên cả nước. Tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh và Hà Nội, bạn có thể tìm thấy cá bè ở các khu chợ hải sản, chợ đầu mối, hoặc các cửa hàng chuyên cung cấp hải sản. Ngoài ra, việc mua cá bè trực tuyến qua các trang thương mại điện tử cũng rất tiện lợi và nhanh chóng.

Cách chọn cá bè ngon

Khi chọn mua cá bè hay các loại cá biển khác, bạn cần chú ý một số điểm sau:

Trước hết, hãy quan sát mắt cá. Mắt của cá tươi thường lồi và trong suốt, giác mạc có sự đàn hồi. Nếu mắt cá bị lõm, có màu đục và giác mạc nhăn nheo, thậm chí bị rách, thì đó là cá đã ươn.
Tiếp theo, bạn nên chọn những con cá có mang màu đỏ hồng, dính chắc vào thân, không có mùi hôi và không nhớt. Mang cá là một dấu hiệu quan trọng để xác định độ tươi.
Một điểm cần chú ý nữa là miệng cá. Cá tươi thường có miệng ngậm kín, trong khi cá đã ươn sẽ có miệng hé mở.
Hậu môn cá cũng là một yếu tố quan trọng. Cá tươi thường có hậu môn thụt sâu vào trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Cá ươn sẽ có hậu môn màu hồng hoặc đỏ bầm, lòi ra ngoài và bụng cá phình to.
Nếu bạn mua cá bè đông lạnh, thử ấn nhẹ ngón tay vào thịt cá. Thịt cá tươi sẽ chắc và đàn hồi, không để lại vết ấn. Những con cá đã bị cấp đông quá lâu hoặc không được bảo quản đúng cách sẽ có răng cá bị rụng.

Các món ngon từ cá bè

Cá bè kho tộ

Cá bè kho tộ là món ăn đậm đà, thơm ngon với thịt cá béo ngậy, nước kho sánh và có màu sắc hấp dẫn. Món ăn này thường được kho với gia vị như nước mắm, tỏi, ớt và một chút đường, giúp thịt cá thấm đều gia vị, hòa quyện với hương vị đậm đà của nước kho. Cá bè kho tộ ăn kèm cơm trắng nóng hổi rất ngon miệng.

Cá bè nướng muối ớt

Cá bè nướng muối ớt là món ăn dễ làm và rất thơm ngon. Cá được ướp với muối ớt, gia vị và một ít dầu ăn, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi da cá vàng giòn. Món cá nướng này thường được ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị cay cay của ớt và độ ngọt của cá.

Cá bè chiên giòn

Cá bè chiên giòn là món ăn rất đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Cá được làm sạch, lăn qua một lớp bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu nóng cho đến khi cá chín vàng, giòn rụm. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc các loại rau sống, và chấm với nước mắm tỏi ớt.

Cá bè hấp bia

Cá bè hấp bia là món ăn lạ miệng nhưng lại rất hấp dẫn. Cá được hấp với bia và các gia vị như hành, gừng, ớt, giúp thịt cá trở nên mềm và thơm. Món này có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, đặc biệt là khi chấm với nước mắm chua cay, mang lại một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Cá bè nấu canh chua

Canh chua cá bè là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày hè. Thịt cá bè ngọt mềm, kết hợp với các loại rau như bắp chuối, giá đỗ, và đậu bắp, tạo ra món canh có vị chua thanh nhẹ, ngọt tự nhiên từ cá và rau. Món ăn này cực kỳ thích hợp khi ăn với cơm nóng.

Gỏi cá bè

Gỏi cá bè là món ăn tươi ngon, thích hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc. Cá bè được làm sạch, thái mỏng, trộn với các loại rau sống, hành, ớt và các gia vị như nước mắm, chanh, tạo ra món gỏi có vị chua cay, thanh mát. Gỏi cá bè thường được ăn với bánh tráng cuốn và nước mắm chua ngọt.

Cá bè nướng mọi

Cá bè nướng mọi là món ăn rất đơn giản nhưng rất ngon. Cá được làm sạch, ướp gia vị rồi nướng trực tiếp trên lửa than. Món này có thể ăn kèm với muối ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt, tạo nên một món ăn rất đậm đà và hấp dẫn.

Cá bè hấp hành gừng

Cá bè hấp hành gừng là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát và rất bổ dưỡng. Cá được hấp với hành và gừng, giúp làm dậy mùi thơm của cá và bổ sung thêm các chất chống viêm, tốt cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp cho những ai muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của cá mà không bị quá ngấy.

Tạm kết

Tóm lại, cá bè không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho cơ thể. Với hàm lượng protein dồi dào, omega-3 cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu, cá bè giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe xương khớp. Do đó, việc bổ sung cá bè vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng mà còn cải thiện tổng thể sức khỏe của bạn.

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm bếp từ đơn chất lượng nhất nhé: Bếp từ đơn.

Xem thêm: