Cách làm cá cam kho thơm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Cá cam kho thơm là một món ăn đậm đà, hấp dẫn với hương vị chua ngọt của thơm hòa quyện với vị béo ngậy của cá cam. Dưới đây là một số bước đơn giản để làm món ăn này thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu

Cá cam: 1 con 500g (cắt khúc).
Thơm (dứa): 1 trái (cắt miếng).
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
Ớt: 1 trái (tùy chọn).
Nước mắm: 3 muỗng canh.
Đường: 1 muỗng canh.
Tiêu, dầu ăn, hạt nêm: 1 ít.
Nước màu: 1 muỗng canh (có thể làm từ đường).

cá cam kho thơm 2

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cam: Cá cam sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước rồi cắt khúc và ướp với chút nước mắm, tiêu, tỏi băm khoảng 20 phút cho thấm đều.

cá cam kho thơm 8

Thơm: Nếu bạn mua thơm gọt sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt miếng. Nếu mua thơm chưa gọt, bạn cần gọt sạch vỏ, cắt mắt rồi mới thái miếng vừa ăn.

Hành: Hành lá cắt phần ngọn héo và rễ, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên sơ cá

Làm nóng chảo với 3 muỗng dầu ăn, sau đó cho cá vào chiên giòn các mặt. Khi thấy da cá vàng đều thì tắt bếp.

Bước 3: Kho cá

Bạn đặt chảo dầu lên bếp, cho 2 muỗng nước màu vào, đợi đến khi dầu sôi thì thêm tỏi, ớt và hành tím đã băm nhỏ vào phi cho thơm. Sau đó, bạn cho thơm đã cắt khúc vào chảo và đảo đều tay để giữ cho thơm không bị ra nước quá nhiều. Tiếp đến, bạn lần lượt cho các gia vị như: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc vào chảo.

Khi gia vị đã thấm đều, bạn cho cá đã chiên vào và nhẹ nhàng lật đều để cá ngấm gia vị. Tiếp tục thêm 1 chén nước sôi vào chảo, giúp cá được nấu chín đều và hấp thụ hương vị tốt hơn. Bạn để lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và rắc thêm hành lá cùng ít tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Cá cam kho thơm mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn mà của cá và hương vị thanh ngọt từ thơm, chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng! Món cá cam kho thơm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, vì vậy món ăn này luôn là món nhà nhiều chị em nội trợ cho vào thực đơn hàng ngày để bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Cách chọn cá cam tươi ngon

Quan sát mắt cá: Cá cam tươi sẽ có mắt trong suốt, sáng và không bị đục. Nếu mắt cá trông mờ, có màu đỏ hoặc đục thì có thể cá đã để lâu.
Kiểm tra mang cá: Mang cá cam tươi thường có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi. Nếu mang có màu xám hoặc nâu, cá đã không còn tươi.
Thân cá: Cá cam tươi có thân chắc, đàn hồi khi ấn vào, da cá sáng bóng, không bị trầy xước. Cá tươi có phần da bám chặt vào thân, không bong tróc.

cá cam kho thơm 3

Mùi: Cá cam tươi sẽ có mùi tanh nhẹ của biển. Nếu cá có mùi hôi hoặc mùi lạ thì đó là dấu hiệu của cá không còn tươi.

Cách chọn dứa (thơm) ngon

Hình dáng và màu sắc: Dứa ngon thường có hình tròn bầu, không quá dài. Vỏ dứa chín sẽ có màu vàng đều từ thân đến cuống, tránh những quả có phần lớn màu xanh.
Độ mềm: Chọn những quả dứa có phần vỏ hơi mềm, không quá cứng khi ấn tay vào. Nếu dứa quá mềm hoặc có vết thâm, có thể đã bị chín quá mức.
Mắt dứa: Mắt dứa càng to, càng thưa thì quả dứa càng ngọt. Tránh chọn những quả có mắt dứa dày và sâu vì có thể còn non hoặc không đủ ngọt.
Mùi thơm: Dứa chín thơm sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt ngào, dễ chịu. Nếu không có mùi hoặc có mùi lên men, quả dứa có thể đã chín quá hoặc bị hỏng.

Hy vọng với những mẹo chọn cá cam và dứa này, bạn sẽ có nguyên liệu tươi ngon nhất để tạo nên món cá cam kho thơm trọn vị và hấp dẫn.

Lưu ý khi kho cá cam

Khi kho cá cam với thơm (dứa), bạn cần lưu ý một số điểm sau để món ăn thêm thơm ngon và chuẩn vị:

Không kho cá quá lâu: Cá cam có thịt mềm, nếu kho quá lâu sẽ dễ làm cá bị nát. Thời gian kho từ 10-15 phút sau khi cho nước là vừa đủ để cá chín đều và thấm gia vị.

cá cam kho thơm

Đừng cho quá nhiều nước: Khi kho cá cam, chỉ nên cho lượng nước vừa đủ ngập nửa mặt cá. Điều này giúp món cá đậm vị và không bị loãng.
Chọn thơm vừa chín tới: Nên chọn quả thơm không quá chín, có vị ngọt thanh và hơi chua nhẹ. Thơm quá chín sẽ bị mềm, dễ nát khi kho, làm ảnh hưởng đến cấu trúc món ăn.
Ướp cá trước khi kho: Cá cam nên được ướp trước với một ít gia vị như muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 15-20 phút để cá thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.
Đảo cá nhẹ tay: Khi kho, nên lật cá nhẹ nhàng để tránh làm nát cá, giữ nguyên hình dạng và cấu trúc của miếng cá trong suốt quá trình nấu.
Điều chỉnh lửa khi kho: Nên bắt đầu kho với lửa lớn để làm sôi nồi cá, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để cá chín từ từ và ngấm đều gia vị.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn có món cá cam kho thơm đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt thanh của dứa và vị béo mềm của cá cam!

Lời kết

Hy vọng với hướng dẫn cách làm món cá cam kho thơm này, bạn sẽ có thêm một công thức hấp dẫn để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Món cá cam kho thơm đậm đà, thấm gia vị và hòa quyện cùng vị thơm dịu nhẹ của các nguyên liệu chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá cam kho ngon miệng bên những người thân yêu!

Để các món kho của bạn trở nên thơm ngon, chín đều và giữ được hương vị tươi ngon nhất, hãy chọn ngay một chiếc nồi chất lượng từ FPT Shop. Không chỉ mang lại trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời, những chiếc nồi tại đây còn đảm bảo độ bền cao và an toàn cho sức khỏe.

Nhanh tay đặt mua nồi để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn tại đây: