Tổng hợp 2 cách chế biến cá cam nấu canh chua đậm vị, giải nhiệt cơ thể

Món canh chua từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh và ngọt tự nhiên. Vì vậy, hôm nay hãy cùng FPT Shop vào bếp và thử sức với món cá cam nấu canh chua siêu ngon, cực dễ làm ngay tại nhà!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Hãy ưu tiên chọn những bó rau có ngọn non, thân thẳng dài. Những cọng rau nhỏ, khi bẻ sẽ thấy nhựa loãng chảy ra từ bên trong, đó là rau tươi và ăn sẽ rất giòn ngon. Tránh chọn các bó rau có lá màu xanh sẫm, bóng loáng, cọng rau to hơn bình thường vì chúng có thể đã được bón quá nhiều đạm, khi nấu lên sẽ dễ bị đổi màu xanh đen, không đẹp mắt.

Cách chọn mua bông so đũa ngon

Chọn những bông so đũa chắc, tươi, có màu trắng sáng, không bị héo hay dập nát. Bông còn búp và chưa nở rộ là bông ngon. Phần búp bông to, cuống xanh đậm và các cánh hoa còn nguyên vẹn, không bị rụng là dấu hiệu của hoa tươi chất lượng.

Cách chọn mua cá cam tươi ngon

Quan sát mắt cá, nếu mắt trong, sáng rõ và hơi lồi thì cá còn tươi, đáng mua. Cá tươi sẽ có lớp vảy sáng bóng, màu bạc kim loại, không bị xỉn màu. Da cá khi chạm vào không giòn hay dễ rách. Chọn cá có mang đỏ hồng và mùi đặc trưng của biển. Tránh cá có mang đỏ sẫm hoặc bầm, mắt đục, thịt mềm và khi ấn vào bị lõm, vì đó là cá đã bị ươn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên chọn cà chua có màu đỏ đều, vỏ căng mịn, không trầy xước và khi cầm cảm thấy chắc tay. Cà chua ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ, cuống còn xanh và bám chắc vào quả. Nếu cuống dễ rụng hoặc quả có màu quá đỏ, da nhăn, cuống khô héo thì đó là cà chua đã quá chín hoặc bị dập úng.

Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Chọn những quả đậu bắp nhỏ, tươi non. Tránh những quả lớn vì chúng thường là đậu bắp già, ăn không ngon. Không mua đậu bắp bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Chọn thơm có màu vàng tươi từ phần cuống đến đuôi, một vài mắt hơi xanh cũng không ảnh hưởng đến độ ngọt. Quả vàng đều sẽ càng ngọt hơn. Tránh chọn những trái không đều màu, có chấm nâu hoặc đỏ vì chúng đã chín quá. Ưu tiên chọn trái thơm hình tròn bầu, ngắn sẽ nhiều thịt hơn quả có hình dáng ống dài.

Giá trị dinh dưỡng

Món canh chua cá cam không chỉ bổ sung nhiều protein từ thịt cá mà còn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất nhờ vào các loại rau củ đi kèm, giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể. Một tô canh chua có đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho bữa ăn hàng ngày của bạn.

Cách làm món cá cam nấu canh chua đơn giản

Nguyên liệu để làm món cá cam nấu canh chua

1 con cá cam
3 quả chanh
50g giá đỗ
2 quả cà chua
50g thơm (dứa)
20g dọc mùng (bạc hà)
50g đậu bắp
Một ít rau quế
Một ít ngò gai
Một ít tỏi phi
Một chút muối

Cách chế biến cá cam nấu canh chua

Bước 1: Sơ chế cá cam

Làm sạch cá cam bằng cách loại bỏ mang, vây, đuôi và nội tạng, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

Rửa sạch tất cả các loại rau củ với nước muối loãng, trừ thơm. Thơm được gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt xéo sau khi bỏ đầu. Dọc mùng lột vỏ, cắt xéo, cà chua cắt múi cau, rau thơm thì cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi và cho thơm vào. Khi nước bắt đầu sôi, thả cá cam vào và nấu thêm khoảng 5 phút. Tiếp đó, thêm tất cả các loại rau củ vào nấu cùng, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, cho rau thơm và tỏi phi vào.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh chua với nước trong, hương thơm hấp dẫn. Thịt cá cam mềm và béo, kết hợp cùng các nguyên liệu tươi ngon tạo nên hương vị chua ngọt hài hòa.

Cách làm món cá cam nấu canh chua bông so đũa

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá cam nấu canh chua với bông so đũa

1 con cá cam
10g me chua
200g rau muống
200g bông so đũa
Một ít rau tần dày lá
5g tỏi băm
Một ít tỏi phi
Một chút muối

Cách làm món cá cam nấu canh chua bông so đũa

Bước 1: Sơ chế cá cam

Làm sạch cá cam bằng cách loại bỏ mang, ruột, cạo sạch nhớt trên da rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

Rau muống nhặt bỏ phần lá hư, gốc úng, rửa sạch và cắt khúc. Bông so đũa loại bỏ những bông bị dập nát, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Bước 3: Nấu cá

Đun nóng nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cá vào đảo sơ qua. Thêm 500ml nước vào và nấu trong khoảng 5 - 7 phút cho cá chín.

Bước 4: Thêm nguyên liệu khác

Lấy một chút nước canh, hòa với me để lấy nước cốt, lặp lại 3 - 4 lần để lấy hết vị chua từ me. Tiếp theo, thêm rau muống và bông so đũa vào nấu khoảng 1 phút. Sau đó, cho rau tần vào nồi và nấu thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và múc ra tô.

Bước 5: Hoàn thành

Món canh chua có hương vị chua ngọt hấp dẫn, cá cam mềm thơm, rau muống và bông so đũa giòn dai. Nước canh đậm đà, tươi mát, thưởng thức không bị ngán.

Cách khử mùi tanh cá cam

Phương pháp 1: Dùng nhiều muối trắng chà kỹ lên cá, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Phương pháp 2: Xoa cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng, rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi.

Phương pháp 3: Ngâm cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Mẹo vặt hay

Để rau củ luôn giữ được độ tươi và ngon, bạn có thể bảo quản chúng trong túi nylon hoặc hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu muốn món canh chua có thêm vị đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít cà chua để tăng độ chua tự nhiên cho món ăn.

Tạm kết

Nhờ những bí quyết và mẹo vặt đã được chia sẻ, bạn có thể dễ dàng chế biến món cá cam nấu canh chua hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào thử nghiệm và thưởng thức hương vị đậm chất truyền thống của món ăn Việt thơm ngon này!

Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính chính hãng, cao cấp với nhiều kích thước và thương hiệu khác nhau cho bạn lựa chọn. Xem nhanh tại đây: Chảo chống dính.

Xem thêm: