Cách làm cá cam hấp cuốn bánh tráng - món ngon giản dị mà hấp dẫn của vùng biển miền Trung

Cá cam là một loại cá sống chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới, tại Việt Nam đây là đặc sản khá nổi tiếng ở các tỉnh miền Trung. Cá cam có thân thon dài, vảy nhỏ, da bóng và thịt cá săn chắc, lại giàu dinh dưỡng nên được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, hoặc làm sashimi,… Dưới đây FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn làm cá cam hấp cuốn bánh tráng, một món ngon dễ làm mà vô cùng thanh đạm để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của cá cam

Những món ăn từ cá cam rất được yêu thích ở các tỉnh vùng biển miền Trung. Loại cá này không chỉ ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá cam giàu protein, với hàm lượng omega-3 dồi dào, tốt cho tim mạch. Các loại vitamin D, B12 cùng các khoáng chất như selen, phốt pho và magiê có trong cá cam hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, hệ thần kinh và tốt cho sức khỏe toàn diện. Chính vì vậy bạn hoàn toàn có thể thêm cá cam vào thực đơn bữa ăn hàng tuần của gia đình.

Cá cam ngoài đem nướng còn có thể hấp chín và ăn cùng bánh tráng cuốn. Món ăn này giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng, vị ngọt tự nhiên của cá mà lại không hề bị ngấy với đa dạng loại rau, củ quả ăn kèm. Thịt cá mềm thơm, hòa quyện với vị mặn ngọt của nước chấm, vị chua của khế, chát của chuối xanh và thanh mát từ rau sống, càng ăn càng thấy thích thú.

Bí quyết chọn cá cam tươi ngon

Với những món hấp, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố chiếm đến 90% chất lượng của món ăn. Để chọn được cá cam tươi ngon cho món ăn, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

• Cá cam tươi thường có lớp da sáng bóng, vảy cá còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu thâm tím.
• Mắt cá sáng, trong, không bị đục, không bị lõm sâu là cá cam tươi.
• Mang cá tươi có màu đỏ tươi, nếu có màu xám hoặc nâu sẫm tức là cá đã để lâu hoặc không tươi.
• Cá cam tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, thịt cá ấn vào săn chắc, có độ đàn hồi.

Cách làm món cá cam hấp cuốn bánh tráng

Mời bạn tham khảo cách làm bánh tráng cuốn cá cam hấp với công thức cực kỳ đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá cam: 1 con khoảng 1kg
• Gia vị gồm: Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn
• Hành lá, thì là
• Ớt tươi, gừng, tỏi, sả, chanh
• Bánh tráng, bún tươi
• Các loại rau quả ăn kèm: xà lách, húng quế, tía tô, kinh giới, khế chua, chuối xanh, dưa chuột,…
• Bia: 1 lon

Bước 1: Sơ chế cá cam và các nguyên liệu

Cá cam khi mua ở chợ bạn nhờ người bán làm sạch để tiết kiệm thời gian, hoặc tự sơ chế cá bằng cách bỏ ruột, vây và mang cá. Rửa cá với nước muối loãng hoặc chà muối lên mình cá, rửa với giấm để làm sạch cũng như khử bớt mùi tanh để món cá cam hấp cuốn bánh tráng thơm ngon hơn.

Sau khi sơ chế, bạn để cá ráo nước rồi khứa vài đường trên thân cá để cá dễ thấm gia vị khi hấp.

Gừng tươi và tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch cùng ớt rồi băm nhỏ các nguyên liệu này. Hành lá, sả và thì là bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Ướp cá cam

Một công đoạn không thể thiếu để giúp món cá cam hấp cuốn bánh tráng đậm đà hơn đó là ướp gia vị. Ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay và một ít dầu ăn, cùng với tỏi gừng và ớt đã băm nhỏ. Xoa đều hỗn hợp gia vị khắp mình cá rồi ướp trong khoảng 20-30 phút cho thấm đều.

Bước 3: Hấp cá cam

Bạn xếp sả xuống dưới, đặt cá cam đã ướp vào rồi xếp lên trên phần hành lá và thì là. Rót bia vào nồi, hấp cách thủy cá cam bằng nồi inox có xửng hấp hoặc đặt cá lên đĩa hấp, tùy vào dụng cụ nấu ăn mà bạn có.

Cá cam cần hấp khoảng 25-30 phút để cá vừa chín tới, vẫn giữ được vị ngon ngọt.

Bước 4: Pha nước chấm ăn kèm

Nước chấm là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn và đậm đà cho món cá cam hấp cuốn bánh tráng, giúp kích thích vị giác. Bạn có thể tham khảo cách pha nước chấm với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho đường tan rồi thêm vào một ít tỏi và ớt băm. Nêm lại theo khẩu vị và điều chỉnh độ ngọt, mặn, chua theo sở thích, bạn có thể thay nước cốt chanh bằng giấm.

Giờ thì cùng gia đình thưởng thức ngay món cá hấp nóng hổi hấp dẫn, cuốn cùng bánh tráng và bún tươi, thêm rau thơm, khế chua, chuối xanh chát nhẹ và dưa chuột. Món ăn giản dị, thanh mát, chấm kèm nước mắm chua ngọt cực kỳ thích hợp để thưởng thức vào những ngày nóng bức.

Tạm kết

Với hướng dẫn chế biến cá cam hấp cuốn bánh tráng và mẹo chọn cá tươi ngon trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Bộ nồi inox

Xem thêm:

Cá cam làm gì ngon? Gợi ý 10+ cách chế biến cá cam ngon tuyệt ai cũng thích mê

Mách bạn món cá cam nướng giấy bạc thơm ngon, đậm vị với công thức siêu đơn giản